玩味台中餐飲界,總是會有令人驚喜的發現。於去年新開幕的「MORIMOTO」日本料理,號稱擁有全台最大的「枯山水庭園」,酷愛枯山水的人魚,怎可放過這一探究竟的機會?只是這趟造訪”森本”已是今年農曆年(2月份)的事兒了,竟然被人魚放到現在才拿出來見天日!還真實在有點兒誇張呵枯山水源自日本禪宗寺院縮微式園林景觀,餐廳庭園是道地的簡約禪風,菜色吹的卻是奢華風。店內的海鮮標榜由日本築地空運來台、牛肉來自澳洲無基因改造和牛、蔬菜則由大里知名的野薑花有機農園供應。經營台中知名日本料理老店SONO的洪強森老闆,更找來兩位旅日名廚設計菜色,從盤飾到醬汁都是目前東京的流行風味,企圖一舉站穩台中日本料理圈的翹楚寶座。
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| 安康魚肝 | |||||||||||||||
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前菜是最具季節感的一道菜,也可說是最具創意與視覺享受的料理,安康魚肝的鮮美,在加上黃芥末味噌醬汁,口味非常的契合。
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