chic人魚の幸福玩味

Kopi Bale’峇里島主題餐廳&酒品 時尚義法料理

Address:台北市北安路621巷43號

Phone:(02)2533-1218

位於台北市大直的實踐大學周邊巷弄內，林立著不少別具風味的餐廳，在靜巷中流轉著恬淡學風的氣息，形成一獨特的商圈，而Kopi Bale’就是其中之一。Kopi Bale’原來是一間以峇里島為主題的餐廳，舊店又名發呆亭（或咖啡亭），該店標榜諸多設計元素均來自於峇里島，步入餐廳，確實能感受到一股南洋氛圍。但Kopi Bale’ 目前則是轉手由年輕有為的新任經營者黃尚彬負責經營，雖然餐廳名稱不變，料理別卻大為不同，目前已由原來的南洋料理，改成了別具創意的時尚義法料理！唯獨個人認為：在餐廳名稱的＂峇里島主題餐廳&酒品＂、以及室內南洋風十足的設計全然不變之下，整體形象跟店內提供的＂義法料理＂，實在有些定位不明的感覺，這點顯得有點兒可惜以外；但可別被這＂義法料理＂四個字給嚇到打退堂鼓，因為這家店的餐點價位其實並不驚人，尤其為了學生族群所設計的＂商業午餐＂菜單，竟然才＄１１９起，佛心來著的價格，口味卻不打折！個人就相當喜歡他們家的明太子奶油義大利麵，不僅收汁完美，口味也濃醇到位。想犒賞味蕾或來個紀念日慶祝餐會的，餐廳也端出了「主廚Special無菜單料理」（有＄１０００、１３００、１８００三種價位），由主廚依當季食材，端出他最拿手的創意菜色，像本文享用的無菜單料理含甜點一共就上了９道菜，不僅在份量上大為飽足，口味也令人滿意。食量不大的朋友也可點用餐廳＂主菜＂類：雞、鴨、牛、豬、羊加上海鮮全包了！或者，我也很推薦他們家的Risotto(奶油南瓜燉飯)，恰到好處的米粒硬度，加上燉煮到心坎兒裏的芳醇，簡單來上一盤燉飯或義大利麵，也能享受到義法料理的幸福美好呦❤

首先，就先來分享「主廚Special無菜單料理」（有＄１０００、１３００、１８００三種價位）

第一道當然是熱麵包：巧巴達有著迷人嚼勁

「主廚Special無菜單料理」需要提前 一兩 天電話預約的呦　（＊請事先告知不吃哪種食材）

 

有關無菜單料理中的各道菜色名稱，都是人魚自己取的 (僅供人客您參考呦) ^^

 

主廚Special無菜單料理の開胃菜１：嫩煎牛小排佐開胃酒　（第１道）

這道開胃菜一入口就很吸睛！切片的牛小排即便放冷了也口味迷人，墊底的烤麵包更是絕品

加上那杯果然相當開胃的開胃調酒，美麗的開場，掀起了對這餐的滿懷期待。

主廚Special無菜單料理の開胃菜２：乳酪拼盤佐蔬果漬　（第２道）
在義法料理中不可或缺的乳酪拼盤，這家餐廳也很專業的放進主廚推薦的菜單中。脆餅搭上義大利藍黴乳酪，濃烈類Truffle（松露）般的瓦斯氣息，是個人一向不偏愛藍黴乳酪的原因之一，但搭上脆餅入口，值得您一試。尤其是另一端的乳酪淋上蜂蜜的滋味，彷彿春天飛進了口中般甜蜜交融，原來，乳酪跟蜂蜜是天作之合！

主廚Special無菜單料理の前菜１：ＸＯ醬香煎干貝沙拉　（第３道）
連沙拉都要端出香煎干貝?實在很豪氣！主廚應當是想將XO醬內的干貝元素搭上香煎干貝…..但個人較為建議：醬汁如果換成Balsamic Vinegar (義大利陳年葡萄醋-巴薩米可醋)絕對更義法料理fu(畢竟XO醬是港式風味呢)　但滿滿的蔬菜也是夠意思啦♪

主廚Special無菜單料理の前菜２：焦糖紅酒嫩煎鴨肝　（第４道）
Chef很巧妙的將嫩煎鴨肝Coating上一層焦糖，味道變得更有層次，三四分熟的鴨肝也入口即化，火候得宜。還是唯獨醬汁的＂醇厚度＂稍嫌不足，如能在單純的紅酒醬汁裏再加上鴨高湯熬煮成較為濃縮版，相信風味會更有深度❀

