chic人魚の幸福玩味

東京的美食無國界，你可以在東京嚐到全世界。東京的時尚零時差，你可以在銀座及表參道與巴黎同步脈動。新的血液不斷注入東京，舊的歷史卻一樣在江戶優雅流轉，新舊交疊得很有味道。東京，永遠以飛快且穩建的步伐，站在世界舞台的浪頭上Be Leader。東京，不只是亞洲的中心，更是世界的焦點，國際級的建築大師、米其林星級chef，誰都不敢也不想在東京這座亮麗的舞台上缺席。

我一向極為讚賞東京甜點職人的糕點手藝及創意！傳統的和菓子味道，被傳承百年也一樣不走調；新的糕點風潮，其創意甚至超越西法獨領風騷。無論是精緻到有如藝術品般的糕點、或是暖了手掌也暖了心的平民鯛魚燒，只要繞著東京傲人的交通網絡跑，每一站，都有著讓味蕾感到幸福爆漿的美味甜點等著您好好鑑賞！美食，不需趕場。規劃中的、或是一場無意邂逅的，濃妝、淡抹，總相宜。

何不這就開始規劃，飛一趟東京，犒賞您的甜味蕾吧！Let’s TOKYO！

【六本木】@東京都營地下鐵＜大江戶線＞『六本木駅』

一家四口幸福美滿的「東京鯛魚燒」トーキョータイヤキ

我非常喜歡同樣位於六本木之丘HILLSIDE內一家名為トーキョータイヤキ(TokyoTAIYAKI)的鯛魚燒專賣店。倒不是因為這家鯛魚燒有驚為天人的口感，而是為了這家店所傳達出的那份溫暖幸福感。

總是將”一定要幸福呦”掛在嘴邊的日本人，為一向外形陽剛的鯛魚燒換上了卡通版かわいい新裝，還佛心來著地為他娶妻生子，一生還就是一男一女湊出了個”好”字。這家專賣店很可愛，店內共推出四種基本款鯛魚燒：身長10cm的”親鯛”還分為パパ鯛(爸爸鯛魚燒)及ママ鯛(媽媽鯛魚燒)，6cm的Girl及Boy子鯛還各自取了チビ及プチ的名字。而該店在內餡上更採用了三種知名紅豆：丹波大納言小豆、北海道小豆及十勝小豆。爸爸跟媽媽的肚肚裏塞的是在日本百貨店、料亭及飯店都得到大好評的北海道小豆（つぶあん-粒餡），男孩使用了丹波大納言紅豆粒餡，小女生則給了她北海道十勝產的豆沙餡（漉し餡）。最令人津津樂道的是，這東京鯛魚燒一家四口各獻出了不同口感：”爸爸燒”的外皮脆口簡直就是硬漢一條；”媽媽燒”的餅皮加了麻糬有如母親溫柔的懷抱；”子鯛”的外殼酥脆還加了紫蘇及帶著豆粒的丹波大納言紅豆餡活託像個很有個性的小男孩兒；至於小女生呢則給了她柔軟的起司皮加上更為細緻的豆沙餡～wow，這一家四口的幸福組合，連外皮及內餡口感都被日本人神乎其技的設計在人物特性裏！每每回想起這東京鯛魚燒，那一口咬下冒出的燙口紅豆餡，可是一路暖呼呼地暖到心裏頭去～讓人不禁在心中喊出”一定要幸福呦～”

トーキョータイヤキ(TokyoTAIYAKI)@六本木Hills (Hillside 1F)

●東京都港区六本木6-10-1  六本木ヒルズ　森タワー ヒルサイド1階

●東京メトロ(地下鉄)．日比谷線『六本木駅』1C出口直結六本木Hills中央大廳

●都營地下鐵．大江戶線『六本木駅』3號出口徒步4分or『麻布十番駅』7號出口徒步4分

(03-5413-3377    ★ 11:00~21:00)

