【北投溫泉】到大地酒店「喜歡廳」品嚐有台灣生命力的名柄豚－嫩烤葛瑪蘭豬排。份量大飽足の全新午間套餐(含Menu)－chic人魚の幸福玩味

大地酒店The Gaia Hotel ＜北投大地奇岩溫泉會館＞
Address：11242台北市北投區奇岩路一號

Phone:(02)5551-8888轉訂席組

http://thegaiahotel.com/

大地酒店の西法料理餐廳－「喜歡廳」日前推出更經濟實惠的午間套餐了！
份量十足的main course：男生吃飽飽！女生吃太飽！真是佛心來的～♪♪♪
共有四道主菜呦～
特級美國肋眼牛排佐紅酒醬汁、嫩烤葛瑪蘭豬排佐蘋果醬、
香煎鱸魚奶油洋芋泥、海鮮蕃茄義大利麵
怎麼點，都能滿足您的味蕾！

大地酒店內３軒餐廳之一的西法料理「喜歡廳」，請來了Adam Lin林仁德擔任主廚。曾在亞都麗緻大飯店、中國蘇州亞緻酒店、法國Jean Michel Lorain米其林三星廚房、以及泰國的Dusit Laguna Hotel泰式餐廳任廚的Adam Lin，廚師經驗二十多年，專長正是法式料理。因在法國受到法國主廚們對於每道料理的執著與尊重，以及泰國主廚熱情、活潑、多變之態度之啟發，對於食材本質之堅持，有著相當程度的執著。在他心中，料理這二字，本身就是一種生活的態度。為了落實他的料理理念，在喜歡廳，看不到華麗盤飾那套，有的，僅是他「把料理變成一種生活態度」的美味演繹。

一種以在地食材結合法式料理手法所撞擊出的味道，不必有風華萬丈的姿態，想必也能讓懂他的人，吃出每份食材最純粹、最原本的那份內涵。

喜歡廳【大地午間套餐】menu內容如下

海鮮蕃茄義大利麵　＄６８０
香煎每日鮮魚附奶油洋芋泥及鮮蔬佐微辣蕃茄醬汁　＄７８０
嫩烤葛瑪蘭豬排佐蘋果醬　＄９８０
特級美國肋眼牛排佐紅酒醬汁　＄１,２８０
以上餐點價位均含：餐前麵包、歡愉小點、雞肉凱撒沙拉、每日精緻湯品、季節甜點盤、coffee or tea
供應時間：W1-W7 每日11:30 am ~ 14:00 pm

（以下為無論您選擇那樣價位的主菜，都會附上的前菜內容）

餐前麵包佐橄欖油油醋

今天的每日湯是濃郁到心花朵朵開的南瓜濃湯！
可以喝到南瓜纖維口感的這盅濃湯
可是給了我滿滿的養生大元氣啊～
濃醇且帶著奶油香的南瓜濃湯
再再呈現出喜歡廳主廚Adam Lin對於食材本質的那份執著與認真
魔鬼　藏在細節裡
把料理當成生活態度的喜歡廳林仁德主廚
給了一碗原本再平凡不過的湯　最甜美的生命

雞肉凱撒沙拉：中規中矩的美味

Chef招待歡愉小點：蝸牛佐微辣醬汁
底下除了墊了微辣sauce微微刺激卻不侵占接下來準備迎接主菜的味蕾以外
還穿插播種了些堅果碎，以締造出美妙卻不違和的驚喜口感～

