chic人魚の幸福玩味

只有面部刺有文面的子孫，才可以回歸到祖靈所在的靈界。

Bruwan。布洛灣。一方太魯閣族的舊部落。意指『回音』

如此美麗的回音。彷彿遺世獨立

我在太魯閣布洛灣。細細品味太魯閣族的文面文化。及其文化下的原住民料理

2004年1月，在官方的承認下太魯閣族正式設立，取得了獨立的民族地位。
文化上「傳統泰雅族」所指涉的人群，在政治上依官方的新分類上正式分為
「泰雅族」與「太魯閣族」兩個民族。
目前登錄族群身份為太魯閣族的族人，主要居住地以花蓮縣秀林鄉、萬榮鄉與卓溪鄉三地為主。

太魯閣的少女。個個靦腆可愛又美麗

9月中，受邀參加2009美國牛肉餐飲行銷研討會活動，幾乎以包了專機的方式飛到花蓮機場，兩天一泊，11點抵達「太魯閣布洛灣山月邨」活動會場(飯店)，話不多說，立即在山月邨裏展開午餐。開場致詞由活動主席-美國肉協吳秋衡處長感性開講，他說：他經常到這兒”發呆”。台下的我心想，能”經常”到這兒發呆，是多麼奢侈的一種幸福呵！
接著，吳處長邀請幽默的鄭明岡邨長上台致詞，言談中盡是對於這塊太魯閣人舊部落的滿腔熱情：堅持飯店內一定要聘請太魯閣族原住民，提供他們工作機會以維持生計，光是這點，就足以鼓勵。
隨後，主辦單位Joyce詳細解說這兩天一夜的所有行程，在即將上第一道菜之前，我小雀躍的心，已被對這場充滿知性、感性、知識與心靈解放的活動期待，塞得滿滿。
當然，接下來的場場活動，都沒有讓我失望。
我與迷人的TAROKO，在多年後，有了第N次的美麗相遇。

第一道菜：山菜沙拉
由過溝菜蕨（請見下圖左）及秋葵製成的沙拉，冰冰涼涼的，消了勞頓奔波的暑意

第２道菜：酸辣涼拌山豬肉片
有著泰式酸辣外表的這道菜，以帶有咬勁的山豬肉掀開“原住民風味菜”的美麗序幕。酸辣度適中，如不是醬汁稍微偏甜，搭配襯底的高麗菜絲響著清脆聲響，還有上頭撒的芝痲在最內跳動伴舞，是頗能感受原住民料理的一道風味菜色。

第３道菜：熱炒山蘇牛肉
炒出一身油亮的山蘇，很原住民。帶有厚度的山菜嚼感，不似一般青菜的軟爛咬勁。我喜歡
但這牛肉，可就跟原住民料理扯不上啥關係了？那是當然，這可是美國肉協的活動場子呢。

第４道菜：什錦菇蔬羹蒸蛋
聽這菜名就知道又是人魚自己亂取一通，沒錯～ 因為無菜單，又吃桌菜，名字當然自取囉。
原以為只是一道普普通通的勾芡羹湯，但其實裏頭除了住著秀珍菇、木耳及紅蘿蔔末．．等，底下那層白花花的可不是眾人目視以為的“蛋花”，而是“蒸蛋”。以蒸蛋鋪底！這可妙了~就像是上了大濃妝進夜店的辣妹一樣，搖身一變，身價(創意)立即被同桌的台南香格里拉副主廚們稱讚了好一下！

第５道菜：南瓜粉蒸排骨
南瓜蒸得甜滋滋，軟爛入味；排骨肉質稍嫌硬了些（也有可能是我挑到的那塊比較不夠軟爛？）
基本上，吃到這道菜時，就被坐在遠在對角線那一桌Gary&小T跑來本桌”關照”加宣傳，胡亂跟同桌副主廚們介紹人魚，什麼天后天王的亂七八糟自行封號啊全部出籠！搞得大夥兒一團亂，還被拉著搶合影？！當然～接下來的幾道菜，因為漏掉品嚐也只能介紹得”瀝瀝落落”的囉～真是Sorry呢