▲パパ鯛 ￥200/1個　ママ鯛 ￥250/1個(媽媽肚肚內有加麻糬呦) 子鯛 ￥180/2個　(有加紫蘇口味的則為 ￥300/2個)

http://tokyotaiyaki.jp/

＜其他地區東京人氣”進化版”鯛魚燒推薦＞

THE TAIYAKI      2009/11/03 Open   渋谷区宇田川町25-3(渋谷八公口步行5分)  11:00～23:00

北海道「花畑牧場Café」～讓味蕾往十勝の”幸福駅”前進

日本人愛北海道的程度，絕對不亞於我的熱愛。這句話的邏輯雖然有些奇怪，但您可能不相信有很高百分比的日本人沒去過北海道，我的日本友人聽到我造訪北海道的次數高於他們那麼多，總是不小心表露出極其羨慕的表情，也因此，他們將對於北海道的嚮往多所寄託於百貨公司內的北海道名物展或料理上。由台灣多年前播映的日本綜藝節目”電視冠軍”男主持人-田中義剛開設的「花畑牧場」，在北海道各地開了近十家店面後終於挺進東京，以專賣北海道牛乳製品的咖啡廳及現烤夕張哈蜜瓜菠蘿麵包等商品，在東京掀起一股Pink牛奶風潮。2009年11月才於六本木開幕的「花畑牧場」一襲粉紫色的店面設計很夢幻，裏頭所有商品都跟濃得化不開的北海道牛奶息息相關：除了獨立外賣區設有奶製品冷藏櫃及多款北海道餅乾以外，店內咖啡館區主打的”哈蜜瓜菠蘿麵包”則標榜包了大量夕張哈蜜瓜果汁精煉出的卡士達餡，及今年3月份才全新上市的”CACIOCAVALLO夢幻起士豬肉咖哩麵包”也是人氣咖！說到花畑牧場不能不提到當店最知名、有如洋梨狀瓢簞型的夢幻起士”カチョカヴァロ”(CACIOCAVALLO ￥980/200g)，店內還有掛滿一整櫃”熟成中”的起士令我忍不住猛按快門，雖然這起士的賞味期可達30日卻因需冷藏於10℃以下所以不便當成伴手禮帶回國餽贈親友，甚為可惜。如果這一甜一鹹的麵包還不能滿足您對於北海道的渴望，那就來一杯使用北海道花畑牧場的牛奶製成的香草冰淇淋，上頭還淋上熱熱焦糖的”熱焦糖冰淇淋”讓舌尖陷入冷熱交融的幸福中吧！另外，田中義剛還特別推薦他獨門的”烤起士”品嚐法：以平底鍋強火烘烤切片的CACIOCAVALLO起士，聽說可以製作出外酥內軟，有如麻糬般鬆Q口感的夢幻起士，下回還真得找機會試試～搭上花畑牧場Café的巴士→經由花畑牧場→往十勝的”幸福駅”～前進！

花畑牧場カフェ 六本木ヒルズ店 (花畑牧場Café．六本木之丘店)

●東京都港区六本木6-2-31 North Towerネックス１階

●東京メトロ(地下鉄)．日比谷線 or 都營地下鐵．大江戶線『六本木駅』徒步5分

★ 10:00~23:00 (L.O.22:30)

▲豬肉咖哩麵包￥380、北海道生菠蘿麵包￥80、花畑牧場比薩￥480、熱焦糖冰淇淋￥480

花畑牧場カフェ 東京銀座店：東京都中央区銀座5-8-5 ニューギンザビル10号館1-2F

花畑牧場 生メロンパン工房 東京青山店：東京都港区南青山2-27-16

花畑牧場カフェ 原宿店：東京都渋谷区神宮前1-8-8 COXY 188大樓1F

http://www.hanabatakebokujo.com/

Patisserie Sadaharu AOKI Paris  咬一口法國少女酥胸，舌尖上の性感繾綣

唯一一位東方籍法國Top10甜點師父，日本明星甜點主廚バテイシエ～青木定治(Sadaharu Aoki)於1968年出生於東京琦玉縣，畢業後隻身前往法國取經，1996年榮獲Charles Proust味覺部門大賞，在巴黎的Chef Entremets at Pâtisserie Couderc工作一段時間後，於1998年在巴黎第七區成立個人工作室，1999年工作室喬遷至13區後便結合巴黎時裝週為Chanel、Christine Dior、Kenzo及Yoji Yamamoto等品牌製作時尚派對點心，擄獲社交名流芳心而聲名大噪，2001年在巴黎第六區開設第一家Patisserie Sadaharu AOKI Paris，2004年在巴黎知名百貨公司 Galeries Lafayettes設立個人品牌專櫃，自此由巴黎一路紅回東京。2005年於東京丸之內開設第一家日本分店，逐年於東京新宿伊勢丹百貨、六本木Midtown設立分店，2009年更跨足台北的天空。

