SALON DE THE de Joel Robuchon tea salon,pastry & bakery

Address:台北市信義區松仁路283F

Phone(02)8729-2626

營業時間:Weekday 10:00 am~22:00 pm / Weekend&Hoilday10:00 am~22:30 pm

@BELLAVITA    www.robuchon.com.tw

台灣莫名其妙的又吹起了一陣米其林風:東京米其林三星的神田裕行、澳洲三頂高帽子的馬克貝斯特來台客座,雖然米其林主廚訪台已不是頭一遭,但每客以萬起跳的客單消,美食界的金字塔無不令人望之興嘆~台灣的貧富差距,還真不只有一尺兩尺高(苦笑ing)。對於身為台灣Blog圈宅女一號,跟美食Blog界非常不熟,卻被經常問道「L'Atelier de Joel Robuchon (Taipei),人魚妳一定早早就去吃過了對吧?」(沒想到人魚的形象竟然如此這般~掩面偷泣)。之於這陣吹向台灣的米其林狂潮,個人小拙見卻是此米其林非彼米其林

Michelin Guide的評鑑制,卻有其值得參考之處,除了最重要的主廚精湛廚藝足以令味蕾激賞以外,餐廳環境及人魚最注重的精緻且專業的服務,各方面加乘所創造出的整體用餐氛圍,令人心悅臣服~個人以為,這才是那一餐最能擄獲美食記憶的決勝點!

如果只是一頓繽紛味覺的驚豔連連,卻少了富足心靈精神的那層次,我很懷疑在嚐過幾百幾仟餐之後,能被深刻記憶的,是某道菜的味道?還是某份美麗記憶的味道?所以,我並不推崇盲目追逐米其林,有機會,就安排造訪~真正被評選為Guide中的Michelin!星級主廚來台客座,扣除掉該餐廳綜合評選的諸項原因,掛在chef身上的,到底還剩幾顆星?少了那家米其林餐廳的整體氛圍,是否值得單獨只為了一位主廚花上高於正牌米其林餐廳幾倍的價格去買國內五星級飯店的單?更甭提台灣並未列入米其林評鑑制了!在國外曾獲Michelin的餐廳來台設店,確有其提昇國內餐飲界正視整體服務的正面意義,但並不代表這家餐廳派駐前來的chef,甚至台灣餐飲業在服務的這面向,就能輕易地跟星星直接劃上等號。

正如人魚不斷強調的:每個人都該譜寫一本專屬自己的幸福米其林~「幸福,你說了算!」之於美食也一樣,口味,很主觀。除了對於食材的認識需要專業素養、味蕾的敏感度可與生俱來以外,其它之於美味的斷定,在少了強大的經濟後盾可培養練就出一身好武功之下,「美味,你說了算!」

在友人都在質疑為何還沒看到人魚寫這家時,不難理解為何人魚上頭寫了落落長的長篇大論(呵~)藉由本文,就先簡單再介紹一次這家位於BELLAVITA 3F -SALON DE THE de Joel Robuchon」的東京店吧~

SALON DE JOEL ROBUCHON恵比寿 ジョエル・ロブション サロン」位於東京惠比寿Chateau Restaurant Joel Robuchon3樓,共有三間獨立包廂,分別可坐2-6/6-12/30名,平日Lunch Set只要¥7,800~晚餐則是¥18,000起跳;(請了解為何人魚使用了只要這兩個字:因為人魚是以日本的國民所得幾為台灣的2.5-3倍來評論餐點定價的合理性)特定的包場餐點為Lunch Set13,000Dinner Set22,000起跳。說穿了!就是Chateau Restaurant Joel Robuchon沙龍款餐廳,讓人包場辦趴(餐敘)用的,跟台北版的這家糕點專賣店,走得可是完全不一樣的風格。唯一一樣的是:在東京三星的2F Joel Robuchon Restaurant用完餐後,會收到餐廳贈送同席用餐Lady一袋以L’ATEIER de Joel Robuchon紙袋裝著的法式麵包~而台北版的紙袋就是跟日本的一模一樣(那位同學請別爆笑~)

這篇文章的照片85%出自於隨身小DC,空間表現過關 食物表現卻很普普

莓果塔 $200

這裏有一長列的座席區可坐下來:

自己去夾麵包、或到蛋糕櫃選塊蛋糕,再跟服務員點杯冷熱飲

其實,時尚的氛圍還頗適合想附庸風雅一下的時候,來個佐午后輕陽的小聚~

巴黎巴斯特泡芙 $180

Macaron $80/以一顆計  (有3 / 6 / 9顆裝包)  當然亦可單點(買)一顆

(上圖) 外帶蛋糕的包裝盒

(下圖) 雖然蛋糕下方紙墊已跟日本一樣以膠帶黏著在紙盒底部,返家後還是一片慘狀

焦糖果仁芝麻派 $190

蒙布朗 $200

椰子芒果蛋糕 $190




檸檬馬德蓮 Madeleine $80

費南雪 $80

洋梨果子丹麥 $120

其它麵包價格請參考下圖~看倌請自行斟酌荷包是否有意願前往一嚐囉









SALON DE THE de Joel Robuchon tea salon,pastry & bakery

Address:台北市信義區松仁路283F

Phone(02)8729-2626

營業時間:Weekday 10:00 am~22:00 pm / Weekend&Hoilday10:00 am~22:30 pm

@BELLAVITA    www.robuchon.com.tw

 

L’ATELIER de Joel Robuchon restaurant

Address:台北市信義區松仁路285F

Phone(02)8729-2628

營業時間:Lunch 11:30 am~14:30 pm(L.O.) / Dinner 18:00 pm~22:30 pm(L.O.)

 

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    chic人魚 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()