雪花齋(豐原本店)
Address:
台中市豐原區中正路200
Phone:04-2522-2315 / Fax:04-2528-7123

營業時間:08:00 am~22:00 pm (本店提供宅配服務)

舊稱葫蘆墩的豐原,蘊藏富饒物產,為日治時期中部的米倉,而「米白、水清、查某水」則被暱稱為當地的三寶。
豐原有著獨特的人文氣息及人文傳承,幾家百年傳承餅店的溫潤豆餡,更讓其富享
餅鄉之美名。

香天下中秋桂,映莊前臘月梅』

雪花齋,為有綠豆椪之父”-呂水先生於清光緒26(西元1900)在地方士紳陳德全等人協助下,於豐原所創立的百年老餅店。
店名由當時六位秀才吟詠上述
雪花詩,取其上下對聯首字而成名;並由當時書法名家劉曉邨揮毫題字,意境非凡。

愛戀雪花齋的冰沙餅,細數已逾二十幾年!
這個驚人的數字,讓我驚覺,原來,這個口味陪伴著我走過青春歲月~
是一份混著愛情(戀愛)、親情(生子)、友情(事業)酸甜苦辣鹹的人生,卻依舊令味蕾感到幸福甜蜜的老滋味。
二十幾年來,百年老店的金字招牌依舊亮得很,我的味蕾與雪花齋的戀情也沒因眾多強敵壓境的小三介入而生變,
那細緻出眾到嚇人的冰沙餅(白豆沙餅)仍舊風韻猶存的令我深深迷戀,她有如肚臍眼兒一般小巧可愛的尺寸也一樣討人喜歡,
不甜不膩又不黏的乖巧表現有如那年我們一起追的女孩兒
~單純,原味,果然最令人回味。

雪花齋內的鎮店之寶除了我最愛的冰沙餅(白豆沙餅)以外,還有正宗"台式月餅"的「雪花月餅」,即台灣人習稱的"綠豆椪",因皮薄如雪花片片而命名為雪花月餅。老店既能開了111年,口味當然不能只有孤一味,嫌白豆沙不夠甜者、或是不愛甜鹹合奏台式月餅(綠豆椪)味的,可以試試包著紅豆餡的紅燒餅、或者是可以嚐到老台灣古早味的鳳梨餅,在每回唇齒咀嚼留香之間,隨著台灣的美食文化共舞~

位於台中縣豐原市中正路的雪花齋老店已歷經三、四代,店內產品仍舊遵循古法製作,相當有老台灣的味道。
在豐原另可見到的老雪花齋及菊花齋等名店,其實都是呂水子嗣所開立的糕餅店,招牌商品也各不相同,像菊花齋就以鹹蛋糕聞名。
但個人還是偏愛這家雪花齋的百年迷人風味~

 

雪花齋鎮店之寶:冰沙餅(白豆沙餅)

綿密細緻到與舌尖共舞且毫不甜膩的白豆沙,感覺還有淡淡的芋頭香。

高雅出眾的滋味絕對可以跟京菓子媲美~是我迷戀的20幾年的好味道

紅燒餅(紅豆餅)

以雞蛋拌入麵粉、豬油、糖粉等手工揉製而成的外皮,最後塗上蛋液入烤後再灑上芝麻。

內餡則難得以帶皮紅豆餡出場,吃得到紅豆顆粒的口感,
雖有別於紅豆沙的細緻,卻多了一份難得的質樸韻味!


雪花月餅(綠豆椪)

皮薄如雪花片片而得名。台式月餅即我們慣稱的綠豆椪口味,
獨家研製之綠豆沙包著芝麻粉、滷肉丁跟油蔥,一口咬下唇齒留香,入口即化
不油不膩的風味,拿來佐茶品銘,餅香茶甘,實為賞月佳品。


鳳梨餅
相軟可口的蛋皮,包著低糖透明的鳳梨餡,餅皮不似印象中的酥軟
而是帶點兒中式喜餅風的稍硬外皮,屬於完完全全的老台灣味。



雪花齋還有每年中秋節才推出上市「蛋黃伍仁月餅」喔~

內餡以杏仁、腰果仁、花生、瓜子仁加上冬瓜等材料,最後再包上蛋黃成為伍仁餡"

外皮則以手工酥皮烘烤而成,酥香滿口的台式月餅老味道,也可一嚐。

雪花齋(豐原本店)
Address:
台中市豐原區中正路200
Phone:04-2522-2315 / Fax:04-2528-7123

營業時間:08:00 am~22:00 pm (本店提供宅配服務)

 

 

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