【天母食尚玩家。上海菜】方家小館の美味絲瓜小籠包 @ chic人魚の幸福玩味

方家小館上海料理
Address:台北市天母東路7號

Phone:(02)2872-8402

天母東路上的餐廳真的不少，潮起潮落的，也真如過江之鯽。但，在天母東路上距離幾步之遙的兩家上海菜餐廳-方家小館及溢香園，可算是開了數十年的天母老字號餐廳了。能熬過一波又一波的不景氣及地區衰退期，料理功夫沒有三兩三，很真難在天母地區的高房租壓力下存活下來。方家小館創立於1981年，從最開始的方家咖啡、到宵夜台菜、直到江浙籍的第一代創辦人遇上了懂得上海料理的朋友，才開啟了方家小館上海菜的起源。原本只是天母地區的一家小館子，後來搬到現址兩層樓的餐廳，幾乎天天上映不預約就得現場排隊候位的戲碼。這家餐廳，可說是我們家從小吃到大的中華料理餐廳，猶記的人魚寶貝大兒子的滿月宴，還是選辦在此的呢(哇~年代可真久遠了 ^^)。

方家小館的菜色非常多，無論是豬雞羊牛魚，您就算是造訪好幾回也都能點到不重覆的菜色呢。而個人最喜歡的莫過於方家的小籠小點了，尤其是絲瓜小籠包！先說這份量好了:他們家的小點小籠，有(6個)跟(10個)一籠兩種選擇，對於總習慣一餐想嘗試多種口味、食量卻不大的我而言，無非是相當貼心的菜單設計。而這絲瓜小籠(6個$144 / 10個$240)的口味呢?可是我的心頭好！不僅皮薄餡飽滿，小籠包內的湯汁不會在口中噴溢，而是一咬開後在口中順順流出的絲瓜本身鮮甜湯汁，又沒有豬肉餡過多的油膩，加上還保有相當不錯絲瓜脆口度，真的好討味蕾歡喜。不似有些絲瓜小籠不是絲瓜過於軟爛少了那清脆口感，就是外皮太厚太薄的沒個準。飽滿卻緊緊揪住內餡的絲瓜小籠，深得我心。