記憶復刻．長崎蛋糕@金格長崎本舖 @ chic人魚の幸福玩味

金格食品．長崎本舖(手工長崎蛋糕)－民好店

Add:台北市民生東路5段184-1號

Phone:(02)2763-0152

孩提時一片甜甜的記憶，札實中帶著綿密、雲朵彷彿躲進了嘴巴裏～這是人魚家Honey-艾小克童年時，家有來自台北嬌客的伴手禮記憶。對於生長在國境之南的孩子，「長崎蛋糕」這四個字似乎代表著遙遠、卻很貴族的形象，書香門第之家，有的只是書香及米香，所有與三餐溫飽無關的都是浪費多餘，那片甜密的雲朵，成了記憶中最溫暖也最期待的味道。在結婚數年後的某一日，人魚才驚覺，原來，長崎蛋糕在艾小克的心中有如此不凡的地位？野蠻人妻當然也有溫柔賢慧的一面，找遍了資料，原來，Honey兒時的那抹甜甜～長崎蛋糕，就藏在「金格」裏。

提到日本長崎，很容易就聯想到「カステラ」(音：Castella)，這個在十六世紀日本室町幕府末期由葡萄牙傳教士傳至日本長崎，宣稱為「來自卡斯蒂利亞王國的蛋糕（pão de Castela）」，原就為皇室貴族間饋贈的伴手禮；其獨特的香甜氣息，飄洋過海至日本長崎，博得天皇的讚賞，廣受好評，長崎人因而學習製作，並成為日後長崎的代表特色土產，於是被喚為『長崎蛋糕』。

金格的「長崎蛋糕」有三大堅持：堅持採用清邁上等龍眼蜜與CNS雞蛋、堅持日本正統慢火烘焙工法、堅持6公分的黃金高度。標榜製作過程中不添加任何油脂，甜而不膩、自然香醇，無油、無負擔的健康訴求，連女生都難抵那抹香甜。目前金格只有位於民生東路五段的這家「民好店」有每天限量的『100%師傅純手工製長崎蛋糕』喔！口味也只有”原味”可供選擇。這次受邀前往試吃，很可惜與師傅擦身而過，無緣見到他現場手工現製的過程；如果您離民生東路很遠，又想一嚐這片香甜，全省尚有多家分店可前往購買(註:其餘店面的長崎蛋糕為機器製作)，但機器製作的長崎蛋糕卻有更多的口味選擇：蜂蜜、鳳梨、綠茶、巧克力、咖啡…等(五片裝售價$110 / 大盒售價$220)。如果想贈禮的話，還有更優質的『長崎經典手工蛋糕禮盒』內有原味長崎手工蛋糕&核桃白蘭地此一禮合限定口味(售價$560 / 此產品為接單生產，需於2天前預訂喔)。