chic人魚の幸福玩味

ABU AUTHENTIC CUISINE

Address:台北市大安區四維路28號(東豐街口/近仁愛路圓環)

Phone:(02)2707-0699

帝王蟹柳、龍蝦襯水牛乳酪慕斯

King Crab Leg, Lobster Salad, Buffalo Mozzarella Mousse

在味蕾迎接著Caviar及Truffle的重裝上陣Opening Show之後(請見上篇)
大海雙將也急著登場！波士頓龍蝦vs日本タラバ

Baby版的鱈場蟹蟹柳雖有如趙飛燕般纖細(笑～)卻上映著爆汁鮮甜，

拿著他去沾裹Mozzarella Mousse去吆喝盤中綠葉及蕃茄丁往嘴內塞～變成了一派濃醇

波士頓龍蝦以緊緻彈牙的口感想突出重圍，兩雄並列，不衝突，很Match！

法式鵝肝醬襯芝麻菜

Goose Foie Gras Pate, Arugula Salad

以無花果配鵝肝便被凱撤大帝視為不可多得的佳餚

想必這阿布也把我們當成了凱撒大帝來侍候

因為他也端出了無花果來搭這道鵝肝醬(呵～)

浪漫的法國人將對於鵝肝的愛戀，視為猶如夢中情人的親吻

當那一口軟嫩，輕柔地滑過舌面，幸福感油然而生，四肢百骸無不陶醉其中

上一盤餐點，阿布在潔淨的白瓷上請出了タラバ與綠葉，有如在花園般玩耍

這回，鵝肝醬與芝麻葉在阿布導演一聲令下，在一方白盤上站定演繹著低調奢華

三片脆餅中夾著鵝肝醬，酥脆口感之間，夾著細緻滑嫩，奢華的夾心餅乾，巧妙登場！

慢煮雞清湯佐鵪鶉麵餃

Chicken Broth, Quail Ravioli

以雞湯製成的Consomme，在眼前散出一汪琥珀色。很清澄。

請端著湯杯啜飲吧～隨著清甜而上的，是在口中的餘韻輕盪。

但人魚個人卻期待這Consomme的口味，或許能再更芳醇一些～

義大利式的鵪鶉麵餃，不搶味，中規中矩地be串場配角。

(上圖)  胡姊當天穿得優雅正式  被一席人大為讚賞/身旁的美食記者米兒拿著她的50D賣力截取幸福瞬間

(下圖) 阿布餐廳內部燈光走優雅氣氛派  如此法式餐廳當然不能掛閃光  想要拍出亮麗照片   真是小挑戰 

猶如飛碟滿場飛的餐盤超可愛～人魚的是赤豔紅，鄰席的胡姊卻是透光白，

連餐桌上擺放餐具都要”大玩配色” 真的是非常用心的主廚啊～阿布

每一道菜色在上桌前都會跟米其林星級餐廳一樣，在餐點上蓋上容器"保溫"，

直到上桌後才由侍者一一為您舉行"掀蓋儀式"~展現對每一道美饌的尊重

黃菇松露蛋

Chanterelles Mushroom, Truffle Egg

很開心人魚的餐盤是滿眼亮麗紅~味蕾不禁又被挑逗得熱情了起來！這道菜為阿布臨時加的菜

很難得在台灣的餐廳中見著的「黃菇」還是脫不了Chef阿布的魔掌(呵～)

黃菇Cirolle，與Morille(羊肚菇)同屬高級蘑菇；因富含β胡蘿蔔素，所以呈黃色而命名為黃菇。

將具有杏仁般香味又帶點兒微酸的黃菇搭上松露特殊的香氣，再跟襯底的蒸蛋～豪邁的和著享用富含維他命A及D的這道菜色，當然以”見盤底”回報阿布大廚的”加映”熱情！

煎烤野生鱈魚襯義大利牛肝菌佐袖珍豆蟹肉醬汁

Pan-Roasted Wild Cod, Porcini, Crab meat, Baby Peas Sauce

之前已經嚐了六道菜(不含餐前麵包)，Main Dish主菜，終於登場！

Wild Cod以煎烤處理，精準的火候，將野生鱈魚的細緻肉質完美呈現～

每一口都是迷人至極的野生鱈魚，口感鮮甜，幾近嚐不到纖維，有如baby肌膚般

Wild Cod的上方以義大利Funghi Porcini(牛肝菌)作為Topping，帶來歐洲濃濃秋意

最上方還躺著一朵米其林星級大廚最愛玩的”泡泡戲碼”～是緹魚奶泡吧?  有如雲朵般

盤底的Sauce可就令人魚愛不釋口啦！以.感覺阿布師傅很愛的Baby peas袖珍豆加進了

每一勺都可以舀到滿滿蟹肉的鮮奶油醬汁～

對待這盤美饌～不必耍仕女紳士的優雅！由上至下一氣呵成地挖開來嚐！才是幸福滿點的吃法

當然～還是心滿意足的  以舔盤收場

ABU Authentic Cuisine只有B1有一間獨立的VIP Room  很適合舉辦小型私人宴席

B1除了一間VIP Room以外  還有一整牆人魚最愛的酒櫃   光是視覺上就很挑逗味蕾   美酒搭美饌 

阿布連廁所都很用心  Aesop的精油洗手乳  精油護手乳  旁邊還置有仕女所有可能用到的衛生備品

連隱形眼鏡使用的生理食鹽水   衛生用品   都羅列其內   更甭提五星級飯店廁所內的拭手小方巾

米其林規格的作風   在阿布的餐廳內Detail裏   處處可見

↑　可愛嗎？我叫Boy（下一篇）即將登場喔

♫♪Tchaikovsky - The Nutcracker - Dance Of The Sugar Plum Fairy♫♪