Macaron為法國甜點三千佳麗中的金枝玉葉，擁有數百年悠久歷史，以杏仁粉、蛋白和糖粉製作而成，由兩片半球狀的餅殼上下夾住一層餡料，中文簡譯為「杏仁小圓餅」或「馬卡龍」。一顆稱得上優質的Macaron得有吹彈可破的貴妃級外皮、表殼光滑並有光澤、細緻圓潤還得外酥內鬆軟、外加濕潤誘人的口感，最後再由入口即化又芳醇的內餡，來個幸福到極點的完美ending。深邃又美麗的層次感，總是能在口中撞擊出幸福的花火。青木定治的Macaron有十幾種口味，令人目眩的繽紛色彩不儘是瘋狂吸引著女人視線的奪魂武器，更代表著進貢味蕾的十數種絕妙好滋味。AOKI的Macaron奶油夾心內餡，使用法國夏朗德省的發酵奶油製成，芳醇香濃在口中流轉、入口即化在舌尖繾綣，擅於大玩抹茶及芝麻東方魔味的AOKI更令巴黎人驚豔。

Patisserie Sadaharu AOKI Paris ＜boutique Tokyo Midtown六本木店＞

●東京都港区赤坂9-7-4  D-B121

●東京メトロ(地下鉄)．日比谷線 / 都營大江戶線『六本木駅』8號出口直結

●東京メトロ(地下鉄)．千代田線『乃木坂駅』3號出口徒歩3分

●東京メトロ(地下鉄)．南北線『六本木一丁目駅』1號出口徒歩10分

( 03-5413-7112 )

http://www.sadaharuaoki.jp/

Patisserie Sadaharu AOKI Paris ＜boutique Shinjuku Isetan 新宿伊勢丹店＞

●東京都新宿区新宿 3-14-1　新宿伊勢丹店B1F

●東京メトロ(地下鉄)．丸之內線 / 副都心線『新宿三丁目駅』下車徒歩1-2分

● 都営新宿線『新宿三丁目駅』徒歩3分

( 03-3352-1111 )

Patisserie Sadaharu AOKI Paris ＜boutique Marunouchi丸の内店＞

●東京都千代田区丸の内 3-4-1　新国際ビル1F

●東京メトロ(地下鉄)．有樂町線『有樂町駅』D-3出口直結 / JR『有楽町駅』徒歩2分

●都営地下鉄．千代田線・三田線 &東京メトロ(地下鉄)．日比谷線『日比谷駅』徒歩3分

(03-5293-2800)

【神樂坂】@東京都營地下鐵＜大江戶線＞『飯田橋駅』

紀の善。上質素材の人氣甘味處

在一步出大江戶線飯田橋車站B3出口後右轉，一分鐘不到即可看見一家位於神樂坂下的知名甘味處～紀の善。嚴選丹波大納言紅豆餡及伊豆七島產的優質天草所製成的寒天、加上以重曹炊煮的小豆，紀の善總是能將四季的和風甘味呈現出滿口完美。一份￥630的”抹茶ババロア”為店內招牌，以特上選抹茶奢華製成的抹茶奶酪帶著濃厚不已的抹茶味，一股屬於大人味的微苦後韻在口中喊著幸福安可！一旁則躺著丹波大納言費時熬煮而成的紅豆粒餡，泥歸泥、豆歸豆，兩種順口無比的口感完美齊揚；而躺在抹茶奶酪上的生鮮奶油更令我質疑店家是否用掉了一整瓶的鮮奶?濃醇的香甜搭上抹茶的微苦，竟成了一對郎才女貌的天作之合！而另一道￥787的”田舍しるこ(つぶ餡)”則派出了被烤得肥嫩軟膨、還帶著幾許焦香味的熱呼呼麻糬登場，在重甜的紅豆湯內性感悠游的烤痲糬，彷彿一位白美人去曬了場日光浴，口味竟Q到可拉絲的地步～令舌尖雀躍。免費附上的仙貝其實也是店內的招牌商品，停留在餅上的鹽無極提味，彷彿嚐得到鹽的結晶頂在舌尖上跳舞，脆度硬卻淡味出一股簡單中的迷人芳香。紀の善的甘味，讓在神樂坂散策後的雙腳及味蕾，都有一記完美的靠岸。

