【台北。包子】湧在湯包。隱藏版の１０元美味（非凡美食、東森、年代、三立報導）－chic人魚の幸福玩味

湧在湯包（１０元湯包）
Address:台北市內湖區文德路２２巷４４弄７４號
Phone:(02)2657-6536 (週六行列指數：排隊40-60分鐘)
營業時間：12:00 pm- 19:30 pm（週六提早11:00am開店／＊週日公休）

比起麵包，我更愛包子。尤其是吃得到老麵香的包子饅頭。有一家位於內湖巷弄內住宅區的隱藏版包子店，已經在巷弄內開了２０年，堅持不漲價，店內４種口味的包子（湯包、豆沙包、菜包、酸菜包）、２種口味的饅頭（白饅頭、南瓜饅頭）加上２款不定期推出的飲料（冬瓜麥茶、洛神花茶），通通均一價~10元銅板一枚！這樣的堅持，讓剃出一頭龐克造型的老闆，很有日本小店頑固老爹的fu，而我也由那冒著白煙冉冉的湯包中，嚐到了這10元湯包中的達人味自慢。

這家僅3 -4坪大小的店面，其實是老闆住家挪用一隅。20年前身為計程車運將的老闆，因自覺台北市捷運通車後勢必會影響計程車長途生意，便掀起轉行念頭，認真拜師學藝，研究起手作包子饅頭的功夫。採用大量三星蔥及豬後腿肉，經過繁複的打水過程後，還得冰鎮一晚的肉餡，才能包出不會出水包破皮，卻又能在蒸好後在口中完美爆汁的湯包。湧在湯包的包子帶有淡淡老麵糰的香氣，是我最為迷戀的元素，即便放冷了也一樣不失其嚼勁。唯一美中不足之處，倒是在這湯包的肉餡及湯汁中，沒有嚐到任何甜味，與期待不符，但也算瑕不掩瑜。畢竟10塊銅板可以買到肉餡滿滿的爆汁湯包，吃個3個就挺飽足的，也算是老闆佛心來著的善行一樁了。