chic人魚の幸福玩味

前陣子透過好友引薦認識了可愛又美麗的Blythe(小布)，她甜美的聲音媲美志玲姊姊，高朓的身材更是我夢寐以求(羨慕啊～)，當天她拎著一袋噴香的麵包塞給我茲為伴手禮，今天無意間翻閱到當晚返家拍下的照片，都還能憶起當天被這幾個麵包小小驚豔到的感覺呢～
“六國麵包坊”設於台北花園大酒店一樓外圍的商店街，因開幕第一個月就衝出了漂亮的百萬業績，因此被媒體暱稱為”百萬麵包坊”！但這”百萬業績”可不是以高定價得來，而是以不使用冷凍麵糰的堅持及飄散出的麵包香吸引顧客回流上門的真本事，30元起，就可以買到飯店點心主廚親手烘焙的美味麵包。

LE GOUT boulangerle

Address:台北市內湖區瑞光路188巷58號

Phone:(02)2658-7316

上個月某天人魚去年代錄美味擂台節目時，瞥見了一家很有巴黎味的烘焙店，但行色匆匆趕著上節目實無法進去一窺究竟。恰巧近日艾小克繼米朗琪二店之後，又接了幾家烘焙咖啡廳性質的設計案，人魚便陪同親愛的前往內湖這家風格獨具、也算是烘焙界新話題的新開幕店嘗鮮嘗鮮囉～

東京近幾年掀起了一股”ロール風潮”(Roll．捲蛋糕)，連人氣名店”自由が丘ロール”的日本明星甜點主廚辻口博啟都得推陳出新設計出一款代表日本醍醐味～本釀2年熟成天然醬油混搭焦糖奶油餡的”七尾鳥居醬油ロール”，不思議的口味令人一新耳目；加上由京都嵐山跑來東京湊熱鬧的黑色竹炭抹茶”京黑ロール”及不二家那白晰可人的”牛奶糖Creamロール”…..等，令人眼花撩亂的ロール口味及店家，把東京這兩年的捲蛋糕市場妝點得好不熱鬧。再加上後起之秀的”大阪堂島ロール”挾著爆漿北海道濃醇鮮奶油餡席捲大阪、東京，關西大軍壓境，瞬間俯首稱臣的江戶甜味蕾也不得不紛紛跟進，一家家莫不端出濃厚鮮奶餡之必殺技上戰場。

而台灣的五星級飯店腦筋動得也很快，打從米其林主廚客座掀起一陣狂潮開始，不管是帥哥主廚、明星甜點主廚，一個，都別想逃！三顧茅廬斥資也要給請到台灣來”客座”一下帶動”爆點”及飯店買氣～這，可樂著了一群台灣熱愛國際美食及甜點的饕客，雖然不必買張機票飛東又飛西，但客座來著的“商品身價”想當然爾也水漲船高，要不請問這飯店是要賺什麼來著？是吧(呵～)

米朗琪Café  全新二号店

台北市中山北路二段16巷17號1F/B1

台北咖啡廳界的傳奇～天天行列不絕的"米朗琪Café"

無論妳是勝犬、敗犬或辣媽，甚或你的志向就是型男大主廚，面對熱氣昇天、油煙彌漫的廚房，揮汗作菜難免會澆熄幾許想露個一兩手廚藝的料理熱情。難道沒有不必開冷氣、盤頭髮，隨手套上圍裙就美美上場Cooking的好方法?Of course you can make it～”工欲善其事，必先利其器”只要有好幫手，幾個按鍵、依照食譜一步一步做，您就能以”一指神功”，穿美美也能輕鬆cooking呦！五月份去參加了一場CHOI’S廚藝體驗，請來了甫任2010年亞洲廚藝大賽選手作品發表國宴餐會甜點點心主廚的Deven老師，個人經歷被寫了滿滿兩頁A4紙的Deven老師不僅使出曾獲濃濃雜誌-型男大主廚大篇幅專訪報導的師奶殺手親切絕招，料理過程中一動一動的詳細解說更令學員對料理器具有了更深入的了解及信任。

很榮幸應Timothy之邀，人魚專訪了バテイシエ-青木定治Sadaharu Aoki～
這位連”米其林摘星必殺”的Chef Joël Robuchon都對他的Macaron讚賞不已的日本大師
in Taipei till 25^th Mar.(一早離台)。整段專訪在青木先生難得顯露出的俏皮一面中成功結束，

甫由日本返國，就看到了回國前幾天的新聞寫著~台灣出了一個世界麵包冠軍－吳寶春師傅 

難怪在日本時就接到桂格先生的簡訊，問我何時可以去拿世界冠軍的麵包? 當時還才一頭霧水呢

其實剛回國的人魚鐵定忙亂不堪～但人家桂格好意來電要讓我們試吃最新話題剛出爐的世界冠軍麵包，

L’etoile Patisserie樂朵法式糕點

Address:台北市信義路5段150號445弄18號

Phone:(02)2345-7779  / Fax:(02)2345-6309

www.letoile.com.tw

於西門町成都路上，成立於民國39年的世運食品(麵包店)，有著許多老台北人烘焙香的記憶。
之所以命名為Olympia(世運)竟是因為創辦人吳定標先生曾代表台灣參加柔道世運代表隊，實在有趣。
世運麵包店早年所採用的開放式、複合式經營模式，當年堪稱十足具影響力，亦造成潮流；

