與麻園頭溪畔L'affection的美麗邂逅~『法森小館』

睽違一週,想必大家仍然一樣地幸福著!雖然還有很多平民美食被人魚冰在冷凍庫中、跨越曾文溪的美食系列報導更是天天跟人魚吵著要出場、更遑論那征戰日本的眾究極美味簡直就被人魚放在blog相簿裏快發霉……;今晚,咱們就先來場『料理東西軍』!以台北及台中兩家知名法式料理,『人魚品味法式料理北中軍』作為睽違一週後的美麗登場秀!Come on~人魚家的眾饕客們,台北及台中的美食应援團們請出動,今晚,就請您們摩拳霍霍向豬羊囉!

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位於台中麻園頭溪畔,有著法國小餐館那股溫馨味的 L'affection『法森小館』,在台中饕客圈內擁有一定的評價與地位。L'affection 由永豐棧麗緻酒店前西餐行政主廚一手打造,位於住宅區中的靜謐巷弄內,有種令人回到家的溫暖感覺。兩層樓卻狹窄的空間裏,再去掉一樓一半的空間作為Open Kitchen,總客座數不到70位的精巧餐廳,可想而知為何總是令台中饕客訂不到位。若要說到這L'affection『法森小館』深具台中饕客口碑的廚藝,人魚倒比較驚豔於這小小餐館內藏著的五星級服務品質。服務人員的專業令人讚嘆,讓餐宴的氛圍變成了滿意的享受,但唯一令人不滿的是~這又是一家不准拍照的餐廳!人魚的腦袋瓜裏經常思考著一個問題:這些不准拍照的餐廳,心態為何?如果單憑 一兩 張照片就能偷走該道美味的精神或廚藝,那這些主廚的功力也未免太淺了些?連在法國品味米其林三星級餐廳都能拍照了,還有什麼擔心被食客的呢?真正厲害的老饕嘴一品嚐就能吃出菜色中的用料及精髓,不必拍照也能回家摸索烹煮出八九不離十的相等美味。這些餐廳如果能換個角度~食客們拍照的舉動,無疑是一項紀念、一份分享、更可能是最直接又免費的廣告!畢竟,在將美食放入嘴內之前再三被阻拍照,那份被破壞殆盡的用餐興緻,或許正是將美味大大降低的最大殺手呵!

 

餐前會先來一杯以西洋芹及生鮮水果榨成的果汁清喉

 

Finger food (上圖)

作工精緻小巧的Finger food以三種口味的法式手法完美呈現

應該算是這家餐館的最大賣點

 

Fresh Baked Country Bread  (上圖)

現烤的法國麵包熱氣令人垂涎 / 加上動人的玫瑰奶油相佐為伴

教人怎不立即陷入這浪漫氛圍中

 

 

Fresh Saeser Salad  (上圖)

鮮脆的蘿生蔓菜淋上鮮美凱撒醬汁~表現中規中矩

 

 

松露野菇雞清湯 (上圖)

果真燉煮出深奧清爽的清雞味兒





起士烤洋蔥湯  (上圖)

賣相不佳卻不失濃郁,洋蔥甜味並未符合期待
(另)香濃可口的卡布奇諾蟹肉玉米湯(在眾服務生的強力監視下沒有拍到)

主菜:Entrée

Shrimp Brocco with Linguine Garlic and White Wine Sauce

花椰菜炒鮮蝦仁天使細麵  $580 / 套餐價  (含以上各前菜及附餐甜點飲料)

中規中矩的料理手法雖無"驚豔"之處卻吃得到食材的鮮甜極其順口

只是這麵條明明為人魚最愛的Linguine(寬扁麵條)為何偏偏要取名為

"天使細麵"? (如為天使細麵英文應為"Capellini")令人百思不解其誤

 

主菜:Entrée

Stuffed Chicken Leg with Snail Red Wine Sauce

柏根地田螺釀雞腿  $580 (套餐價)

雞肉鮮嫩度燒嫌不足的此品,雖有令人讚賞的擺盤呈現,平實的口味卻令點用者失望,期待下次再訪會有更優的表現

 

主菜:Entrée

Pan Fried Seabass. Scallop and Artichoke with Chicken Jus

朝鮮荊雞汁海鱸魚鮮干貝  $580

朝鮮荊可食用為花苞的部位,為歐式料理中獨特的香料之一

新鮮的海鱸魚及生鮮干貝,在主廚巧手料理之下,吃得到大海的味道

鮮嫩的魚肉在嘴內化開,干貝也爭氣地為這道主菜下了完美的註腳

Dessert

Crème Brulee 法式布蕾  (可惜沒拍到)

Mango Mousse 芒果慕思  (上圖)   濃郁芳香~

Baked Flat Apple Pastry Vanilla Ice Cream with Caramel Sauce

蘋果酥派配香草冰淇淋焦糖沙司  (下圖)  獨特的焦糖香~令人滿分收場

 



 

午餐套餐共有兩種價位 $580 及 $680 + 10% Service charge

因當天急著要趕回台北,於前一天臨時訂到午間的座位

晚間套餐價位較高~請您依預算斟酌參考 (當然是午餐套餐就很划算囉)

 





法森小館

地址:台中市西區大忠南街42
電話:04-2372-1339


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星等:❀❀

ä餐點>:7.5(滿分10)

服務>:4(滿分5)

空間>:3(滿分5)

==================

 :14.5(滿分20)

 

$  (平均客單價) $ $ ( 午餐套餐NT$580~)

Ž (泊車方便度) 路邊找車位靠運氣

u (鄰近捷運站) 台中目前無捷運

— (環境吵雜度) OK

 

 

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