chic人魚の幸福玩味

鏞記燒鵝in Taipei

說到這『香港鏞記燒鵝』可說是大家每到香港必嚐之美味。在香港，『鏞記』開業己逾半過世紀。半世紀前，它在廣源西街還是一個燒味大牌檔，始創人 甘穗煇 先生炮製一手馳名的燒鵝，當時港澳碼頭一帶，從外地抵港的旅客，以及泊港輪船的海員，均聯群結隊專程一嚐美味佳餚。

鏞記燒鵝in Taipei

說到這『香港鏞記燒鵝』可說是大家每到香港必嚐之美味。在香港，『鏞記』開業己逾半過世紀。半世紀前，它在廣源西街還是一個燒味大牌檔，始創人 甘穗煇 先生炮製一手馳名的燒鵝，當時港澳碼頭一帶，從外地抵港的旅客，以及泊港輪船的海員，均聯群結隊專程一嚐美味佳餚。

老北京的胡同美味in Taipei

說到這胡同裏的老北京美味，對咱們台灣人而言倒是挺陌生的！然而這北京人的”饞”，可是出了名的，當年八旗弟子吃皇糧飯，太平盛世之時鎮日遊手好閒，只好在「吃」上打主意，尤以京華一帶為甚，因此宮廷膳點外流者不在少數。這艾窩窩、驢打滾，當今可是在北京超市都買得到。為了搶搭2008奧運在北京的風潮，台灣的飯店無不使盡全力，由北京新世紀飯店請來曾為那「小平同志」做過菜的行政總主廚-王景忠坐鎮，率領十一名子弟兵，旋風來台，展開在北、中、南三地的國賓飯店巡迴近一個月之『老北京美食節』。

老北京的胡同美味in Taipei

說到這胡同裏的老北京美味，對咱們台灣人而言倒是挺陌生的！然而這北京人的”饞”，可是出了名的，當年八旗弟子吃皇糧飯，太平盛世之時鎮日遊手好閒，只好在「吃」上打主意，尤以京華一帶為甚，因此宮廷膳點外流者不在少數。這艾窩窩、驢打滾，當今可是在北京超市都買得到。為了搶搭2008奧運在北京的風潮，台灣的飯店無不使盡全力，由北京新世紀飯店請來曾為那「小平同志」做過菜的行政總主廚-王景忠坐鎮，率領十一名子弟兵，旋風來台，展開在北、中、南三地的國賓飯店巡迴近一個月之『老北京美食節』。

老北京的胡同美味in Taipei

說到這胡同裏的老北京美味，對咱們台灣人而言倒是挺陌生的！然而這北京人的”饞”，可是出了名的，當年八旗弟子吃皇糧飯，太平盛世之時鎮日遊手好閒，只好在「吃」上打主意，尤以京華一帶為甚，因此宮廷膳點外流者不在少數。這艾窩窩、驢打滾，當今可是在北京超市都買得到。為了搶搭2008奧運在北京的風潮，台灣的飯店無不使盡全力，由北京新世紀飯店請來曾為那「小平同志」做過菜的行政總主廚-王景忠坐鎮，率領十一名子弟兵，旋風來台，展開在北、中、南三地的國賓飯店巡迴近一個月之『老北京美食節』。

有一年，八國聯軍打到北京，慈禧帶著一幫人狼狽往西逃，一連逃了好幾天，帶出的乾糧已經吃完了。那年頭，兵慌馬亂，到處鬧鬼子，慈禧嚇得也不敢停車向官府要糧，只是一個勁兒地逃。快到西安了，慈禧實在餓得不行了，只好下令停車，要手下人去找吃的。手下人心想，太后吃慣了山珍海味，如今在這荒郊野嶺，到那兒去找這些東西?想到這兒，他們只是哼哼哈哈的，不見舉動。慈禧一見，火了：「你們這幫奴才，存心想餓死我啊?」一個手下人說：「老佛爺息怒，奴才不是不肯去找，可這地方前無村後無店，到哪兒去找呢?」

    這時，慈禧突然發現不遠的地方有一群逃難的人，正在坐著吃著什麼。於是就說：「你看……」手下人跑過去一看，只見那些逃難的人正在啃窩窩頭，那一個窩窩頭足有四、 五兩 重。手下人沒有理會，就來稟報。慈禧從來沒聽說過什麼窩窩頭，也沒見過，心裏好奇，就走了過去，看見那窩窩頭黃橙橙的，那些人啃起來可香了。就指著問一個老頭：「這好吃嗎?」老頭回頭說：「好吃！」慈禧聽了，感到肚裏更餓了，就說：「你能給我一個吃吃嗎?」那老頭倒也爽快，就遞上一個。慈禧接過，狠狠地咬了一口，感到真是太好吃了，接連幾口就把一個窩窩頭吃完了。