主廚Special無菜單料理の前菜３（湯品）：雞翅鑲蝦漿佐牛肝菌清雞湯　（第５道）
主廚發揮創意的將蝦漿鑲入了雞翅中，而湯品則端出了帶著濃烈牛肝菌風味的清雞湯

連擺盤都十分到位且用心呢！

主廚Special無菜單料理の前菜４：鮮蝦奶油南瓜燉飯　（第６道）

當我吃到第６道菜的Risotto(＊義大利料理中以生米加高湯慢炒而成的燉飯)，每一口都令我的眼睛發亮（閃閃）畢竟要在台灣吃到＂不難吃＂的燉飯實在＂有點難＂（笑～）But這裏的燉飯完全過關！！（鼓掌）不僅米粒軟硬度恰到好處，奶油南瓜風味正好是我的心頭大好（啾）總之，這道就是我的菜啦！下回還想單獨點這道燉飯來好好享受一番！
對了！Ｒisotto 燉飯也有單點menu喔　$270~$420之間

主廚Special無菜單料理の中場清口Sorbet：水蜜桃口味　（第７道）

主廚Special無菜單料理のmain course-主菜終於登場！
酥皮焗烤鳳梨櫻桃鴨搭香煎明蝦佐蘋果醬汁　（第８道）

Kopi Bale’的人氣料理就是香煎櫻桃鴨胸佐冰釀梅子醬，所以主廚在他的無菜單料理中也放入了他們家的紅牌小姐－櫻桃鴨！只不過這回是更具特色的將一大塊份量不小的鴨胸肉，穿上了酥皮外套入烤；酥皮的奶香，加上鴨胸肉下方還襯了一片鳳梨為底，水果的酸香平衡了鴨肉的獨特氣味。而一旁的明蝦肉質緊實，也以蘋果泥醬汁呼應了一襲水果風！

主廚Special無菜單料理の甜點：巧克力Souffle　（第９道）

完美的Ending少不了完美的甜點！法式經典甜點－巧克力Souffle（舒芙蕾）登場時，嗜甜者的艾小克可是眉開又眼笑！以起泡蛋白為主的Souffle不但製作費時，手法也需純練才能放在Menu上商賣，而Kopi Bale’在Souffle（舒芙蕾）的濕潤度上表現極佳！果然是完美Ending

那麼，除了主廚Special無菜單料理以外，您也可以單點主菜，再以下列加價＋＄變成各式搭配的套餐喔

單點主菜：普羅旺斯香料燉羊膝　＄４５０
這道羊膝沒有惱人的羊臊味，size也霸氣十足！加上份量一樣很多的義大利麵，算是ＣＰ值相當划算的一道義法料理！

單點主菜：碳烤美國極黑丁骨豬佐蒜味鯷魚醬　＄５６０
人魚打從以前就相當偏愛美國極黑豬！所以看到菜單上有這道主菜，當然要點來給小寶貝們嚐嚐❤　美國極黑豬其實是美日混血兒，混了日本豬的品種，肉質甜中帶著深厚的芳醇，就像我極愛的黑毛和牛一樣，是種大人味的肉品－可是愈嚼愈有深度的呦！

雖然餐後我們已經快撐到胃凸了，Celia及黃老闆還是很大方的陸續端上推薦好料，想讓我們多多品嚐些店內好味道！其實，看到他們家午間特餐的Ｐａｓｔａ才＄１１９起跳，我早就很想吃吃看他們家的義大利麵了，果然，在我加點了下列這道奶油麵之後。。。。決定。。。。

一定要再找一天帶親朋好友來這裏吃看看他們家佛心來著＄１１９起的午間義大利麵（呼喊）

單點：香煎冰島鮮鮭魚附明太子奶油麵 ＄３４０
姑且不論那片冰島鮮鮭魚有多大塊頭又無敵厚實吧！我真是愛極了他們家的奶油醬汁！！加上我的眼睛只要看到＂明太子＂三個字就自動發亮加一閃一閃（漫畫風那種），即便日風的明太子及滿出來的海苔絲，跟義大利帥哥的聯姻以為會很衝突，但其實不然，他們倆可是還挺配的呢（Ｖ）

尤其是這盤義大利麵的收汁完美又乾淨，保持了濕潤度，不湯湯水水台式風，也不會乾巴巴的變成乾麵一駝！（鼓掌）加上他沒有我最討厭的－以一堆大蒜末軍團壓味，盤中出現的大蒜適可而止~整個就是很對我的味！推！

 

單點：墨西哥燻鮭魚起司薄片 ＄２５０
雖然名為起司薄片:內容就是有著滿滿洋菇及洋蔥的薄片Pizza啦~這道也好吃

ご馳走様でした❤ 感謝黃老闆及Celia如此大方的招待♪♪

店家每個月都會在FB粉絲團推出當月的特惠活動

像七月份還有主菜買一送一的活動呢(可說是相當划算)

當然也有很多來店上FB按讚就可以享受的優惠

提供人客參考囉

該店最新活動內容如下

※ 8月瘋奧運活動 ※

2012/08/01~ 2012/08/31來店打卡享優惠

Lunch ：來店加入粉絲團再按讚，享三人同行一人免費

Dinner：來店加入粉絲團再按讚，享店內用餐九折＋再送優惠券$200

*9點過後一起瘋奧運，100吋大螢幕投影機將為您開啟*

*另有13人大包內含100吋投影機，歡迎預訂包廂*