紀の善 ＜甘味處＞

●東京都新宿神楽坂1-12 (紀の善ビル)

●都営地下鐵．大江戶線『飯田橋駅』B3出口徒歩1分

●東京メトロ(地下鉄)．有樂町線/南北線『飯田橋駅』B3出口徒歩1分

( 03-3269-2920 / ★ 11:00～20:30 / 休日：每月第三個週日 )

神樂坂不二家のペコちゃん焼き

在神樂坂有一家日本全國”Only here”才買得到的『ペコちゃん燒(PEKO將大判燒)』，店內推出四種”定番”口味的大判人形燒：紅豆餡、卡士達奶油餡、巧克力餡及起司奶油餡，每三個月則推出包括草莓牛奶、抹茶及黑芝麻等季節限定口味，另外還有多達十三種餡料口味的”月替換限定”輪流登場，就是要讓PEKO迷的每次造訪都有新驚喜。雖然個人對於不二家のペコちゃん及商品並無特別喜愛，也總是對這ペコちゃん焼き那彷彿鬼娃的大判燒眼睛造型頗有微辭(笑～)，但在冷風吹襲的神樂坂散策中，買一包ペコちゃん焼き拾階而上，坐在街旁的石椅上品嚐著暖呼呼又甜滋滋的大判燒，還是感到一陣幸福甜蜜～

不二家 飯田橋神樂坂店

●東京都新宿神楽坂1-12 (紀の善旁)

●都営地下鐵．大江戶線『飯田橋駅』B3出口旁

●東京メトロ(地下鉄)．有樂町線/南北線『飯田橋駅』B3出口旁

( 03-3269-1526  / ★ 10:00～21:30 (週六日及假日～20:00) / 無休日

【新宿】@JR山手線『新宿駅』

王様からの褒美～大人の定番牛奶布丁捲蛋糕

東京近幾年掀起了一股”ロール風潮”(Roll．捲蛋糕)，連人氣名店”自由が丘ロール”的日本明星甜點主廚辻口博啟都得推陳出新設計出一款代表日本醍醐味～本釀2年熟成天然醬油混搭焦糖奶油餡的”七尾鳥居醬油ロール”，不思議的口味令人一新耳目；加上由京都嵐山跑來東京湊熱鬧的黑色竹炭抹茶”京黑ロール”及不二家那白晰可人的”牛奶糖Creamロール”…..等，令人眼花撩亂的ロール口味及店家，把東京這兩年的捲蛋糕市場妝點得好不熱鬧。再加上後起之秀的”大阪堂島ロール”挾著爆漿北海道濃醇鮮奶油餡席捲大阪、東京，關西大軍壓境，瞬間俯首稱臣的江戶甜味蕾也不得不紛紛跟進，一家家莫不端出濃厚鮮奶餡之必殺技上戰場。『王様からの褒美』以ジャージーミルク(澤西牛牛奶)及大量鮮奶油製成濃厚口味的牛奶布丁，捲進了使用新鮮雞蛋及牛油製成的戚風蛋糕內，鬆軟的口感有如雲朵，甜味比個人極愛的堂島ロール還要偏甜一些，但因為是蔗糖及甜菜精煉出的天然清甜，竟出其意表的連不嗜甜的我都讚不絕口。中間被裹著的牛奶布丁口感濕潤滑順，以入口即化的姿態和著雪紡般的戚風蛋糕在舌間一陣甜蜜纏綿，難怪連國王(王様)都不禁褒美～

王様からの褒美 ＜ロール．蛋糕捲．Roll＞

●東京都新宿区西新宿1-1-2 (新宿地下鉄ビルデイング B2F) / ★ 11:00～22:00 (週日、例假日～21:00)

●東京メトロ丸之內線、JR線、小田急線、京王線、大江戶線『新宿駅』地下街內(專櫃)

