chic人魚の幸福玩味

日光大道健康廚坊

Address:台北市士林區天玉街38巷18弄6號1樓 (天母店)

Phone:(02)2874-0208 /  Open：8:00 am - 10:00 pm


SONNENTOR，德語，一條通往太陽的道路。

在我們被塑化劑殘害數十年的新聞尚未被揭露之前，台北市在2010年5月就出現了一家以「無添加」為中心概念，提供手工、有機等”綠色飲食”的烘焙餐廳～「日光大道健康廚坊」。
對於沉浸於香氛世界的朋友而言，escents伊聖詩，這個在全台各大知名百貨公司都設有專櫃的Top Sale精油品牌，想必不陌生。與伊聖詩同隸屬於麗康事業集團旗下的「日光大道健康廚坊SONNENTOR Cafe」，首度進軍餐飲事業就以環保大夢為立足點，企圖以地球人的小小心願，創造未來的無限可能。
這家位於天母天玉街的健康廚坊，沒有譁眾取寵的店招，就這麼安安靜靜的座落一隅，只想著如何成為當地居民的健康廚坊。
支持公平交易產品、推廣綠色生活，主打餐飲便是毫無人工添加物的「健康麵包」：拒絕使用預拌粉、人工香精、膨鬆劑、柔軟劑等有害人體的添加物；麵粉一律採用本土小麥及法國T55麵粉、鮮奶訴求無抗生素、無生長激素的「四方牧場鮮奶」；並採用國產屏東萬丹紅豆、南瓜及以自然農法栽種的無毒蔬果，這些，全都成了固守我們健康的小軍團。

因這家店強調不使用人工添加物，所以在蛋糕櫃內看到的所有繽紛，都不那麼”濃妝豔抹”的赤豔。
所有在烘焙品中所產生的色彩，不是來自色素，而是來自食材本身
(上圖上)蛋糕上美麗的一抹黃，可能來自於鳳梨或是芒果本身的豔、
而那嬌嫩的Pink(上圖下)則是取自於甜菜根。如此用心，又怎能不誘人。
店內綠色餐椅的布料(下圖)標榜以回收寶特瓶材質製成；連麵包袋與水果沙拉盒都是可自然分解的玉米澱粉PLA材質；除了店內所提供的提袋與紙巾，均為再生紙質製作而成以外，外帶器皿則以竹粉植物纖維製作，甚至還端出了無污染竹片所製作的造形蛋糕叉盤……，用心，藏在每個支微末節。

在日光大道裏，販賣的不只是歐式烘焙、有機飲料及手作甜點，
還有樂活慢食及該集團黃副總”認真”、”用心”催生出的一記美麗夢想。

如果，台灣的餐飲界都有一股通往日光大道的熱情與堅持，
相信，我們下一代的健康，也必定都是”條條康莊大道灑日光”吧！

(上圖) 我特喜歡隨餐附上的溫熱榛果麵包：以老麵發酵創造出那股迷人香氣及厚實嚼感，令人驚豔。

(上圖) 套餐附沙拉：時蔬鮮脆，但口感似Basamico(義大利陳年葡萄酒醋)的Sauce雖濃醇卻偏酸，掩蓋了這盤健康沙拉的光芒…或許會很對嗜酸朋友的味? 但個人卻認為如果能再減輕一點酸味，表現應該會更精彩些。

(上/下圖) 2選1的湯品 (上) 玉米濃湯 (下) 蔬菜湯：表現中規中矩，標榜真材實料。

＜Lunch Set Menu義式午間套餐＞

羅勒蕃茄海鮮義大利麵（寬扁麵）$420

(含本文照片之餐前麵包、沙拉、湯品、主盤、飲料)

滿滿的大海味道在盤中完美呈現，收汁漂亮，鹹淡適中，寬扁麵的硬度表現專業而亮眼

＜Lunch Set Menu義式午間套餐＞

青醬鴨胸義大利麵（寬扁麵）$320

(含本文照片之餐前麵包、沙拉、湯品、主盤、飲料)

青醬一樣收汁漂亮而不乾竭，唯鴨胸稍柴失了水份，略帶味道的肉質稍顯殘念….但整體表現瑕不掩瑜

手工蛋糕表現突出！以微炙過的鳳梨茲為Topping著實愉悅了甜味蕾
蛋糕體的表現也很亮眼，尤其層次感的演繹令人眼睛為之一亮！相當值得推薦
唯獨蛋糕旁佐飾的 一兩 方綠色糖餅香氣過於濃烈....容易令人聯想到香精….
下回有機會再來問問師傅原因吧^^

有機茶品:「甜蜜時光」有機花果茶為該店的招牌，同時販售於峇里島的寶格麗酒店與香港半島酒店，由於充滿著玫瑰果、黑醋栗與野蘋果的天然香氣，是日光大道的明星商品之一。

而店售的有機茶品，皆備有來自奧地利政府的有機認證喔。

裝璜風格:舊貨店風格

古銅色的桌椅，搭配來自德國的古老收營機、地球儀和古老的攪肉器，給人濃濃異國風情。再加上頗具年代感覺的銅製花茶爐器與手工榨汁機，店內充滿歐洲小鎮的淳樸風格。

主打餐飲:健康麵包

店內麵粉主要採用本土小麥及法國T55麵粉，鮮奶則是訴求無抗生素、無生長激素的「四方牧場鮮奶」，其他無論是紅豆、南瓜等多樣的原料多是採用以自然農法栽種的無毒蔬果，拒絕使用預拌粉、人工香精、膨鬆劑、柔軟劑等有害人體的添加物，以「無人工添加」的健康概念，提供健康的新選擇，同時販售日光大道的進口食品與香料，並也賣自製餐點，提供的時間從早餐、午餐、下午茶到晚餐，企圖成為當地人的第二個廚房。

綠色飲食:縮短食物里程

該店與陽明山的小農合作，提供當季當令來自陽明山半嶺的新鮮食材，縮短食物哩程。

天母店│ 2010/05/20開幕
Tel：(02)2874-0208  /  Open：8: 00a m - 10:00pm
Add：台北市士林區天玉街38巷18弄6號1樓
民生店│ 2011/05/07 (六)開幕
Tel：02-2763-0863  /  Open：8: 00a m - 9:00pm
Add：台北市民生東路五段137巷2-5號
新生店│ 2011/05/10 (二)開幕
Tel：02-2362 -1134 /  Open：12:00pm - 900pm
Add：台北市新生南路三段22巷7-1號