HanaBi．はなび日式Tapas．釜飯專門店～都市叢林中的花火 @ chic人魚の幸福玩味

HanaBi．はなび日式Tapas．釜飯專門店
Address:台北市中山北路二段20巷1-3號(光點台北旁邊巷子)
Phone：(02)2511-9358

位於林蔭大道中山北路的”光點台北”旁邊巷弄內，有一間名為はなび(HanaBi)的日式Tapas及釜飯專賣店。はなび，花火，在夏夜天空綻放的絢麗煙火，是我除了春櫻、秋楓、冬雪以外，另一項對於日本四季的眷戀～盛夏夜，浴衣舞，東京灣的花火大會，每年都想來那麼一回。於是，由前立花法式日本料理策劃的はなび餐廳，衝著它”花火”的店名也得造訪個幾回，探探這裏的料理，是否也會讓味蕾漾出絢麗的花火ね～?

質樸的木造室內空間設計，在店內料理吧檯上方以很日式的筆觸大大寫著店名～HanaBi．はなび。這區的感覺，和風滿滿～

牆上的小黑板寫著單點推薦菜單，我喜歡那手繪的”小管”跟”活海膽”～好可愛！

小小的餐廳空間分為兩區：兩座皮質圓型沙發很紐約（上圖）
另一端長型共桌高腳椅區卻好東京（下圖）

午間套餐由$220～$580不等，屬中上價位

套餐附「和風沙拉」：和風醬汁鹹酸得宜，美乃滋欲語還休的份量很剛好~

今日套餐附的前菜為「明太子馬鈴薯」：這是人魚特別喜愛的一道日式小菜，微辣的明太子美乃滋醬汁深情巴在鬆軟的馬鈴薯上，令我憶起了北海道的男爵洋芋的口感~

照燒雞肉與天婦羅套餐　$280

照燒雞肉的肉質鮮嫩，令人滿意；香菇天婦羅口味怡人，蝦天婦羅外衣卻稍嫌偏油些～

綜合串揚套餐　$330

以豬、雞、蝦、魚、香菇擺成一長盤的粽合串揚套餐，誠意很澎湃，口味也很到位。炸豬排的麵衣酥脆迷人，得宜火候令肉質呈現鮮嫩；炸魚內還包著紫蘇提出一身日系風味，細緻魚肉表現令人滿足～不忌食油炸品的朋友應該很適合order

既然寫著是”釜飯專賣店”，就簡單介紹一下『釜飯』這東東吧！

日語的「釜飯．かまめし」(唸為KA-MA-ME-SHI)其實就是”鍋飯”（香港又稱煲仔飯）:指以砂鍋或金屬鍋乘著米飯及食材，再以炭火慢慢蒸熟的飯。
日式釜飯通常以金屬製的”釜”作為容器，少數地區也會以如益子燒或高田燒等陶器裝盛。
加了食材的釜飯通常都會同步在鍋內進行調味：如醬油、みりん(味醂)、だし(高湯)或昆布等；而在Hanabi如果點用的是套餐，就會附上一份白飯版的釜飯喔～
至於Hanabi釜飯的口味呢？雖然不到美味白飯排行榜的前五名，但無論在飯粒軟硬度及米飯的香氣上都算表現中上呦～