經過3天3夜熟成，職人一枚一枚醃漬
再以炭火一氣炭烤鎖住厚切牛舌的多汁鮮美
加上採用宮城縣"一見鍾情"米加入大麥的麥飯
與低卡洛里高蛋白質的柔軟熟成霜降牛舌共舞
這，正是本場仙台牛舌的大魅力！
位於JR仙台車站步行3-5分鐘距離、青葉区中央的「炭烤牛舌 東山」，是家提供價位合理之美味牛舌套餐的知名炭烤牛舌專賣店。採用宮城県内産的ひとめぼれ(一見鍾情)米加入大麦慢火炊煮而成的｢麦めし(麥飯)｣，搭配低卡洛里、高蛋白質的柔軟熟成霜降牛舌，還有經過半天燉煮而成的"當店秘傳牛尾湯"。就是一套到了仙台不得不來上一段"與仙台牛舌舌吻"的「仙台儀式」。
ひとめぼれ(一見鍾情)，為日本水稲農林313号的米(舊系統名為東北143号），他的"雙親"正是名氣響亮的越光米及初星米，愈嚼愈甜是它的特徴，亦是宮城県生産量愈來愈大的米。因為有良好的粘性、美味甘甜、加上迷人的白米香，廣受菜單眾多的定食屋等餐廳喜愛，為宮城縣的人気米。這家餐廳的仙台牛舌採用傳統製法熟成牛舌、讓厚切的牛舌也能保有柔軟口感，是一家可以享受到本場炭烤仙台牛舌的餐廳。
在由焼肉老舗『ひがしやま（東山）』開的＂炭火牛舌専門店＂內，可以享用到多種風味的仙台牛舌料理：除了美味得沒話說的炭烤牛舌套餐以外，也有採用極厚牛舌燉煮込而成的燉牛舌與仙台牛共演的雙味定食及多種魅力定食可供選擇。另外還有才￥７８０的＂每日午間套餐＂，無疑是最經濟實惠的美食饗宴！
東山就位於＂名掛丁拱廊商店街＂入口附近，店面有一個大大的提灯，而且就位於大馬路旁，很好找。
可以同時品嚐到＂牛舌Ｘ仙台牛＂豪華Ｍenu的「牛たんと仙台牛の定食(1,980円)。
櫃檯上還排著一排焼酎：麦焼酎、芋焼酎全部一杯500円!
【山葵牛舌】外側脆、中間多汁的獨特口感(2,079円)。
“霜降り”厚切牛舌：則為當店看板MENU的牛舌定食。您絕對不能錯過！
還有"燉極厚牛舌"：更是主打一路柔軟到心崁兒裏(714円)。
ひとめぼれ(一見鍾情)，為日本水稲農林313号的米(舊系統名為東北143号），他的"雙親"正是名氣響亮的越光米及初星米，愈嚼愈甜是它的特徴，亦是宮城県生産量愈來愈大的米。因為有良好的粘性、美味甘甜、加上迷人的白米香，廣受菜單眾多的定食屋等餐廳喜愛，為宮城縣的人気米。這家餐廳的仙台牛舌採用傳統製法熟成牛舌、讓厚切的牛舌也能保有柔軟口感，是一家可以享受到本場炭烤仙台牛舌的餐廳。
這碗麥飯真是好吃得不得了!!
(上圖) 經過半天燉煮而成的"當店秘傳牛尾湯"
可以同時品嚐到＂牛舌Ｘ仙台牛＂豪華Ｍenu的「牛たんと仙台牛の定食(1,980円)。
櫃檯上還排著一排焼酎：麦焼酎、芋焼酎全部一杯500円!
【山葵牛舌】外側脆、中間多汁的獨特口感(2,079円)。
“霜降り”厚切牛舌：則為當店看板MENU的牛舌定食。您絕對不能錯過！
還有"燉極厚牛舌"：更是主打一路柔軟到心崁兒裏(714円)。
走出店門隔壁幾間正在如火如荼的裝潢中
"傳說之味" 感覺很殺 (下回再來嚐嚐)
人魚簡單為大家翻譯了ＭＥＮＵ（請見（）內中文）
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■牛たん定食（牛舌定食） |
1,638円 |
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■牛たんと仙台牛炭火モモステーキの定食 （牛舌及仙台牛炭火牛排定食） |
2,394円 |
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■特上牛たん定食（特上牛舌定食） |
2,352円 |
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■トロゆでたん（煮牛舌） |
714円 |
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■鉄鍋牛たんシチュー（鐵鍋燉牛舌） |
580円 |
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■山葵たん（山葵牛舌） |
2,079円 |
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■仙台牛炭焼モモステーキ（炭燒仙台牛牛排） |
1,869円 |
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■牛たん三昧定食（牛舌三味定食） |
1,764円 |
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■よくばり定食 |
2,079円 |
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■名物定食 |
1,869円 |
炭焼牛たん東山 仙台本店
Address：仙台市青葉区中央2-6-30-1F
Phone：022-263-4129
Access：JR仙台駅から徒歩3分
地下鉄南北線仙台駅 北6番出口 徒歩1分
愛宕上杉通りと広瀬通りの交差点すぐそば
営業時間：
月～金（週一～週五）11:30～24:00(L.O.23:30) 週土 11:00～24:00(L.O.23:30) 週日 11:00～23:00 (L.O.最後點餐時間22:30) ※ランチタイム(Lunch Time) 11:00～16:00
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