餐廳提供的是地瓜飯~~呵呵~~因為是人魚最愛的地瓜~~所以被扒光光

第６道菜：馬告清蒸魚
這道清蒸魚，因為使用了原住民的特有的“山胡椒”，所以不禁地道了起來！但原因如上道菜，所以人魚沒有動筷品嚐到魚身肉質，就無法評斷囉～但“桌友”們的評價似乎不賴

上頭說到的原住民特產山胡椒  就是下圖這東東↓

有著強烈的味道   不完全與黑胡椒相似   卻帶著香茅的濃郁香氣  及花椒的嗆

詳細解說煩請詳見下2圖

第７道菜：半天筍湯
半天筍，就是檳榔心啦！為檳榔樹的”結穗組織”，在檳榔子未成長前就收割，清脆爽口，近年來頗為流行的無農藥蔬菜，在一般的傳統市場可以買的到，不論快炒，煮湯都很好吃。
雖然因為爽脆口感而受歡迎，但因為檳榔心(半天筍)富含檳榔鹼，過量易中毒(如嘔吐、腹瀉、心跳變快..等)～一次食用不可以超過250g喔！

第８道菜：酥炸溪蝦
看起來好可口呵～可惜！當時玩樂ing，被拉去拍照，沒有嚐到(呵～)

第９道菜：炒青菜　＆　第１０道：水果－木瓜

以上～共１０道菜，小豐盛！大家都吃得飽飽
但因為主秀被安排在下午
我們要去“拜訪太魯閣上的牛仔”
所以，精彩的，還在後頭～敬請期待

傳說：泰雅族人死後，祖靈會在通往靈界的獨木橋邊守候著，死靈如果曾經通過成年的考驗，有成年的標誌，則會被順利的接送到橋的彼岸。不然只得繞道，經過千辛萬苦長途跋涉才能到達靈界。而文面、耳飾以及獵殺敵人後手上的血跡都是代表成年的標誌，所以家中若有男性青年人未及參與獵首便過世，死者父母會把死者的手染紅，企圖瞞過守橋頭的祖靈。而死者若是一位善於織布的女性，則在其手上附著染布的紅色染料，以讓祖靈確定死者有成年的資格。

文面師先以炭筆或沾墨灰的麻線在受文者臉上繪下紋跡，
左手持排針對準所繪的文路，右手持拍擊排針的木槌向排針背側拍擊，
將排針打入受文者臉部的真皮內，至針尖完全沒入皮膚為止…….
身為漢人的我，實在無法想像：在毫無麻醉之下的「毀身藝術」所帶來的巨大痛楚
文面，最早期或許是昔日泰雅族部落社會時期的美感經驗，
直到後來，文面文化已在部落社會中轉化為一種莊嚴的儀式和規範，帶有嚴肅的社會層面，
是所有泰雅族人生命禮儀中不可缺的一部份；
對泰雅族人而言已是一種民族識別，它超脫了精神和文化上所賦予的非凡意義。

就台灣各族原住民的文身習俗而言，僅有泰雅族的文面習俗是以臉部為主，
賽夏族雖然也有文面，卻難以視為本身的傳統；
因此就功能而言，文面已儼然成為泰雅族族群獨特的識別方式。

泰雅族的文面習俗中，除了一般的文面形式外，
對於特別英勇、馘首眾多的男子及織布技術特佳的女子，可以在手背、胸部、小腿等，刺上特別的形式。
而必須獵首多次，才有資格刺胸紋和刺手紋。泰雅族人藉由特殊的文身，表彰男子的英勇事跡。


（上圖）原住民特有的”小洋蔥”（看起來好可愛喔）

在台灣原住民族中，「傳統泰雅族」(包括今日的泰雅族與太魯閣族)的分佈最為遼闊，
主要包括台灣北部的八縣十三個鄉，包括台北縣烏來鄉、桃園縣復興鄉、新竹縣尖石鄉與五峰鄉、
苗栗縣泰安鄉與南庄鄉、台中縣和平鄉、南投縣仁愛鄉、宜蘭縣大同鄉與南澳鄉、
花蓮縣秀林鄉、萬榮鄉與卓溪鄉。