    過了一些日子，她帶著皇帝、皇后、妃子們又耀武揚成地從西安回到北京。不久她又想起吃窩窩頭的事，就下令御膳房照做窩窩頭。可是，窩窩頭送來了，她咬一口，咂巴咂巴，感到太不是滋味了，—怒之下，就殺了幾個廚工，這一下，可嚇壞了其他廚工。這天，大家湊在一起出主意想辦法。有的說：「老佛爺逃難，肚子餓了，有窩窩頭，當然覺得好吃。可現在再吃窩窩頭，她能咽得下嗎?」也有的說：「對啊!我們得想辦法，做得既要象窩窩頭，又要香甜可口。」大家一聽，這話有理，可怎麼做呢?心裏還是沒底。這時，有位老廚工靈機一動，想出了一個主意，他說：「咱們用栗子面加白糖做 一兩 一個的小窩窩頭，試試她愛不愛吃?」大家一聽，這是個辦法，就都同意了。栗子面加白糖做出來的窩窩頭，不僅樣子象，而且味道也挺好。送給慈禧一吃，慈禧很高興，說：「我總算又吃到當年逃難時的窩窩頭，就是還不夠那麼香，那麼甜。」這消息傳到御膳房，大家才松了一口氣，都說：「這才叫"餓了吃糠甜如蜜，飽了吃蜜"不甜"啊。」

有一年，八國聯軍打到北京，慈禧帶著一幫人狼狽往西逃，一連逃了好幾天，帶出的乾糧已經吃完了。那年頭，兵慌馬亂，到處鬧鬼子，慈禧嚇得也不敢停車向官府要糧，只是一個勁兒地逃。快到西安了，慈禧實在餓得不行了，只好下令停車，要手下人去找吃的。手下人心想，太后吃慣了山珍海味，如今在這荒郊野嶺，到那兒去找這些東西?想到這兒，他們只是哼哼哈哈的，不見舉動。慈禧一見，火了：「你們這幫奴才，存心想餓死我啊?」一個手下人說：「老佛爺息怒，奴才不是不肯去找，可這地方前無村後無店，到哪兒去找呢?」

    這時，慈禧突然發現不遠的地方有一群逃難的人，正在坐著吃著什麼。於是就說：「你看……」手下人跑過去一看，只見那些逃難的人正在啃窩窩頭，那一個窩窩頭足有四、 五兩 重。手下人沒有理會，就來稟報。慈禧從來沒聽說過什麼窩窩頭，也沒見過，心裏好奇，就走了過去，看見那窩窩頭黃橙橙的，那些人啃起來可香了。就指著問一個老頭：「這好吃嗎?」老頭回頭說：「好吃！」慈禧聽了，感到肚裏更餓了，就說：「你能給我一個吃吃嗎?」那老頭倒也爽快，就遞上一個。慈禧接過，狠狠地咬了一口，感到真是太好吃了，接連幾口就把一個窩窩頭吃完了。

    過了一些日子，她帶著皇帝、皇后、妃子們又耀武揚成地從西安回到北京。不久她又想起吃窩窩頭的事，就下令御膳房照做窩窩頭。可是，窩窩頭送來了，她咬一口，咂巴咂巴，感到太不是滋味了，—怒之下，就殺了幾個廚工，這一下，可嚇壞了其他廚工。這天，大家湊在一起出主意想辦法。有的說：「老佛爺逃難，肚子餓了，有窩窩頭，當然覺得好吃。可現在再吃窩窩頭，她能咽得下嗎?」也有的說：「對啊!我們得想辦法，做得既要象窩窩頭，又要香甜可口。」大家一聽，這話有理，可怎麼做呢?心裏還是沒底。這時，有位老廚工靈機一動，想出了一個主意，他說：「咱們用栗子面加白糖做 一兩 一個的小窩窩頭，試試她愛不愛吃?」大家一聽，這是個辦法，就都同意了。栗子面加白糖做出來的窩窩頭，不僅樣子象，而且味道也挺好。送給慈禧一吃，慈禧很高興，說：「我總算又吃到當年逃難時的窩窩頭，就是還不夠那麼香，那麼甜。」這消息傳到御膳房，大家才松了一口氣，都說：「這才叫"餓了吃糠甜如蜜，飽了吃蜜"不甜"啊。」