▲王様のジヤージープリンロール(國王澤西牛奶布丁蛋糕捲)￥1,260

●有樂町店：東京都千代田区有楽町1-11-1 (東京地下鐵．有楽町線「有楽町駅」出口D7a・D7b)

http://www.ousama-sweets.com/

Pierre Herme Paris 巴黎派的繽紛馬卡龍

有法國甜點界畢卡索之稱的Pierre Herme，於2005年進軍東京青山，襲捲出一記天才明星甜點主廚的旋風。傳承自阿爾薩斯四代甜點世家的Pierre Herme於14歲就成為名師弟子，24歲進入FUCHON擔任甜點主廚，在他任職的11年間為FUCHON創造出無數藝術品般的人氣商品，尤以FUCHON的Éclair(艾克雷亞閃電泡芙)最受個人推崇及喜愛。Pierre Herme擅於將甜點的獨特風味、溫度及濕度完美融合，並陳出一襲賞心悅目的作品。1998年他創立了自己的品牌Pierre Herme Paris，分店跨足海外後，更讓東京人迷失在他絢爛奪目的Macarons(馬卡龍)七彩世界中。

マカロン(Macarons馬卡龍)原為義大利糕點，相傳由16世紀嫁給法國亨利2世的Catherine de Medicis(凱薩琳梅迪遜)傳至法國，而早在西元791年的義大利修道院即有製作Macarons這道甜點的記錄，原來，馬卡龍就跟中國拉麵傳到日本被發揚光大一樣，生於義大利卻成名於法國。其實，這種以杏仁粉、蛋白及砂糖所製成的小甜點，因有著入口後彷彿幻化於無形中的空氣般口感，而被暱稱為”法國少女的酥胸”，實際上並非所有的馬卡龍都是如此濃妝豔抹，像誕生於19世紀的花卷形Macarons de Montmorillon(蒙莫里昂馬卡龍)口感柔軟富含香氣、Macarons d’Amiens(阿米安馬卡龍)的形狀酷似餅乾卻有蜂蜜帶來黏蜜口感、聖艾米略卡馬龍還加了甜味葡萄酒，他們全都沒有巴黎派(及巴黎近郊)卡馬龍那般豔麗的色彩及妖嬌多變的餡料夾於其中，也散佈在法國各地自成一派。可見得巴黎派的彩色馬卡龍，果然還是像上了妝的美女一般，輕易就能擄獲路人欣賞的眼光。

Pierre Herme的包裝充滿時尚感，純白的紙袋佈滿鏤空剪影，無論是三顆裝或六顆裝的馬卡龍小禮盒都輕易散發出名牌般的簡約時尚，雖然價格不甚平易近人卻更顯露出贈禮時的誠意滿滿，特別的是：Pierre Herme在東京的五家分店各會推出”當店限定商品”，無論在數量、口味及包裝上都各不相同、別具特色，連包裝盒都可以成為一系列收藏，令人不得不佩服日本人超強的企劃能力。雖然個人對於Macarons這甜美的小玩意兒並不特別眷戀，但偶爾讓舌尖跟巴黎、東京同步的小甜點相遇，也不失為一記甜蜜浪漫。

Pierre Herme (ピエール・エルメ・パリ)伊勢丹新宿店

●東京都新宿区新宿3-14-1 本館B1F / (03)3352-1111

★ 10:00 am~20:00 pm

Pierre Herme渋谷西武店

●東京都渋谷区宇田川町21-1 A館B1F / (03)3462-0111 /

★ 10:00 am~20:00 pm

Pierre Herme日本橋三越店

●東京都中央区日本橋室町1-4-1　本館B1F / (03)3241-3311

★ 10:00 am~20:00 pm

Pierre Herme大丸東京店

●東京都千代田区丸の内1-9-1　大丸東京店1F / (03)3212-8011 /

★ 10:00 am~21:00 pm

Pierre Herme青山店

●東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山1・2F / (03)5485-7766

★ 1F Boutique 11:00am~20:00pm /

★ 2F Bar chocolat 12:00~21:00(last order 20:30)

