【大阪。食】自由軒の名物カレー－chic人魚の幸福玩味

大阪市中央區難波3-1-34

06-6631-5564

營業時間:11:20 am～21:20 pm / 定休日:週一

近鉄「難波站」、大阪地下鉄各線「なんば(難波)」11号出口步行約2分鐘

提到『自。由。軒』，就想到咖哩飯中間那顆日本太陽；就想到日本名作家織田作之助的「夫婦善哉」；就想到彷彿戴著藝妓頭套、頸項掛著一條好幾兩重的金項鍊卻笑容可掬的老闆娘；就想到大阪萬頭鑽動、熱鬧非凡的難波千日前；就想到掀開暖簾後，裏頭有著名聞遐邇的大阪名物～自由軒名物咖哩飯，正飄香！

大阪第一家西洋料理店－『自由軒』，創業於明治43年(1910年)，於2010年迎接創店100周年紀念。西元1910年，在明治時期自由民權運動興起的時代背景下，創始人(一代目)吉田四一特地以「自由」二字為店名，創立了以提供便宜的炸牛排西洋料理為主的大眾洋食店。只因當時尚未推出保溫式的電子炊飯鍋，創業者吉田四一突發奇想地將冷飯與熱騰騰的咖哩攪拌在一起，就不會吃到上熱(咖哩醬)下冷(冷飯)的正統式咖哩飯！再加上中間挖個洞打上一顆生蛋，既可降低咖哩辣度、又可加重咖哩飯的滑順口感，貼心溫暖的創意，果然讓這盤『名物カレー(名物咖哩)』成了自由軒一賣就賣了100年的”超人氣商品”！

百年來，自由軒的”名物カレー”(名物咖哩)，不僅是許多日本人及世界各國觀光客的大阪美食記憶，更是孕育出日本名作家-織田作之助登上日本文壇顛峰之著『夫婦善哉』的舞台，有如巴黎的人文Café～Les Deux Magots(雙叟咖啡館)及Cafe de Flore(花神咖啡館)有著大文豪的歷史足跡一般。1937-1938年間，織田作之助在構思撰寫『夫婦善哉』一書時，常連往返於『自由軒』內享用著店內的人氣”名物カレー”，甚至將這盤有如”日落中央”的咖哩飯寫進了他的名著『夫婦善哉』之內，這盤加進了玉子(蛋)的咖哩飯，成了織田作之助筆下的大阪庶民美食代表，更於1985年(日本昭和60年)經由日本電視媒體及各大雜誌的報導紅遍全日本。

自由軒由發明出”名物カレー”的一代目吉田四一創立，經過了第二次世界大戰的祝融摧殘，傳承至二代目吉田四郎及三代目吉田勉將其修復至難波本店的模樣，直至現今的四代目吉田尚弘，一百年的光景隨時光流轉，店內的熱絡景象依舊，日本海內外的大阪旅遊書報導仍少不了自由軒的版面，而，那顆黃澄澄有如太陽降落地心的名物咖哩，也依舊在這充滿明治氛圍的小店內，傳承著大阪庶民美食的印象。

名物カレー　￥650

至於這”名物カレー”(名物咖哩)要如何享用呢？店家的建議食用方式為：

上桌後 → 淋上店家準備的醬油醬汁 → 請快速攪拌(將生蛋、醬油及咖哩飯盡情攪拌)

對！就這樣放入口中～Bon Appetit！請慢用！

問我味道如何？呵～如果不敢吃生蛋的朋友(如我)，雖然口感的確滑順許多，但多少還是會有濃濃生蛋味在口中遊走……嗯……喜歡生蛋者當然幸福微笑，而不敢吃生蛋的….you know(呵呵～)，但話說回來，這咖哩味倒是挺香濃的呦

オムライス（蛋包飯）　¥700

再來說說這盤蛋包飯：煎得薄如蟬翼的蛋皮，神乎其技完美的包裹住“蕃茄炒飯”（請注意是炒飯、少了“蛋”這個字喔），不但沒有破掉，這薄度竟還跟炒飯十分對味呢！其間還蹦出幾粒雞丁，還算是頗有誠意（笑）而這蕃茄炒飯則是十足有媽媽的味道。

ハイシビーフ（牛肉燴飯）　¥850

一向喜歡點用日本牛肉燴飯的人魚，竟被自由軒的這盤牛肉燴飯打敗．．．原則上牛肉不購鮮嫩還帶點兒淡淡騷味，也罷，可能是顧著拍照沒有儘快攪拌開來享用，沒事打個生蛋竟還吃出了濃濃生蛋(腥)味…..投降！可惜了醬汁還不賴的這一盤

但話說回來呦～卵かけごはん(在上頭打上一顆生蛋的飯)，無論是白米、玄米或加味加料飯，再打上一顆標榜奧久慈軍雞、烏骨雞、比內地雞等各大名雞的有精卵，在日本可是在夏天的人氣美食代表喔！連在東京也是盛行得不得了呢～

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老闆娘本人就是自由軒的”最大看板”(招牌)！上遍日本海內外各大雜誌的她，真的很可愛！脖子上的金項鍊跟她那頭天天梳得整齊畫一到可以去當藝妓的髮型，都是她的招牌”定妝照”喔～像人魚要求要拍她的獨照，她很可愛又害羞的跟我喊「卡！請稍候」，一轉身馬上拉開櫃檯小抽屜拿出小鏡子猛補妝…．．呵～然後微笑拉著人魚說：「妳跟我一起拍比較好啦！」好可愛啊～媽媽桑！果然是熱情的大阪啊！