在巴賽麗廳La Brasserie與「美味關係」相遇 @ chic人魚の幸福玩味

關於美食的電影，總是能吸引人魚的目光，甚至掏錢步入戲院，以一幕幕在眼前躍動的畫面，滿足視覺上的饗宴。人魚上個月受邀觀賞了＜美味關係＞在台首場試映之後，就被電影裏由Meryl Streep飾演極度傳神的美國傳奇名主廚-Julia Child所烹調出那一道道法式經典菜色，挑逗出滿口對法國料理的垂涎～
用味蕾，去旅行～堅持人魚流的美食探索！在無法飛往普羅旺斯的此時，就帶著味蕾，先到「亞都麗緻飯店-巴賽麗廳」輕享一餐“Julie and Julia” French Delicacies＜美味關係．法式經典餐＞吧～

久違了~巴賽麗廳，人魚細數了一下，竟超過5年以上未造訪巴賽麗廳了。可以品嘗道地阿爾薩斯酸菜豬腳及各式法國鄉村菜色的巴賽麗廳，位於台北亞都麗緻酒店的一樓，與二樓的巴黎廳1930相比，價格當然和諧可親。即日起為了配合將於10/16在台上映的電影＜美味關係＞，巴賽麗廳於2009/10/12~ 2009/11/18推出為期近一個月的”電影vs美食”活動：5道曾出現在電影裡的法式經典美味，將在餐廳推出的Special Menu中為影迷忠實呈現。因為上個月那場電影試映會就是跟Gary還有小T一起欣賞，所以昨天中午為了幫小T慶生，Gary特地找了人魚跟Ellen一同造訪了巴賽麗廳，重溫電影中的幕幕美食！人魚這就透過本文，帶著饕客天使們先嚐為快囉～

“Julie and Julia” French Delicacies

October 12 ~ November 18, 2009

Í 優惠得先為各位放送一下 Í
憑任何戲院電影票根前來消費，單點此活動菜單者，皆可獲得免費「巧克力奶油派」一客
持美麗華影城（包括大直及天母）票根之消費者，除了可以獲得「巧克力奶油派」，
還可獲得一杯特調雞尾酒（價值NT$220）

諾曼第麥年比目魚 NT$480

Sole Meuniere

Pan Fried Sole, Lemon, Parsley and Butter Sauce

「麥年」是一種傳統法式料理的”手法”：將整尾比目魚去頭、去鰭，浸入牛奶中去腥，
半小時後取出灑鹽及黑胡椒，將食材沾裹蛋液、麵粉，入鍋以奶油小火慢煎。
將兩面煎熟後再置入烤箱微烤一下，旁以小鍋熱融奶油至焦化後，淋在自烤箱取出的比目魚上，
撒上巴西利及綠檸檬片；盤旁擺上幾球鬆軟的馬鈴薯泥，最後再淋上肉骨高湯醬汁，
一道質地鮮嫩的諾曼第麥年比目魚就完成囉。

紅酒燴牛肉 NT$550

Boeuf Bourguignon, Tagliatelle

Beef Stew in Red Wine Sauce ,Tagliatelle

紅酒燴牛肉的牛後腿肉需以紅酒醃泡24小時，燉煮4小時以上才可上桌，燉煮的牛肉，
味道中還帶有蔬菜的鮮甜與紅酒的芬芳，搭配寬麵條享用，較具飽足感。
(有關這道菜Julia Child版本的食譜，人魚已寫在這篇文章中了喔～歡迎大家動手做做看)

上個月那場電影試映會就是跟Gary還有小T一起欣賞，所以昨天中午為了幫小T慶生，
Gary特地找了人魚跟Ellen一同造訪了巴賽麗廳，重溫電影中的幕幕美食！
再祝福小T今年心想事成也感謝Gary哥及曉音的招待喔

白豆什錦鍋 NT$550

Cassoulet

Mixed Meat and White Bean Ragout

傳統的法國西南部料理：英法百年戰爭時，法國婦女法國婦女將在家中儲放的臘腸及肉類，
加入白扁豆熬煮到變成軟糊又帶顆粒的豆泥，放入砂鍋中焗烤而成的一道法式鄉村克難菜餚。
慢火燉煮的白豆，口感鬆軟綿密；搭配歐陸各式香腸與肉類，豐富了咬勁，
裏頭還臥虎藏龍地搭了功夫油封鴨腿及燉羊肉，撒於上頭的麵包粉被焗烤成一身半金黃。
風味獨特，是人魚頗為喜愛的一道料理。(份量大約可供2-3人分享)