有一年，八國聯軍打到北京，慈禧帶著一幫人狼狽往西逃，一連逃了好幾天，帶出的乾糧已經吃完了。那年頭，兵慌馬亂，到處鬧鬼子，慈禧嚇得也不敢停車向官府要糧，只是一個勁兒地逃。快到西安了，慈禧實在餓得不行了，只好下令停車，要手下人去找吃的。手下人心想，太后吃慣了山珍海味，如今在這荒郊野嶺，到那兒去找這些東西?想到這兒，他們只是哼哼哈哈的，不見舉動。慈禧一見，火了：「你們這幫奴才，存心想餓死我啊?」一個手下人說：「老佛爺息怒，奴才不是不肯去找，可這地方前無村後無店，到哪兒去找呢?」

    這時，慈禧突然發現不遠的地方有一群逃難的人，正在坐著吃著什麼。於是就說：「你看……」手下人跑過去一看，只見那些逃難的人正在啃窩窩頭，那一個窩窩頭足有四、 五兩 重。手下人沒有理會，就來稟報。慈禧從來沒聽說過什麼窩窩頭，也沒見過，心裏好奇，就走了過去，看見那窩窩頭黃橙橙的，那些人啃起來可香了。就指著問一個老頭：「這好吃嗎?」老頭回頭說：「好吃！」慈禧聽了，感到肚裏更餓了，就說：「你能給我一個吃吃嗎?」那老頭倒也爽快，就遞上一個。慈禧接過，狠狠地咬了一口，感到真是太好吃了，接連幾口就把一個窩窩頭吃完了。

    過了一些日子，她帶著皇帝、皇后、妃子們又耀武揚成地從西安回到北京。不久她又想起吃窩窩頭的事，就下令御膳房照做窩窩頭。可是，窩窩頭送來了，她咬一口，咂巴咂巴，感到太不是滋味了，—怒之下，就殺了幾個廚工，這一下，可嚇壞了其他廚工。這天，大家湊在一起出主意想辦法。有的說：「老佛爺逃難，肚子餓了，有窩窩頭，當然覺得好吃。可現在再吃窩窩頭，她能咽得下嗎?」也有的說：「對啊!我們得想辦法，做得既要象窩窩頭，又要香甜可口。」大家一聽，這話有理，可怎麼做呢?心裏還是沒底。這時，有位老廚工靈機一動，想出了一個主意，他說：「咱們用栗子面加白糖做 一兩 一個的小窩窩頭，試試她愛不愛吃?」大家一聽，這是個辦法，就都同意了。栗子面加白糖做出來的窩窩頭，不僅樣子象，而且味道也挺好。送給慈禧一吃，慈禧很高興，說：「我總算又吃到當年逃難時的窩窩頭，就是還不夠那麼香，那麼甜。」這消息傳到御膳房，大家才松了一口氣，都說：「這才叫"餓了吃糠甜如蜜，飽了吃蜜"不甜"啊。」

拔絲的名稱雖然到清朝才出現，不過在元朝就已經有類似的作法。

所謂的「拔絲」是指將糖熬煮至一定的濃稠程度，將預先炸好的食材到入糖漿中，快速攪拌，使筷子挾起食材時可以拉出長長的糖絲，又稱為「拉絲」，這種作法多用於甜點的製作。

拔絲的名稱雖然到清朝才出現，不過在元朝就已經有類似的作法。

所謂的「拔絲」是指將糖熬煮至一定的濃稠程度，將預先炸好的食材到入糖漿中，快速攪拌，使筷子挾起食材時可以拉出長長的糖絲，又稱為「拉絲」，這種作法多用於甜點的製作。

拔絲的名稱雖然到清朝才出現，不過在元朝就已經有類似的作法。

所謂的「拔絲」是指將糖熬煮至一定的濃稠程度，將預先炸好的食材到入糖漿中，快速攪拌，使筷子挾起食材時可以拉出長長的糖絲，又稱為「拉絲」，這種作法多用於甜點的製作。

驢打滾兒?  怪怪~這驢打滾鐵定髒兮兮地？ 這北京人怎麼吃呵?

豆面糕又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，源於滿洲。

它的原料是用黃米面加水蒸熟，和麵時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。

驢打滾兒?  怪怪~這驢打滾鐵定髒兮兮地？ 這北京人怎麼吃呵?

豆面糕又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，源於滿洲。

它的原料是用黃米面加水蒸熟，和麵時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。

驢打滾兒?  怪怪~這驢打滾鐵定髒兮兮地？ 這北京人怎麼吃呵?

