chic人魚の幸福玩味

難忘那舌尖及味蕾與大海共舞的滋味！

在日本最大魚市場~『築地中央市場』的『魚がし横丁』(魚河岸橫丁) 裏，(註：橫丁~與大路相交的小巷)，有兩家不管颳風下雨、烈陽酷雪，永遠都是長長人龍的『寿司雙霸天』，聲勢好不驚人！但，只要您耐著性子排下去，那狹小的寿司屋裏，有絕對可以馴服饕客味蕾的大海寶藏。是那種只要吃過一次，就令人魂牽夢繫的勾魂滋味！

那就是：『寿司大』與『大和寿司』。

自都營地下鐵大江戶線通車以來，築地市場天天湧入”向大海美味朝聖”的人潮，在此看到來自世界各地的八國聯軍已不足為奇，以為自己來到「東京迪士尼」更不必懷疑自己的眼睛。但您可別以為這大排長龍的都是觀光客，這裏可是連日本人都搶著排隊的熱門美食景點喔！

『寿司大』的聲名遠播絕對名不虛傳。小小8~9坪的狹小空間，卻藏盡所有大海的美味。

建議可以直接Order店內的『おまかせ』(由當店師傅自己以時令食材搭配的”主廚推薦”)，一套10貫由「大トロ」(大鮪魚肚)、「ウニ」(海膽)、「穴子」、(星鰻)「白身」(白肉魚)、「ハ」(蝦類)、「鰹」…等最受歡迎的「握り」(握寿司)，加上一捲「巻きもの

」(海苔卷寿司)、味噌汁及最先上場的美味「玉焼き」(煎蛋)，上完菜的最後，還有『加贈一個寿司』的服務，師傅會親切地詢問您想要加點何種口味？當然，由剛才套餐中最貴、或是最美味的挑選是最幸福的選擇，或請他為您握個平日吃不到的昂貴寿司~也絕對不會遭到白眼對待喔！

雖然『寿司大』的『おまかせ』價位要比勁敵『大和寿司』貴上￥610，但這11貫的份量絕對是場內市場內屈指可數的。『寿司大』的寿司走精緻路線，寿司沾醬口味溫和高雅，深蘊甘甜及醍醐味兒、白肉魚沾スダチ(酢橘)或輕裹清鹽、或將金目鯛輕刷店家祖傳密汁、烤出油脂滴滴逼人的穴子…，師傅用心及每一片魚的美味發揮到極致！除了「握り」(握寿司)以外，您也可以在沒有人潮之時，叫杯Beer，來幾盤店內的招牌季節性小點~しめ鯖(塩漬鯖魚)、ツブ貝(燉煮螺肉)及秋刀魚生魚片，將會是不錯的饕客選擇。

練好您的腳力，下次到日本，別忘了到『寿司大』與「大トロ」來一段優雅動人的圓舞曲吧！

等您排到第二排時，店內服務員就會出來詢問您要點的套餐價位為何？

以利請店內師傅先行準備食材。所以，請在排隊時就先考慮您本餐的預算喔！

當然，您也可以選擇入店後再跟師傅單點自己想吃的寿司~Please speak Japanese!

十分幸運的我們坐到了店家"扛霸子"師傅的前方座位

幽默風趣又口才了得的年輕師傅其實正是寿司大的漆原店長(上圖中)

這位(照片前方)後來出來交接的帥哥老闆正是他的父親

您認為呢? 人魚認為他又在開玩笑了

畢竟おやち在日本有"父親"及"餐廳主廚或老闆"兩種字意呢

人魚到寿司店總喜歡坐在"寿司吧檯"前的座位

因為在品嚐美味すし及等候寿司之間的空檔

跟師傅聊天正是前往寿司店最大的樂趣之一

上百種的魚類

要知道現在品嚐到的是那一種魚?時令魚如何調理最美味?

這面前現成的老師~絕對是滔滔不絕傳授給你大海的知識呢