▲ 馬卡龍￥2,310/6顆裝、￥4200/12顆裝、伊勢新宿店限定馬卡龍￥8,400/24顆裝

【淺草】@東京地下鐵＜銀座線＞『淺草駅』

淺草九重。冷熱皆迷人の日式炸饅頭

位於淺草寺小舟町端數來三軒目的「淺草九重」，小小的店面卻是家上演著“実演販売”的店舖。浅草九重販賣的あげまんじゅう（日式炸饅頭）全部共5種類：每一種口味都深得我心！ごまあげまんじゅう（芝麻炸饅頭）並非芝麻內餡，而是將酥脆的外衣灑上滿滿黑芝麻入炸，一陣濃烈的芝麻香在舌尖爆跳開來，跟紅豆泥餡很對味；相反的，外衣裹著白芝麻的則是いもあげまんじゅう（地瓜炸饅頭）裏頭的地瓜泥餡甜度適中，每一口都幸福香甜；かぼちゃあげまんじゅう（南瓜炸饅頭）的金黃酥脆外衣跟南瓜餡完美呼應，甜度甚至高過地瓜餡，令原本不愛南瓜的我都對此口味愛戀不已；抹茶あげまんじゅう則調入抹茶粉為它穿上了綠色外衣，內餡當然也派出了抹茶餡，稍微有些過甜的風味卻透出很濃郁的抹茶香氣，極力推薦嗜甜者品嚐；而基本款的プレーンあげまんじゅう則祭出了原味紅豆餡，適合喜歡簡單外衣風味的味蕾。店內也不定期推出”期間限定”的口味，如在春櫻綻放之際推出的さくらあげまんじゅう為無論內外都裹著櫻葉的櫻花炸饅頭，還有櫻花口味的餡泥讓漫天春色在您口中櫻舞著一記小春正甜～讓四季在味蕾間共舞，絕對是和菓子的漂亮必殺技！

在店頭內一顆顆現場油炸販売的五彩炸饅頭，每一顆都是暖呼呼登場。以国産小豆為原料甜味炸饅頭使用了三種不同的高級油，並以控制絶妙的油温進行油炸，除了可邊走邊享用的外帶品之外，您也可購買”賞味期間2週間”的土產用包裝，返國後只要微波20秒，一樣可以暖呼呼重現您在仲見世散策那天的溫暖～這令我無論在春櫻、夏祭、秋楓、冬雪之際，都不忘衝向前喊聲「五種口味各來兩顆」的「淺草九重炸饅頭」，總是溫暖我在淺草寺永遠也逛不膩的味蕾及手心。

あげまんじゅう　浅草九重(あさくさここのえ)  ＜和菓子＞

●東京都台東区浅草2-3-1

( 03-3841-9386 / ★ 09:00～18:30 年中無休)

▲全五種類(原味紅豆餡、黑芝痲、地瓜、抹茶、南瓜) ￥120~170/個

木村家人形燒本舖。將雷門及五重塔往嘴裏塞

位於仲見世通り中段的「木村家人形焼本舗」為淺草非常知名的人形燒老舖。維持著跟明治時期一致的人形燒，有著鳩、五重塔、提灯及雷神等四種象徵淺草名物的形狀，使用北海道十勝産特選的小豆絕妙為餡、甜度適中，加上蜂蜜引味的溫柔餘韻，常溫一週間也OK的人形燒，自古即為淺草寺參拜之行的特色伴手禮之一呦～

木村家人形燒本舖@淺草寺仲見通中段

●東京都台東区淺草2-3-1

( 03-3844-9754  ★ 09:30~18:30  ▲人形燒 ￥500/8個入．盒裝版￥1000/15個入 )

【銀座】@東京地下鐵＜銀座線＞『銀座駅』

天皇御用麵包。木村屋の元祖酒種紅豆麵包

在銀座中央通上，有一棟創業一百四十週年的七層樓麵包店，它就是日本名號響亮的「木村屋」～於明治二年(1869年)開設的”日本第一家麵包店”。木村屋總本店創始人木村安兵衛在日本還沒有酵母菌的時代就開始製作麵包，為了讓麵糰發酵，他想出了使用製作和菓子酒饅頭時的酒種，加進嚴選北海道紅豆的日式紅豆餡，成功結合出了中西混血的酒種紅豆麵包。明治七年，酒種紅豆麵包開始熱賣且聲名大噪，進貢皇宮後又深受明治天皇及皇后的讚賞及喜愛，成了天皇御用麵包，而目前木村屋招牌上的字體正是當時明治天皇的侍從山岡鉄舟所提的筆跡沿用至今。

一天販售六千多個的木村屋酒種麵包，週末更可創造高達一萬多個的驚人銷售量。銀座本店除了一樓設置的外賣店面以外，二樓以上的餐廳還提供下午茶，頂樓更設立了烘焙工坊直接將熱騰騰剛出爐的麵包送到一樓店面來，讓銀座本店總是擠滿了來自日本各地及海外的觀光人潮。原本使用一般酵母只需四小時就能發酵完成的麵糰，改用天然酵母的酒種卻要花費一整天以上，但這種以酒種發酵製成的麵包會在口中清揚起一抹淡淡酒香，搭上木村屋多達12種之多的不同內餡，讓手心般迷小尺寸的酒種麵包，就算一次嚐上兩三種口味也不嫌甜膩。