接下來主菜登場

嫩烤葛瑪蘭豬排佐蘋果醬　＄９８０

嫩烤葛瑪蘭豬排佐蘋果醬　＄９８０

除了我們在上一篇＞【北投溫泉】嘴角上揚之一輪「月兒彎彎」。柳宗理懷中の大地酒店「香檳茸海陸鍋物套餐」

文中介紹過的大飯店及高級餐廳搶用食材新寵兒的＂香檳茸＂以外，

大地酒店還推出了近一兩年也非常夯的頂級「噶瑪蘭黑豚」碳烤豬排。

被米其林主廚欽點過的「噶瑪蘭黑豚」，可是台灣近一兩年來廣受五星級大飯店主廚歡迎的夢幻豬。與知名鹿兒島黑豬相同品種的「六白豬」，由宜蘭縣最早做汙水處理設備的示範場，並於2004起連續三年榮獲農委會認證優良養豬場的「宜陽牧場」唯一專業生產。該農場自民國1977年開始經營，歷經牧場主人三代相傳的飼養經驗，讓亦被稱為「噶瑪蘭黑豚」的盤克夏豬肉，每一頭都活力十足，肉質更是充滿著台灣生命力。
「宜陽牧場」座落於宜蘭縣冬山鄉，水質與梅花湖源屬同一泉脈，讓豬隻能享用健康無氯的水質。宜陽牧場在飼育上，全程採用大量在地玄米、米酒糟、黃豆粕等，輔以均衡全穀物飼養，讓豬肉無一般飼料豬的腥臊味，同時，牧場並與各大學研究合作，達成生長期間不用藥物、抗生素，提供健康品質第一、無藥物飼養的「零藥殘」豬肉。
而「噶瑪蘭黑豚」因為鼻、尾、四肢腳均呈微白色，因此也被冠以六白豬之名。「葛瑪蘭黑豬肉」的飼養期比一般豬來的長，一般豬隻飼養期大抵為150天到160天，葛瑪蘭黑豬肉卻得超過240天來飼養，更因每個月屠宰數量有限，所以供應量極為稀少。物以稀為貴，以葛瑪蘭黑豚裡脊肉而言，一公斤至少要價320元到380元，價格硬是比一般行情貴了五成，有時甚至還會出現連餐廳都搶訂不著的窘境。

「噶瑪蘭黑豚」含水量較高，油脂分佈均勻，油花細緻，肉質兼具軟嫩和彈性，

沒有豬腥味，透過簡單的煎烤，便能張顯出這台灣黑豚的迷人風味。

無疑就是頭肉質結實、帶著一股台灣生命力的豬豬啊～

特級美國肋眼牛排佐紅酒醬汁　＄１,２８０

特級美國肋眼牛排佐紅酒醬汁　＄１,２８０

先煎後烤的這品美國肋眼牛排，火候精準。帶出非常迷人的煎烤香氣

香煎每日鮮魚附奶油洋芋泥及鮮蔬佐微辣蕃茄醬汁　＄７８０

香煎每日鮮魚附奶油洋芋泥及鮮蔬佐微辣蕃茄醬汁　＄７８０

今天的每日鮮魚採用的是鱸魚。
魚皮被煎出一身酥香，甚是迷人。
主廚給得很大方的厚實魚肉，肉質鮮嫩，十分討味蕾歡心。
繽紛色彩的時蔬擺盤，也為身體進行了一場五行淨化之旅。

海鮮蕃茄義大利麵　＄６８０

海鮮蕃茄義大利麵　＄６８０
今日my main course是這品pasta
沒有厚重的蒜味壓味，甚幸。
採用了大量橄欖油入炒，健康卻稍顯膩了一些（但個人味淡泊，口味純屬主觀）。
盤內滿溢而出的海鮮軍團們，讓我不禁在心中為佛心來著的主廚喝采！
這種大份量的餐點，出現在五星級大飯店中，很令人驚豔！
蕃茄醬汁到味又到位，收汁乾淨。是平凡中帶著幸福味的一皿～

餐後甜點表現不俗！
一樣待過台北亞都麗緻大飯店的點心房主廚－Jacky Lu呂文旗
讓大地酒店的糕點十足亮眼！雖然這天的午餐餐後甜點布朗尼口感稍嫌乾了些
但是Cheese Cake可是他們家的大強項！濃醇滋味在口中迴盪～
連佐盤的堅果餅乾都非常好吃！讓我對於接下來的下午茶抱以高度的期待♪♪♪