大阪市中央區難波3-1-34

06-6631-5564

營業時間:11:20 am21:20 pm / 定休日:週一

近鉄「難波站」、大阪地下鉄各線「なんば(難波)11号出口步行約2分鐘

提到『自。由。軒』,就想到咖哩飯中間那顆日本太陽;就想到日本名作家織田作之助的「夫婦善哉」;就想到彷彿戴著藝妓頭套、頸項掛著一條好幾兩重的金項鍊卻笑容可掬的老闆娘;就想到大阪萬頭鑽動、熱鬧非凡的難波千日前;就想到掀開暖簾後,裏頭有著名聞遐邇的大阪名物~自由軒名物咖哩飯,正飄香!

大阪第一家西洋料理店-『自由軒』,創業於明治43(1910),於2010年迎接創店100周年紀念。西元1910年,在明治時期自由民權運動興起的時代背景下,創始人(一代目)吉田四一特地以「自由」二字為店名,創立了以提供便宜的炸牛排西洋料理為主的大眾洋食店。只因當時尚未推出保溫式的電子炊飯鍋,創業者吉田四一突發奇想地將冷飯與熱騰騰的咖哩攪拌在一起,就不會吃到上熱(咖哩醬)下冷(冷飯)的正統式咖哩飯!再加上中間挖個洞打上一顆生蛋,既可降低咖哩辣度、又可加重咖哩飯的滑順口感,貼心溫暖的創意,果然讓這盤『名物カレー(名物咖哩)』成了自由軒一賣就賣了100年的超人氣商品

百年來,自由軒的名物カレー”(名物咖哩),不僅是許多日本人及世界各國觀光客的大阪美食記憶,更是孕育出日本名作家-織田作之助登上日本文壇顛峰之著『夫婦善哉』的舞台,有如巴黎的人文CaféLes Deux Magots(雙叟咖啡館)Cafe de Flore(花神咖啡館)有著大文豪的歷史足跡一般。1937-1938年間,織田作之助在構思撰寫『夫婦善哉』一書時,常連往返於『自由軒』內享用著店內的人氣名物カレー,甚至將這盤有如日落中央的咖哩飯寫進了他的名著『夫婦善哉』之內,這盤加進了玉子()的咖哩飯,成了織田作之助筆下的大阪庶民美食代表,更於1985(日本昭和60)經由日本電視媒體及各大雜誌的報導紅遍全日本。

自由軒由發明出名物カレー的一代目吉田四一創立,經過了第二次世界大戰的祝融摧殘,傳承至二代目吉田四郎及三代目吉田勉將其修復至難波本店的模樣,直至現今的四代目吉田尚弘,一百年的光景隨時光流轉,店內的熱絡景象依舊,日本海內外的大阪旅遊書報導仍少不了自由軒的版面,而,那顆黃澄澄有如太陽降落地心的名物咖哩,也依舊在這充滿明治氛圍的小店內,傳承著大阪庶民美食的印象。

名物カレー 650

至於這名物カレー”(名物咖哩)要如何享用呢?店家的建議食用方式為:

上桌後 淋上店家準備的醬油醬汁 請快速攪拌(將生蛋、醬油及咖哩飯盡情攪拌)

對!就這樣放入口中~Bon Appetit!請慢用!

問我味道如何?呵~如果不敢吃生蛋的朋友(如我),雖然口感的確滑順許多,但多少還是會有濃濃生蛋味在口中遊走…………喜歡生蛋者當然幸福微笑,而不敢吃生蛋的….you know(呵呵~),但話說回來,這咖哩味倒是挺香濃的呦

 

オムライス(蛋包飯) ¥700

再來說說這盤蛋包飯:煎得薄如蟬翼的蛋皮,神乎其技完美的包裹住蕃茄炒飯(請注意是炒飯、少了這個字喔),不但沒有破掉,這薄度竟還跟炒飯十分對味呢!其間還蹦出幾粒雞丁,還算是頗有誠意(笑)而這蕃茄炒飯則是十足有媽媽的味道。



ハイシビーフ(牛肉燴飯) ¥850

一向喜歡點用日本牛肉燴飯的人魚,竟被自由軒的這盤牛肉燴飯打敗...原則上牛肉不購鮮嫩還帶點兒淡淡騷味,也罷,可能是顧著拍照沒有儘快攪拌開來享用,沒事打個生蛋竟還吃出了濃濃生蛋()…..投降!可惜了醬汁還不賴的這一盤

