《屏東。味蕾》萬巒豬腳創始店~【海鴻飯店豬腳大王】 @ chic人魚の幸福玩味

在台灣，只要出現「豬腳」二字，很難不令人在腦袋瓜兒裏自動在前面加上「萬巒」二字，並且立即口水成災。是的，原本默默無聞的屏東縣萬巒鄉，竟因這豬老大的雙蹄而繁華。成立於民國38年的屏東萬巒豬腳大王『海鴻飯店』是百分百正字標記的萬巒豬腳創始店，更是咱們蔣經國老總統下鄉欽點的台灣美食之一。而開啟這『萬巒豬腳王國』的開國元老~林海鴻老先生，只因當初在擺麵攤時向漳州老鄉學習滷豬腳的絕竅，卻為麵攤創造了明星商品-豬腳，亦從此開啟了萬巒鄉民的春天。【萬巒豬腳】成了台灣美味豬腳的代名詞！從此，麻雀飛上枝頭成了鳳凰。

現在，只要驅車進入萬巒鄉，節栨比鄰的豬腳專賣店，絕對令您瞠目結舌，而其中最為浩浩蕩蕩的大陣仗，也絕非『海鴻飯店』莫屬！『萬巒豬腳大王-海鴻飯店』的豬腳選用瘦肉比例最多的精選豬前腿肉，加入祖傳滷汁文火慢熬，滷出了萬巒豬腳的一片天，亦滷出了征服饕客味蕾的那個台灣味兒！下次，要到墾丁探訪夏天之際，別忘了繞到萬巒鄉去拜訪一下，絕對令您嘆為觀止的豬腳王國。

【海鴻飯店-萬巒豬腳】一份(盤)1斤(含骨頭秤) / $145

滷汁十分入味的豬腳，現場品味果然比宅配自理來得令人滿足。

Q勁十足的豬腳皮，輕輕鬆鬆就擄獲人心；不油不膩的得宜瘦肉比例，更令人放心大口享用；再沾上店家特製的蒜味醬膏，更有另一番獨特風味。唯獨這端上桌的豬腳盡是放冷了的溫度，與印象中熱騰騰上桌還在ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ晃動的豬腳皮相差甚遠…。或許是店家為了應付川流不息的顧客，不得不事先大量製作？雖說這豬腳放冷了的口感更顯Q嫩有勁，但這滷得香透的豬腳肉卻少了濕潤度的遺憾，還是在心中盤旋不已~