歐華酒店

Address:台北市中山區林森北路646號

Phone:02-2585-3258

http://www.rivierataipei.com

台北亞都麗緻每年不定期舉辦的物超所值cooking class又來啦~

上次去參加的class請參閱”本篇”

這回搬出了愛爾蘭咖啡+三款鹹點

Patisserie Sadaharu AOKI paris青木定治

Address：台北市信義區松仁路28號B2 @Boutique Bellavita

Phone：(02)8729-2759

營業時間：11:00 am~22:00 pm (W5~W6營業至22:30 pm)

Patisserie Sadaharu AOKI paris青木定治

Address：台北市信義區松仁路28號B2 @Boutique Bellavita

Phone：(02)8729-2759

營業時間：11:00 am~22:00 pm (W5~W6營業至22:30 pm)

七見櫻堂
Address:台北市大安區泰順街2號1樓之1 (泰順街及和平東路一段交叉口)
Phone:(02)2364-5593  /  營業時間:11:30 am～22:00 pm (週一店休)
http://www.nksdchoco.com

bar & restaurant a³@BELLAVITA

Address:台北市信義區松仁路28號BELLAVITA 1F

Phone:(02)8729-2866

除了有如雲朵在口中玩耍的戚風蛋糕是人魚的最愛以外、彷彿穿著歐洲皇室多層蓬蓬裙的千層蛋糕公主及口感Q彈細緻的海綿蛋糕，也是人魚在蛋糕選項的心頭好～上週回國後跑了一趟「天母創意市集」挖到了寶！來自馬來西亞的劉耀理先生，娶了位自小學五年級起就開始動手烘焙的台灣美嬌娘林小姐，賢伉儷就這麼四手聯彈的，彈奏出了令人魚驚豔不已的手工雪綿蛋糕！忍不住快快端出來跟愛蛋糕的小饕們分享～

首先推薦人魚最愛的「巧克力香蕉手工雪綿蛋糕」（如上圖） $140 / 一條

雖然我很宅，卻不太進行網購這種消費行為(特別是美食類商品)，所以對於網購試吃邀約，人魚一向興趣缺缺……一來因為網購商品良莠不齊，就算是網路超級人氣名店都有可能嚐到令人三條線、二來有過網購試吃地雷經驗，從此一遭被蛇咬，能推就推、三來無法抑制自己”美食就要現場吃”的怪癖，在黑貓先生尚無法熱騰騰出動之前，還是堅持能”專程驅車前往”就不省油錢。呵～當然，看在團購風潮如此盛行的網購女王們眼中，我無疑是枚怪咖！(頭點太用力小心扭到)

But，今天要跟大家分享的網購試吃，卻很幸運地沒有踩到地雷，而是綻放18層的幸福花火！

回國後收到了很多家試吃糕點，對於好不容易才在體重機上見到久違了的4字頭，人魚的心中一陣拉扯，天使與惡魔一番纏鬥，終於，還是人肉試吃機上身，很盡責的上工～為大家的荷包把關，刻意無視於在一旁扯喉高喊”熱量熱量”的理智小姐…..(那位同學，您說人魚”愛牽拖”？就算是，也請小聲點兒，ok？請注重網路禮貌！謝謝同學～笑)還好，這返國後的試吃第一道，就令人魚小小驚豔！還一不小心愛上了他家的可頌麵包～

一向不太接受試吃邀約的人魚，為何會答應「得利坊」的試吃邀約呢？除了對方很有誠意的邀約文字以外，當然是看上了對方表示：”他們家烘焙商品的麵糰，跟台北貴婦”Pxxx店”一樣，全部由法國進口！”這麼一說，當然得試試是否有我朝思慕想的法國街頭味道～
「得利坊」表示：他們是一家進口法國麵包和甜點的公司,100%法國製以冷凍成品麵糰運送來台,再經烘烤後於網路上銷售宅配到府。雖然沒有獨立店面，但是我卻在他們家的Croissant烘焙品中，真正嚐到了一抹法式味兒！

SALON DE THE de Joel Robuchon tea salon,pastry & bakery

Address:台北市信義區松仁路28號3F

Phone：(02)8729-2626

營業時間：Weekday 10:00 am~22:00 pm / Weekend&Hoilday10:00 am~22:30 pm

上個月去上了亞都麗緻不定期舉辦的Cooking Class，因當次設定的廚藝主題是”歐式酥塔”，這個法國媽媽都會來上一手的「Tarte」可是不嗜甜的人魚非常感興趣的一環，當然敢緊報名去！

今天我們要做的共有四種歐式酥塔喔～鹹甜各兩款！令人魚開心不已，滿懷期待

中古世紀的歐洲就已經有了塔派的作法，最初的塔派上方餡料就分甜鹹，後由英國人將其帶到中國，到了廣東一帶便流行起加入以雞蛋及牛奶調成的甜餡料塔派，之後便成了幾年前引起一陣狂潮的”蛋塔”。雖然Tarte的起源實難追溯，但也有一說：在圓且扁平的歐式糕點Galette放上水果等配料入烤箱烘烤，這就是最初的Tarte。