豆面糕又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，源於滿洲。

它的原料是用黃米面加水蒸熟，和麵時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。

還記得2007年一月底曾為大家介紹過~來自日本的『鎌倉亭とんかつ』美味炸豬排嗎?

曾經上過精選內容的『鎌倉亭とんかつ』Part II ，

今夏該公司在天母地區又開了一家「北海道御食事處」~『麟漁場』

還記得2007年一月底曾為大家介紹過~來自日本的『鎌倉亭とんかつ』美味炸豬排嗎?

曾經上過精選內容的『鎌倉亭とんかつ』Part II ，

今夏該公司在天母地區又開了一家「北海道御食事處」~『麟漁場』

還記得2007年一月底曾為大家介紹過~來自日本的『鎌倉亭とんかつ』美味炸豬排嗎?

曾經上過精選內容的『鎌倉亭とんかつ』Part II ，

今夏該公司在天母地區又開了一家「北海道御食事處」~『麟漁場』

闊別大家15天的人魚，突發奇想地，想來個小改版。

除了將客廳換上了人魚最愛的櫻花海地毯以外

門牌號碼自今日起改為

『CHIC人魚幸福米其林指南』

闊別大家15天的人魚，突發奇想地，想來個小改版。

除了將客廳換上了人魚最愛的櫻花海地毯以外

門牌號碼自今日起改為

『CHIC人魚幸福米其林指南』

闊別大家15天的人魚，突發奇想地，想來個小改版。

除了將客廳換上了人魚最愛的櫻花海地毯以外

門牌號碼自今日起改為

『CHIC人魚幸福米其林指南』

人的脆弱，往往令人忽略

人的脆弱，往往令人忽略

人的脆弱，往往令人忽略

繼報導過媒體寵兒的關東冠軍包王『皇朝肉包』及令人垂涎三尺、一嚐難忘的橫濱『上海豫園小籠包』之後，即便是人魚上過yahoo精選內容的『天津狗不理包子』都遙望興嘆的「大阪天王包子」~『551蓬萊』，可是人魚每到大阪必買的美味包子！猶記近十年前第一次品嚐到這『551蓬萊』肉包的美味，很難置信在日本異鄉，能吃到什麼堪稱美味的中華料理？更何況這可是咱們祖傳榮耀的「包子」呵！但，在咬下他的第一口，這五千年文化的自傲，也不得不在當下臣服在那口細緻多汁的『551豚まん』手下。從此，我就再也解不開他下的魔咒，心心念念的，就是”每個下一次到大阪”一定會自動前往報到，每經過一家分店不扛他個10個入一盒裝，怎能向人魚全家那”苦守551寒窯”的胃交待呵？

『551蓬萊』在關西地區有近60家店面，能見度算十分高，幾乎在各大街都能瞧見它的蹤影；而位於難波的「戎橋本店」，還設有餐廳提供各式套餐及高級魚翅餐點，當然，像這樣設有餐廳的『551蓬萊』在關西地區就有近20家之多，甚至連關西空港都有一家，足可見『551蓬萊』在關西美食版圖之大及其多年不敗之人氣及代表性！

繼報導過媒體寵兒的關東冠軍包王『皇朝肉包』及令人垂涎三尺、一嚐難忘的橫濱『上海豫園小籠包』之後，即便是人魚上過yahoo精選內容的『天津狗不理包子』都遙望興嘆的「大阪天王包子」~『551蓬萊』，可是人魚每到大阪必買的美味包子！猶記近十年前第一次品嚐到這『551蓬萊』肉包的美味，很難置信在日本異鄉，能吃到什麼堪稱美味的中華料理？更何況這可是咱們祖傳榮耀的「包子」呵！但，在咬下他的第一口，這五千年文化的自傲，也不得不在當下臣服在那口細緻多汁的『551豚まん』手下。從此，我就再也解不開他下的魔咒，心心念念的，就是”每個下一次到大阪”一定會自動前往報到，每經過一家分店不扛他個10個入一盒裝，怎能向人魚全家那”苦守551寒窯”的胃交待呵？

『551蓬萊』在關西地區有近60家店面，能見度算十分高，幾乎在各大街都能瞧見它的蹤影；而位於難波的「戎橋本店」，還設有餐廳提供各式套餐及高級魚翅餐點，當然，像這樣設有餐廳的『551蓬萊』在關西地區就有近20家之多，甚至連關西空港都有一家，足可見『551蓬萊』在關西美食版圖之大及其多年不敗之人氣及代表性！

