chic人魚の幸福玩味

與高雄福華飯店珍珠坊的料理相遇，有點兒小驚豔～雖然對於台北福華的菜色口味尚算熟悉，但造訪高雄福華珍珠坊倒是頭一遭。或許，人的味蕾總是喜新厭舊，但這高雄珍珠坊的口味能在炎熱的港都豔陽下提振食欲，的確令人滿足！既然，初來乍到頭一回造訪，就點點Menu上的主廚推薦吧！

一定要先稱讚一下這珍珠坊的小菜～涼拌魷魚！拌入了焦蔥段、芹菜段及日式醬汁的這小碟～口味出奇地爽口“涮嘴”！
值得誇讚的是：人魚才跟餐廳人員表示這小碟風味絕佳，沒想到餐廳經理就又立即補上了一盤免費贈送～老派服務，溫暖入心！人魚強推！

主廚推薦：蒜片牛菲力　$320

這盤菲力肉質鮮嫩無比，蒜片份量得宜不壓味，除了價位可能會讓鄉親們覺得有點兒不甚親民以外，表現算是中規中矩之作～

主廚推薦：鴛鴦臘腸飯　$180

同本文置頂照片，這鍋鴛鴦臘腸飯值得推薦～鴛鴦自是指的臘腸及肝腸雙重奏囉
食用前再淋上餐廳附上的那碗醬汁～甜鹹度得宜又不油膩，相當”下飯”

主廚推薦招牌老菜：百花脆皮雞　$320

這道菜可有巧思了！盤中降落著一碟雞絲涼拌海蜇皮，拌上小黃瓜絲及紅蘿蔔絲
雖然人魚稍嫌甜度過了些，但雞絲及海蜇絲的風味都很不賴～

最值得推薦的是這盤旁圍邊”脆皮雞”:主廚使用了脆皮雞的”脆皮雞皮”裹住了魚漿

乍看之下以為那一塊一塊的圍邊是”炸雞塊”？其實不然～那只是炸雞皮裹蝦漿

雞肉呢，則被作成了上面那碟涼拌雞肉絲了！創意一絕！

主廚推薦招牌老菜：西施炒蝦仁　$300

以上幾道主廚經典招牌老菜推薦都堪稱精彩！但這道西施炒蝦仁卻是唯一一盤沒被扒完的一道菜……。所謂西施正是那”炒蛋白”，這道有點兒”賽螃蟹”look的菜色本該精彩，蝦仁也算肥碩鮮脆，但可惜了蝦仁勢必多了”過油”那道手續已吸足了油，再加上要讓”西施出浴”(炒蛋白)勢必也用了過多的油去拌炒出一身鬆軟口感～油上加油！造成了過度膩口的油膩度…….甚為可惜ね～這道菜