大阪的洋食屋，總帶著一股大正昭和的懷舊味。有味道的，不僅是店內的氛圍；連料理，也很有味。到了有「食いだおれ」(食翻天)之稱的大阪，除了國人都很熟悉必吃的お好み焼き(大阪燒)及粉もん的たこ焼き(章魚燒)之外，您絕不能錯過オムライス(蛋包飯)！其中又以「北極星」、「明治軒」及「グリル北斗星」為箇中翹楚，非食不可。
オムライス發祥店の大阪百年老店。熟客の特製料理
「北極星」為一家大正11年(西元1922年)，由北橋茂男開立於大阪汐見橋（現今大阪市浪速区），名為「パンヤの食堂」(麵包屋食堂)的洋食餐廳。而被視為日本洋食代表的“オムライス”(蛋包飯)，就是誕生於這家「パンヤの食堂」。
當時，該店一位雨具屋的常客-小高先生，因其腸胃狀況不好，在店內總是點用煎蛋捲配白飯。大正14年(西元1925年)的某一天，年僅二十幾歲的店主-茂男先生心想：「每天來都吃一樣的餐點，未免也太可憐了些？」於是突發奇想，加入蘑菇及洋蔥，用蕃茄醬拌炒白飯；再以薄焼的蛋，包裹住炒飯，於焉變出一道＂特製料理＂給小高先生品嚐。出眾又奇特的味道，大獲好評，自此變成常客競相點用的人氣餐點！也讓人們因此發現：原來オムレツ（蛋捲）跟ライス（白飯）竟是天作之合來著！於是「オムライス」（蛋包飯）的命名，自此於「北極星」誕生。
味道有如閃爍光輝的北極星
大正11年（西元1922年）創業的北極星，以洋食屋的型態，走過了大正、昭和以及平成三個世代，成為日本西餐界的先趨。其高人氣不墜之姿，簡直就像在寫一部日本現代史。創業人－北橋茂男當初在筋汐見橋停留所前的一号店，已變成現今的大阪市浪速区。當初會以「パンヤの食堂」（麵包屋食堂）命名，是因為創始人曾在＂神戸屋パン＂的前身＂神崎屋＂工作過，於是有了將洋食屋結合麵包店的想法。大正時期的日本，洋食，幾乎是在飯店才能嚐到的高級餐點。在該年代，一碗不加料的清烏龍麵，及錢湯(大眾澡堂)費用是￥10錢，而飯店的洋食早餐就要價日幣１円。但是在北極星的炸豬排及咖哩，均只賣日幣10錢，等於在當時以飯店早餐（￥１）十分之一的價錢，就能吃到被定位為奓侈料理的洋食，北極星，實在佛心來著的開啟了一扇洋食平民化的大門。
而「北極星」的命名：則源自於昭和11年（西元1936年），永井柳太郎氏－日本衆議院議員、元文部大臣永井道雄氏之父當時說的一句話「生活の道しるべせよ北極の天に輝く明星の如く」－有如北極星的光輝一般指引著生活的道路。
因為一道為了腸胃疲弱之熟客所特製的料理，而成為オムライス蛋包飯的元祖發祥店，「北極星」真誠的將溫柔及對顧客的愛情，全包進了這黃澄澄、外表膨軟可人的蛋包之中。吃著包裹著愛的料理，每一口，都令人怦然心動。
北極星的招牌蛋包飯，每一份，都扎扎實實使用了兩顆、在地新鮮地雞的雞蛋。並加進了當店秘密武器－秘傳醬油高湯及白酒來炒飯。由料理經驗長達30年的職人所製作出的北極星蛋包飯，一家店一年間，就被神乎其技的完美包出近5萬份的蛋包飯。而大正時期在北極星誕生，加了蕃茄醬拌炒的蛋包飯，在現今的北極星中，改將特製蕃茄醬、燉牛肉或燴牛肉等醬汁淋於蛋包上，炒飯呢，則視菜單之種類加進不同食材拌炒之。無論以怎樣的面貌呈現，北極星那外膨內軟、入口即化的蛋包口感，讓其”蛋包飯元祖”的地位，永遠屹立不墜。
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跨時代不停歇之跨國媒體推薦
橫跨日本大正、昭和、平成三個世代的北極星，自昭和59年(1984年)起開始被電視媒體廣泛報導；隨後在平成年間更成為超級媒體寵兒，被報導次數幾近兩百回！連台灣各大知名媒體也不例外，食尚玩家就曾於2010年採訪過其位於心齋橋，帶著大正氛圍料亭風的心齋橋本店。
本文照片為人魚於2012盛夏の關西之旅所造訪的堀江店。當日之所以沒有前往古色古香的心齋橋本店，全因當日傍晚才剛在大阪駅的LUCUA（ルクア）吃了每訪大阪必吃的「新世界元祖串炸 だるま(達摩串炸)」、以及大阪生野お好み焼き 桃太郎這兩家店。到了晚上八點多，很任性的臨時起意，突然超想衝蛋包飯，便由入住的大阪帝國飯店殺了Taxi請運將載我們到北極星。才一上車跟司機先生表明想到”北極星”這家西餐廳，他老人家二話不說的就說：「啊！他們家的蛋包飯很美味呦～」我們沒有特別說明要前往哪家店，他便主動載我們到堀江店來了！想必是他自己比較熟悉這家分店（也可能因為比心齋橋店好停車吧^.^）
一進入店內，呈現空店狀態。因為其實再過兩三分鐘，就到了該店的Last Order最終點菜時間（也難怪沒有客人）。一點完菜，店外的招牌便熄了燈；服務完我們這桌，也的確打烊了。能在打烊的前一刻趕到，得以一嚐這究極蛋包飯的美妙滋味，全拜那位司機爺爺之賜呢♪♪♪
更巧的是：就在我們尚未離開大阪，在造訪過北極星的5天後，在飯店收看電視時，恰巧看到日本綜藝節目正在推薦的北極星的蛋包飯！