但話說回來呦~卵かけごはん(在上頭打上一顆生蛋的飯),無論是白米、玄米或加味加料飯,再打上一顆標榜奧久慈軍雞、烏骨雞、比內地雞等各大名雞的有精卵,在日本可是在夏天的人氣美食代表喔!連在東京也是盛行得不得了呢~


本文圖文未經同意請勿複製轉載,謝謝

老闆娘本人就是自由軒的最大看板”(招牌)!上遍日本海內外各大雜誌的她,真的很可愛!脖子上的金項鍊跟她那頭天天梳得整齊畫一到可以去當藝妓的髮型,都是她的招牌定妝照喔~像人魚要求要拍她的獨照,她很可愛又害羞的跟我喊「卡!請稍候」,一轉身馬上拉開櫃檯小抽屜拿出小鏡子猛補妝..呵~然後微笑拉著人魚說:「妳跟我一起拍比較好啦!」好可愛啊~媽媽桑!果然是熱情的大阪啊!

2002(平成14) 第一家分店開立:

大阪港・天保山マーケットプレースの「なにわ食いしんぼ横丁」

2008(平成20) 居酒屋型態的分店開幕:

天神橋に居酒屋スタイルの「洋食ダイニング自由軒 天神橋」オープン。

堺市のショッピングモール イトーヨーカ堂 アリオ鳳店に出店。

《浪花紀行の延伸閱讀》↓請直接點選進入連結

大阪觀光會議協會

大阪觀光情報(旅遊指南)OSAKA Info

 

浪花紀行キタ~魅力無限中之島(1)浪華八百八橋の大正浪漫

浪花紀行キタ~魅力無限中之島(2)彷彿在歐洲@大阪市中央公會堂

浪花紀行キタ~魅力無限中之島(3)醉在波光粼粼の中之島晨曦

浪花紀行キタ~魅力無限中之島(4)拜訪安藤忠雄の中之島

浪花紀行キタ~魅力無限中之島(5)與時尚中之島對話

浪花紀行キタ~魅力無限中之島(6)不吃必飆淚の堂島ロール

浪花紀行キタ~魅力無限中之島(7)米其林三星飯店ANA Crowne Plaza Hotel

浪花紀行キタ~魅力無限中之島(8)米其林二星餐廳Le Pont De CIEL

浪花紀行キタ~大阪梅田駅美食地圖(1)迷倒味蕾之「ちゃぶ屋とんこつ拉麵」

浪花紀行キタ~大阪梅田駅美食地圖(2)來自北海道の極鮮「漁漁寿司」

浪花紀行キタ~大阪梅田駅美食地圖(3)迷死味蕾的「天丼かえん」

浪花紀行ミナミ~穿越時空新世界(1)包你幸運可通天@通天閣

浪花紀行ミナミ~穿越時空新世界(2)最甜蜜的愛情枷鎖@ジャンジャン横丁

浪花紀行ミナミ~穿越時空新世界(3)河豚燈籠高高掛「つぼらや」

浪花紀行ミナミ~穿越時空新世界(4)放浪兄弟の「壱番串カツ」

浪花紀行ミナミ~霓虹閃爍道頓堀(1)漫步法善寺橫丁

浪花紀行ミナミ~霓虹閃爍道頓堀(2)永結良緣の夫婦善哉

浪花紀行ミナミ~道頓堀美食地圖(1)定番咖哩蛋包飯@自由軒

浪花紀行ミナミ~道頓堀美食地圖(2)不吃不可の「だるま串カツ」

浪花紀行ミナミ~道頓堀美食地圖(3)強力推薦の「千房お好み焼き」(大阪燒)

浪花紀行ミナミ~道頓堀美食地圖(4)最神氣的一條龍「金龍拉麵」

浪花紀行ミナミ~道頓堀美食地圖(5)50均一の迴轉寿司「龍亭」

浪花紀行ミナミ~道頓堀美食地圖()迴轉寿司「元祿寿司」

浪花紀行ミナミ~心斎橋筋趴趴go(1)甜密入心「Ojisan可麗餅」

浪花紀行ミナミ~心斎橋筋趴趴go(2)用眼睛逛大街去

浪花紀行ミナミ~堀江~最歐夏蕾の一風堂

浪花紀行。買。~要命必殺。關西限定

浪花紀行。買。~藥妝必敗。小姐參考看看

浪花紀行。遊。~水陸兩用巴士遊水都

浪花紀行。心。~心靈的歸鄉。安藤忠雄光の教堂



 

全站熱搜

chic人魚 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()