【北海道米其林】利尻島必吃名物-10萬日本人票選出的BEST RAMEN「磯燒亭」利尻拉麵（北海道グルメ。ミシュラン掲載店イソヤキテイの利尻ラーメン）－chic人魚の幸福玩味

看到「利尻」二字，您第一個會聯想到什麼？沒錯！就是「利尻昆布」啦！

那麼，搭載著滿滿利尻昆布海潮香的拉麵，您又怎能不來一親芳澤呢。

位於北海道利尻島的鴛泊（おしどまり）フェリーターミナル（鴛泊渡輪站）前徒步僅需一分鐘處，有一家門口掛著醒目的黃色暖簾寫著『磯やき亭（いそやきてい）』的食堂，這裡販賣著被視為＂利尻島名物＂的「利尻ラーメン　」、うに丼（海膽蓋飯）及各式定食，生意門庭若市，店內盡是観光客及地元民。這家食堂，可是2012年出版的米其林美食指南-北海島特別版的「ミシュランガイド掲載店」-"米其林寶寶"店（意指：沒有掛上１－３星星等，但為￥3500以下即可享用到的美味推薦店；亦曾入選日本國內權威網路口碑美食網站-TABELOGU（食ログ）「食べログ 10万人のユーザーに選ばれたベストラーメン2009」(經10萬USER票選出的2009 BEST RAMEN(2009最佳拉麵）)之一；日本電視及雑誌也多所報導，是利尻島上的超人氣名店。

一步出鴛泊フェリーターミナル（鴛泊渡輪站）正前方有一家利尻租車（上圖白色看板)

（下圖）ＴＯＹＯＴＡ租車左手邊的米谷（株式会社）那棟下方就是磯燒亭

這家店也因為老闆娘的親切熱情　廣為電視台及雜誌報導

因此享用完拉麵後　我便邀請好闆娘到門口讓我們拍照

她很害羞的答應了（其實已經很習慣上鏡頭的她也落落大方）

因為利尻島盛產日本第一的うに（海膽），亦以鮮美海鮮聞名，所以，磯やき亭（いそやきてい）提供很多生鮮海鮮的蓋飯如６月中旬至８月限定的うに丼（海膽蓋飯）、ホタテ丼（生帆立貝蓋飯）、うにホタテ雙色丼（海膽干貝雙色蓋飯）及海鮮蓋飯等；尤其又以店內獻上的多款拉麵最為饕客青睞，但其中最有人氣莫過於「利尻ラーメン（利尻拉麵）」了！

這碗利尻拉麵（利尻ラーメン），一碗1,350円，麺的份量可加大（大盛り）只需+100円

拉麵的湯頭帶著滿滿潮香！
第一口湯頭入口時，滿口海潮襲來！
直瞪大眼睛，眾人喊著：「わあ～うまい！（哇！好好吃！）」

端上桌裝乘在大碗中的這碗利尻拉麵，相當豪快！
最上方立著一柱堆高高的利尻とろろ昆布，象徵著利尻山，十足代表性。

配料有蝦子（エビ）、帆立貝（ホタテ）、叉燒（チャーシュー）、海帶（わかめ）、
筍絲（メンマ）、蔥花（ネギ）、以及利尻拉麵中最具特色且最菁華的利尻昆布（とろろ昆布）。
湯頭以豚骨（とんこつ）、雞高湯（鶏ガラ）及眾蔬菜熬成。
湯底為塩及醤油混搭的清爽口味。麺則為細捲麺。

(上圖) 可愛爆表的黑崎茉莉菜小姐 (端著拉麵碗讓大家參考麵碗大小比例)

湯底為塩及醤油混搭的清爽口味~真的是充滿潮香又無比清爽的湯頭啊!!

(上圖) 鮮美的干貝(帆立貝)

(上圖)還有很大顆的蠔

來跟大家介紹一下「とろろ昆布」薯蕷昆布（とろろこんぶ，讀音TORORO-KONBU）：
將昆布以醸造酢先漬過，讓昆布變柔軟之後，再以人工或機械削成細絲，此時的成品稱為おぼろ昆布；
之後再將製造おぼろ昆布過程中剩下的昆布柄（中心較硬的部分）再削成細絲，即成日本人所謂的とろろ昆布。
日本人習慣將とろろ昆布加入味噌湯及麵內、或包在飯糰外面、加在冷豆腐上、及熱騰騰的白飯上食用。
但也因とろろ昆布本身有點酸味，無法接受的日本年輕人及台灣人也不少。
其實とろろ昆布含有對身體很好的食物纖維及營養素，據研究指出：
食用とろろ昆布能減少小腸中多餘的「糖質」及「脂質」的吸収，對於降低中性脂肪也有不錯的效果，
也因日本藝人真鍋かおり的愛用，並在部落格上大力宣傳其功效，
近年來也成為不少日本年輕女性茲為減重及美容的天然食品。

另，「とろろ」一般指山芋等芋類植物磨成泥的狀態。
因"とろろ昆布"用水泡開後的樣貌似山芋泥，因此得名"とろろ昆布"。

人魚為大家翻譯ＭＥＮＵ（メニュー）如下：
價格店家或會變動，僅供參考。請依您造訪當日之店家ＭＥＮＵ為準。

〈ラーメン（拉麵）〉

利尻らーめん（招牌利尻拉麵） 1,350円（税込）

とろろこんぶらーめん（利尻昆布拉麵） 900円（税込）

わかめらーめん（海帶拉麵） 900円（税込）

ねぎチャーシューらーめん（蔥叉燒拉麵） 1,100円（税込）

チャーシューめん（叉燒拉麵） 950円（税込）

ほたてらーめん（帆立貝拉麵） 950円（税込）

※ 夏季還推出沾麵 800円（税込）

＜丼（蓋飯類）＞

生うに丼（コンブつくだ煮付）（生海膽蓋飯）　4,000円

（＊採用６月中旬至８月盛產的利尻産バフンウニ（利尻產馬糞海膽））

うにホタテ2色丼（海膽帆立貝雙色蓋飯）　4,500円

生ホタテ丼（生帆立貝蓋飯）　1,500円

ホタテ刺身切らずにまるごと3個（生帆立貝生魚片）　900円

※うに（海膽）基本上以時価計。視出海捕漁狀況而訂，如價格上漲也有隨之變動之可能。

＜定食類＞

焼魚定食 1,500円（税込）

刺身定食（生魚片定食） 1,800円～　（税込）

這家食堂，可是2012年出版的米其林美食指南-北海島特別版的「ミシュランガイド掲載店」-"米其林寶寶"店（意指：沒有掛上１－３星星等，但為￥3500以下即可享用到的美味推薦店；亦曾入選日本國內權威網路口碑美食網站-TABELOGU（食ログ）「食べログ 10万人のユーザーに選ばれたベストラーメン2009」(經10萬USER票選出的2009 BEST RAMEN(2009最佳拉麵）)之一；日本電視及雑誌也多所報導，是利尻島上的超人氣名店。