本文造訪日為2012.08.18 巧於5天後的2012.08.23 在大阪TV上看到推薦報導
節目中的推薦藝人就是這位(上圖/下圖)
有"日本美女食神"之稱的森崎友紀呦
(她在日本出了多本料理食譜 還出過寫真集 目前為日本美食作家兼藝人)
這集節目的主題是：藝能界食通推薦－入口即化的美味雞蛋料理ＳＰ
和皮洋骨！！明明是西餐廳，卻一派純和式料亭風的本店，亦是該店特色之一。
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上圖這位達人-梅田武先生 製作蛋包飯的經歷長達30年！
每年要製作出約5萬份的蛋包飯
北極星的招牌蛋包飯，每一份，都扎扎實實使用了兩顆、在地新鮮地雞的雞蛋。
梅田武先生每天要卷出200-300份的蛋包
北極星那外膨內軟、入口即化的蛋包口感，讓其”蛋包飯元祖”的地位，永遠屹立不墜。
並加進了當店秘密武器－秘傳醬油高湯及白酒來炒飯。
チキンオムライス (雞肉蛋包飯) ￥690
北極星的招牌蛋包飯！膨軟的蛋包中，包裹的是無比美味的雞肉炒飯。
蛋包飯上再淋上北極星的招牌蕃茄醬，無論在飯、配料及醬汁上，都精準平衡。
不愧為蛋包飯界的逸品一皿！
在節目中強推的，還有這品「燉牛肉蛋包飯」
燉牛肉，很經典的一道西餐。列為下回必攻餐
ハヤシオムライス (燴牛肉蛋包飯) ￥950
因為人魚超喜歡日本ハヤシ，所以點了這品。
包住奶油炒飯的蛋包，淋上燴牛肉醬汁，也算天作之合。
但以這餐的三道蛋包飯，奪冠的，還是令人懷想至今的チキンオムライス (雞肉蛋包飯)！真是逸品啊！逸品！
明太子とシーフードのオムライス (明太子海鮮蛋包飯) ￥930
原本於大正時期在北極星誕生的，是加了蕃茄醬拌炒的蛋包飯。而在現今的北極星，則是將炒飯視菜單之種類，加進了不同食材拌炒之，不再只是以蕃茄醬炒飯。如這品明太子海鮮蛋包飯，就是以明太子醬油炒飯，再於蛋卷上畫上明太子風美乃滋。
一湯匙入口，炒飯中透出的明太子鹹香氣，在口內奔竄。讓無比貪戀明太子的我，雀躍不已。
店內也販賣＂蛋包飯的良伴－北極星專門店的本格之味蕃茄醬＂（上圖）
堀江分店的型態為ｃａｆｅ西餐廳 相當有味道
沒想到此餐我們的最愛，也在5天後，被日本美女食神-森崎友紀在電視節目中強推－
「絕對不輸給蛋包飯的必點單品」帶著濃厚醬油風的若雞唐揚（唐揚＝意即”炸”）
若雞唐揚 (3塊附沙拉) ￥550
不必多加解釋！喜歡吃日式炸雞的，order，就對了！沒點必後悔！！
北極星的當店特製蕃茄冰棒
主廚推薦蛋包飯套餐 ＪＰＹ１３８０含稅 （如上圖）呈現在一盤中
燒肉風牛排 ＋ 奶油蟹肉可樂餅 ＋ 蛋包飯（三種口味３選１）＋ 沙拉
多加JPY200可加點soft drink之飲料一杯
（下圖）步出餐廳後走在近深夜的堀江路上 在細雨中反顯得悽涼
但路旁有不少居酒屋及屋台風的小店 是我自己很有興趣二次會三次會的地方^0^
題外話：本文是我們於2012.08.18造訪
卻巧於隔5天後的2012.08.23 在大阪TV上看到推薦報導
節目中的推薦藝人就是這位(上圖/下圖)有"日本美女食神"之稱的森崎友紀呦
(她有出了幾本料理食譜 也出過寫真集 目前為日本美食家兼藝人)
森崎友紀 レシピ付き写真集/for Men (タレント・映画写真集) [単行本]
以上這本寫真集(附料理食譜) 這裏買 <<
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以上各店的"最後點餐時間" Last Order為閉店前30分鐘。敬請注意
(上圖) 日本人的貼心：店外海報上寫著
＂步出步道時 請特別注意突然急駛而出的自行車＂！
不禁令我聯想起宮部美幸知名小說"無名毒"中的劇情 ^^
＜大阪堀江店＞ (本文造訪拍攝店)
〒550-0014 大阪市西区北堀江３－５－５ （ﾒｿﾞﾝ・ﾄﾞ・ｵｰｸ１F）
TEL.０６－６５３１－０４５３
平日 am11:00～pm10:00 （ラストオーダー閉店30分前）
*Last Order最後點餐時間為閉店前30分鐘
日祝 am11:00～pm9:30 （ラストオーダー閉店30分前）
(12月31日、1月1日) 無休日
>> 堀江店 MAP 地圖 << 請由此進
＜心斎橋本店＞
〒542-0086 大阪市中央区西心斎橋２－７－２７
TEL.０６－６２１１－７８２９
平日 am11:30～pm10:00 （ラストオーダーpm9:30）
土日祝 am11:00～pm10:00 (12月31日、1月1日)
無休日 (共80席)
交通：大阪地下鐵各線「心斎橋駅」7號出口徒步約7分鐘
>> 新齋橋本店 MAP 地圖 <<
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