chic人魚の幸福玩味

清真中國牛肉館

Address:台北市延吉街137巷7弄1號(捷運板南線-國父紀念館站1號出口)

Phone:(02)2721-4771 / 營業時間：11:30~14:30 / 17:00~21:00

台灣除了近年來才莫名其妙躍上國際、儼然成了台灣美食代表的小籠包以外，其實個人倒認為滷肉飯及牛肉麵更有資格坐上”台灣美食代表”的衛冕者寶座。早在台北市還沒開始舉辦每年的”牛肉麵美食節”之前，隱身在台灣各個縣市大街小巷內的牛肉麵店想必也至少有好幾千家。無論後來因為”牛肉麵美食節”造成雨後春筍的新興牛肉麵店有幾家，我反倒還是偏愛老神在在、不必參賽也不怕前江後浪推前浪的老店家～位於台北市東區巷弄內的「清真中國牛肉館」，就是倍受個人味蕾肯定的其中一家。

於1959年開業的清真中國牛肉館，就座落在車水馬龍的台北東區巷弄內，篤信回教的第一代掌門人在民國40年時原本經營生鮮牛肉的生意，因為經常將攤位賣剩的牛肉及牛骨熬湯請人免費品嚐，廚藝受到肯定後轉而開起了以牛肉為主軸的麵食餐館。據說也因為老闆篤信回教之故，所以店內使用的牛肉都委請回教祭司先以可蘭經誦禱過後才”送牠們上路”。而這家店採台灣上等黃牛肉，熬煮出一碗碗”行家級”的牛肉麵，五十年來，總是讓店內門庭若市，每餐的翻桌率都要上映好幾翻呢！

清燉黃牛蹄筋肋排麵  $210

無敵推薦這家的「清燉黃牛蹄筋肋排麵」！雖然店內的超級王牌是每日限量，一份要價$520的”精品白勺牛肋條”(採用第2-5根牛肋排)，但如果不想讓荷包小泣，點一碗清燉黃牛蹄筋肋排麵也可大享滿分的幸福感。店內的牛肉麵端上桌時都會煨在砂鍋內保溫，趁熱舀入迷人的清燉湯頭，不油不膩的清爽感令人著迷，後味卻以濃郁鮮甜之姿在嘴內化開～這湯頭，迷人啊！ 人客！您還不快來上一碗

（上圖）牛腹肉

（上圖）牛蹄筋燉得軟爛卻不會一咬就喊鳥獸散，Q彈的口感保持得精準迷人

（下圖）中細拉麵的麵條軟硬度煮得恰到好處，與清燉或紅燒湯頭都超搭

（上圖）瞧這清澈湯頭一派清爽，一口飲入後卻濃醇迴盪。清燉也能嘗不到一絲絲牛臊味～還是只能送上一個讚字

招牌紅燒牛肉麵 $170

不習慣吃牛肉麵沒有辣味者，當然得點一碗辣得恰到好處的紅燒牛肉麵。

「招牌紅燒牛肉麵」裏精選筋肉均勻，肉質彈牙清香的牛肋腩肉、還有口感綿密香醇的前肩板腱肉、輔以提升湯頭濃度之牛頸脖頭肉，細火慢燉，多層次的口感，令人一嚐傾心。

這裏的炒菜類也值得推薦：合菜玳瑁 (小) $160 及 京醬黃牛肉絲（小）$200

務必再點個 一兩 張東北斤餅 $30 (切成四等份) 夾著京醬黃牛肉絲及合菜玳瑁來嚐

口味簡直就是一絕！

(上圖) 合菜玳瑁 (小$160) 內以蛋皮包著炒過的韭黃、豆干絲、冬粉及大量的豆芽菜，算一道熱炒素菜。口味雖然不走清爽風，但也不至於過鹹。非常適合跟京醬牛肉絲夾在斤餅內享用

京醬黃牛肉絲（小）$200

我非常喜愛他們家的京醬黃牛肉絲，鮮嫩的黃牛肉絲裹著甜鹹度適中的甜麵醬，雖然包在稍嫌出油的斤餅內會搞得雙手滴油，但牛肉絲本身的口感表現可是相當亮眼喔

東北斤餅 $30 (切成四等份)

店家內的服務人員都算親切有禮，但唯獨接電話及櫃檯結帳的小姐(應是同一位)態度實有待改進喔～(這是良心建議啦！畢竟名店老店賣的除了美味的料理以外，服務也是很重要的一環呦 這樣台灣的美食水準才能向上提升嘛)

清真中國牛肉館

Address:台北市延吉街137巷7弄1號(捷運板南線-國父紀念館站1號出口)

Phone:(02)2721-4771 / 營業時間：11:30~14:30 / 17:00~21:00