木村屋的十餘種酒種麵包，就展示在一個個質感十足的木箱內，感覺一派古色古香：有一個￥147的小倉(紅豆麵包)、櫻(正是當年進貢給明治天皇，在麵包中間埋入奈良吉野山八重櫻的塩漬八重櫻豆沙餡櫻麵包)、白(白豆沙餡)、けし(沾上罌栗籽的罌粟麵包)、うぐいす及￥168的チーズクリーム(起司奶油餡麵包)、￥189的酒種奶油麵包及銀座栗子麵包、還有一顆要價￥263包著來自北海道四種優質豆子的四色豆つぐし，或是不定期推出的芒果餡、抹茶餡等”季節限定”款麵包，無論哪一款酒種麵包都有著專屬自己的獨特風味。比起甜度屬中上等級的小倉(紅豆麵包)及栗子麵包，個人則較為偏愛”四色豆つぐし”那份在鬆軟麵包間跳躍著的四色豆口感，及チーズクリーム(起司奶油餡麵包)滑順濃郁的起司奶油餡～想起來，好像跟紅豆麵包一點兒都搭不上邊呢(笑～)，無論如何，那咬下口後在嘴內散出的幽淡酒香，都令人沉醉。此酒種麵包可保存五天，如想買回台灣當成饋贈親友的伴手禮，請務必算好最佳賞味期，於返國前一兩天再前往購買呦～

在江戶人口中清揚了一百四十年的迷人酒種麵包香，想必連麵包超人也想來一口吧！

木村屋總本店 銀座本店

●東京都中央区銀座4-5-7

●東京メトロ(地下鉄)．銀座線『銀座駅』A9出口

( 03-3561-0091 ★10:00～21:30 /  無休日 )

▲酒種麵包約12種類各為￥147、￥168、￥179、￥189、￥263等5種價格/1個

松崎煎餅の三味胴～銀座百年老店。美到捨不得咬下口

在日本，不只京都”幾步一百年”，即便是走在時尚潮流浪頭上的東京銀座，也處處可見動輒百年的老店。創業於文化元年(1804)的松崎煎餅，原本是家專賣和菓子的老店，喬遷至銀座後才改以せんべい(煎餅)為主要商品，這一賣就又是近一百四十年。松崎煎餅傳自明治初期三代目時，將原本僅以麵粉、砂糖製成的瓦片煎餅多加了雞蛋，自此成了口感高雅的高級煎餅，後來四代目更別出心裁地設計出使用火鉗在煎餅表面烙上紋路，再以糖霜繪製圖案的彩色煎餅，更將應用於和菓子的四季概念運用在煎餅圖騰上：原本平凡的煎餅表面出現了粉嫩春櫻、盛夏花火、嫦娥奔月、暟暟白雪等四季圖騰，常態性的圖案就高達三十幾種可供選擇替換。讓買煎餅，竟也因眼前琳瑯滿目的煎餅花樣，變成了一場每片都想買的荷包拉鋸戰。松崎煎餅甚至會在聖誕節推出限量版煎餅圖案：無論是聖誕老人駕著雪橇的可愛模樣、或是紅綠相間的聖誕桂冠及聖誕樹，光是欣賞著乖乖住在包裝紙內的美麗煎餅，實在令人捨不得拆開來咬一口呢～而這款將煎餅拿來當成畫板，以糖霜茲為顏料作畫的松崎煎餅名物，就名為「三味胴（しゃみどう）sha-mi-do-wu」。

自從在北陸加賀屋溫泉旅店嚐到了令人讚不絕口的加賀屋煎餅之後，自此對那甜美滋味念念不忘，還好比加賀屋”近很多”的銀座松崎煎餅，百年風味堪稱分庭抗禮之作，濃醇的雞蛋及奶香在咬下的第一口隨即散開，接踵而至的酥脆口感，真的讓人忍不住一片接一片。而個人更為推崇老店所提供的”特製煎餅服務”，在煎餅烙上名字或是專屬您的特製圖案，作為小孩滿月或是結婚回禮，堪稱煎餅界的另類高級訂製服！而且每片才八十日圓起，實在令人躍躍欲試。店內還有另一款以越光米為原料塗上天然高湯製成的醬油烤製而成的草加米菓，酥脆口感亦深受日本人歡迎。

