雪花齋(豐原本店)
Address:台中市豐原區中正路200號
Phone:04-2522-2315 / Fax:04-2528-7123
營業時間:08:00 am~22:00 pm (本店提供宅配服務)
舊稱”葫蘆墩”的豐原，蘊藏富饒物產，為日治時期中部的米倉，而「米白、水清、查某水」則被暱稱為當地的三寶。
豐原有著獨特的人文氣息及人文傳承，幾家百年傳承餅店的溫潤豆餡，更讓其富享”餅鄉”之美名。
『花香天下中秋桂，雪映莊前臘月梅』
雪花齋，為有”綠豆椪之父”-呂水先生於清光緒26年(西元1900年)在地方士紳陳德全等人協助下，於豐原所創立的百年老餅店。
店名由當時六位秀才吟詠上述”雪花詩”，取其上下對聯首字而成名；並由當時書法名家劉曉邨揮毫題字，意境非凡。
愛戀雪花齋的冰沙餅，細數已逾二十幾年！
這個驚人的數字，讓我驚覺，原來，這個口味陪伴著我走過青春歲月～
是一份混著愛情（戀愛）、親情（生子）、友情（事業）酸甜苦辣鹹的人生，卻依舊令味蕾感到幸福甜蜜的老滋味。
二十幾年來，百年老店的金字招牌依舊亮得很，我的味蕾與雪花齋的戀情也沒因眾多強敵壓境的小三介入而生變，
那細緻出眾到嚇人的冰沙餅（白豆沙餅）仍舊風韻猶存的令我深深迷戀，她有如肚臍眼兒一般小巧可愛的尺寸也一樣討人喜歡，
不甜不膩又不黏的乖巧表現有如那年我們一起追的女孩兒~單純，原味，果然最令人回味。
雪花齋內的鎮店之寶除了我最愛的冰沙餅（白豆沙餅）以外，還有正宗＂台式月餅＂的「雪花月餅」，即台灣人習稱的＂綠豆椪＂，因皮薄如雪花片片而命名為雪花月餅。老店既能開了111年，口味當然不能只有孤一味，嫌白豆沙不夠甜者、或是不愛甜鹹合奏台式月餅(綠豆椪)味的，可以試試包著紅豆餡的”紅燒餅”、或者是可以嚐到老台灣古早味的鳳梨餅，在每回唇齒咀嚼留香之間，隨著台灣的美食文化共舞～
位於台中縣豐原市中正路的雪花齋老店已歷經三、四代，店內產品仍舊遵循古法製作，相當有老台灣的味道。
在豐原另可見到的老雪花齋及菊花齋等名店，其實都是呂水子嗣所開立的糕餅店，招牌商品也各不相同，像菊花齋就以鹹蛋糕聞名。
但個人還是偏愛這家雪花齋的百年迷人風味～
雪花齋鎮店之寶：冰沙餅（白豆沙餅）
綿密細緻到與舌尖共舞且毫不甜膩的白豆沙，感覺還有淡淡的芋頭香。
高雅出眾的滋味絕對可以跟京菓子媲美～是我迷戀的20幾年的好味道
紅燒餅（紅豆餅）
以雞蛋拌入麵粉、豬油、糖粉等手工揉製而成的外皮，最後塗上蛋液入烤後再灑上芝麻。
內餡則難得以”帶皮紅豆餡”出場，吃得到紅豆顆粒的口感，
雖有別於紅豆沙的細緻，卻多了一份難得的質樸韻味！
雪花月餅（綠豆椪）
皮薄如雪花片片而得名。台式月餅即我們慣稱的”綠豆椪”口味，
獨家研製之綠豆沙包著芝麻粉、滷肉丁跟油蔥，一口咬下唇齒留香，入口即化
不油不膩的風味，拿來佐茶品銘，餅香茶甘，實為賞月佳品。
鳳梨餅
相軟可口的蛋皮，包著低糖透明的鳳梨餡，餅皮不似印象中的酥軟
而是帶點兒中式喜餅風的稍硬外皮，屬於完完全全的老台灣味。
雪花齋還有每年中秋節才推出上市的「蛋黃伍仁月餅」喔～
內餡以杏仁、腰果仁、花生、瓜子仁加上冬瓜等材料，最後再包上蛋黃成為”伍仁餡＂
外皮則以手工酥皮烘烤而成，酥香滿口的台式月餅老味道，也可一嚐。
雪花齋(豐原本店)
Address:台中市豐原區中正路200號
Phone:04-2522-2315 / Fax:04-2528-7123
營業時間:08:00 am~22:00 pm (本店提供宅配服務)
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