繼報導過媒體寵兒的關東冠軍包王『皇朝肉包』及令人垂涎三尺、一嚐難忘的橫濱『上海豫園小籠包』之後，即便是人魚上過yahoo精選內容的『天津狗不理包子』都遙望興嘆的「大阪天王包子」~『551蓬萊』，可是人魚每到大阪必買的美味包子！猶記近十年前第一次品嚐到這『551蓬萊』肉包的美味，很難置信在日本異鄉，能吃到什麼堪稱美味的中華料理？更何況這可是咱們祖傳榮耀的「包子」呵！但，在咬下他的第一口，這五千年文化的自傲，也不得不在當下臣服在那口細緻多汁的『551豚まん』手下。從此，我就再也解不開他下的魔咒，心心念念的，就是”每個下一次到大阪”一定會自動前往報到，每經過一家分店不扛他個10個入一盒裝，怎能向人魚全家那”苦守551寒窯”的胃交待呵？

『551蓬萊』在關西地區有近60家店面，能見度算十分高，幾乎在各大街都能瞧見它的蹤影；而位於難波的「戎橋本店」，還設有餐廳提供各式套餐及高級魚翅餐點，當然，像這樣設有餐廳的『551蓬萊』在關西地區就有近20家之多，甚至連關西空港都有一家，足可見『551蓬萊』在關西美食版圖之大及其多年不敗之人氣及代表性！

位於大阪南區ミナミ的『金龍ラーメン』，向來與人魚最愛的「神座ラーメン」年年爭奪＜大阪冠軍拉麵寶座＞，更為日本人票選前三名的大阪拉麵超級名店，是人魚吃了十幾年的大阪”看板拉麵”(最具代表性料理之一)，每到大阪就必定前往報到來上一碗的懷念美味。位於心齋橋、道頓堀及千日前之間的繁華鬧區裏，共有四家分店座落在此區不同街道上。『金龍拉麵』的四家分店中，有兩間屬於「立食店」的拉麵店，其中兩家雖有擺設幾張桌椅供食客坐著享用，但席位也著實有限。『金龍ラーメン』非常著重湯頭，老闆精選豬大骨並與眾不同地混入雞腳精心燉熬幾天幾夜，搭配純手工蕎麥細直麵條及獨特醃製的叉燒肉，乍看似油膩的湯汁，入口後卻清爽無比，讓饕客每每停不下那囫圇吞棗的口及一舀再舀的手，回味再三。

位於大阪南區ミナミ的『金龍ラーメン』，向來與人魚最愛的「神座ラーメン」年年爭奪＜大阪冠軍拉麵寶座＞，更為日本人票選前三名的大阪拉麵超級名店，是人魚吃了十幾年的大阪”看板拉麵”(最具代表性料理之一)，每到大阪就必定前往報到來上一碗的懷念美味。位於心齋橋、道頓堀及千日前之間的繁華鬧區裏，共有四家分店座落在此區不同街道上。『金龍拉麵』的四家分店中，有兩間屬於「立食店」的拉麵店，其中兩家雖有擺設幾張桌椅供食客坐著享用，但席位也著實有限。『金龍ラーメン』非常著重湯頭，老闆精選豬大骨並與眾不同地混入雞腳精心燉熬幾天幾夜，搭配純手工蕎麥細直麵條及獨特醃製的叉燒肉，乍看似油膩的湯汁，入口後卻清爽無比，讓饕客每每停不下那囫圇吞棗的口及一舀再舀的手，回味再三。

位於大阪南區ミナミ的『金龍ラーメン』，向來與人魚最愛的「神座ラーメン」年年爭奪＜大阪冠軍拉麵寶座＞，更為日本人票選前三名的大阪拉麵超級名店，是人魚吃了十幾年的大阪”看板拉麵”(最具代表性料理之一)，每到大阪就必定前往報到來上一碗的懷念美味。位於心齋橋、道頓堀及千日前之間的繁華鬧區裏，共有四家分店座落在此區不同街道上。『金龍拉麵』的四家分店中，有兩間屬於「立食店」的拉麵店，其中兩家雖有擺設幾張桌椅供食客坐著享用，但席位也著實有限。『金龍ラーメン』非常著重湯頭，老闆精選豬大骨並與眾不同地混入雞腳精心燉熬幾天幾夜，搭配純手工蕎麥細直麵條及獨特醃製的叉燒肉，乍看似油膩的湯汁，入口後卻清爽無比，讓饕客每每停不下那囫圇吞棗的口及一舀再舀的手，回味再三。

令人垂涎三尺の大阪『天丼かえん』

說到這日本的美食之都~『大阪OSAKA』絕對會跳出來喊「右」!