下回，在您走過銀座四丁目那棟充滿義大利熱情時尚的GUCCI Tower，手上或許拎著甫由GUCCI Café買來全球唯二印上GUCCI Logo的巧克力紙袋；請再往前多走幾步路拐個彎，換個口味，由四季風鳥花月美麗駐足的日本百年煎餅，為您的銀座伴手禮添一襲濃濃日本風～

銀座松崎煎餅(ぎんざまつざきせんべい)  ＜和菓子＞

●東京都中央区銀座4-3-11

●東京メトロ(地下鉄)．銀座線『銀座駅』B4出口步行1分

( 03-3561-9811 ★ 10:00～20:00 )(週日、國定假日11:00～19:00) / 無休日

▲ 三味胴(單色) ￥100 / 片  三味胴(雙色) ￥120 / 片

【日本橋】@東京地下鐵＜銀座線＞『日本橋駅』

味蕾樂園。一網打盡美食名店的日本橋高島屋百貨

在年年打著百貨公司大戰的東京戰場，高島屋百貨一向是我的最愛。除了位於新宿南口Times Square的高島屋百貨是我每訪東京必吃必逛據點之外，日本橋高島屋百貨內的餐廳，海內外名師齊聚，百家爭鳴的精彩度也不遑多讓。3F的『パスカル カフェ』端出了1989年榮獲當年史上最年輕MOF(法國最優秀職人)Paseal Caffet的人氣巧克力及飲料；2F則請出了米其林必殺的法國大師『ル カフェ ドゥ ヅョエル．ロブション』(LE CAFÉ de Joel Robuchon)豔麗登場；B1的『アンリ．シャルパンティエ サロン．ド．テ』(HENRI CHARPENTIER)也以人氣法式可麗餅及各式法式經典甜點攻佔寶座。

除了海外大師在此眾星雲集以外，日本橋高島屋內的知名餐廳更是令人三兩天都嚐不完：新館4樓有『帝國大飯店法式料理餐廳』進駐，挾持著一世紀的歷史崇高地位，帶來名門飯店法式本格料理的洗練風味；來自大阪名料亭的『大和屋三玄』；及以備長炭燒烤、傳承了五代秘傳の味『五代目野田岩』鰻魚燒。新館6樓的「餐廳街」則綜合了和、洋、中人氣名店，成了東京味覺新名所：西洋料理的『資生堂パーラー』(SHISEIDO PARLOUR)、廣為政商名流及文化人喜愛的天婦羅名店『天一』、講究醫食同源的香港名店『糖朝』、炸豬排專賣的『恵亭』、江戶前寿司的『おけいすし』、蕎麥麵店『萱場』，都是值得一試的美饌。本館4樓有世界知名的江戶前寿司名店『すきやばし次郎』；地下2樓的餐廳美食街還有台北名店『鼎泰豐』人氣駐店及洋食名店『麦星byグリル滿天星』。如果您逛累了，百貨公司各階都有喫茶名店如：7F的淺草名店『梅園』甘味喫茶及8F的法國名師『Salon de The FAUCHON PARIS』、地下1樓更有個人十分推薦的日本寿喜燒超級名店『人形町今半』外帶便當……琳瑯滿目的海內外、日洋中各式美食，走一趟日本橋高島屋百貨就能一網打盡，堪稱味蕾樂園。

日本橋高島屋百貨公司 Takashimaya Tokyo

● 東京メトロ(地下鉄)『日本橋駅』銀座線B1出口．東西線B2出口

● 東京都中央区日本橋2-4-1

(♥人魚貼心提醒:請注意百貨公司各樓層營業時間以免向隅)

★新館4階-特別食堂 11:00 am~21:30 pm (L.O.20:30 pm)

★新館6階-レストラン街 11:00 am~21:30 pm (L.O.21:00 pm)

★本館地2階-レストラン街 11:00 am~21:30 pm (L.O.21:00 pm)

★各階喫茶店&地1階 10:00 am~20:00 pm (L.O.19:30 pm)