目前分類:西法義料理 Western (86)

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(承上篇)一指神功烘焙出香氣四溢的五色纖蔬田園麵包之後,這篇繼續分享廚藝體驗課程中的穿美美輕鬆料理秀吧~

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雖然閉關練功的四月份終於在昏天暗地中咻一聲的過去了,時序進入了即將告別春天的五月,忙碌還是黏著我不願離開。翻閱我四月份的行事曆,除了去上了一次節目錄影、一趟小寶妹的同學聚餐及好友邀約的陽明山森林之旅以外,幾乎都宅在被取了個Taipei Upper(台北上城)新名稱的天母地區。能自己下廚的機會也因過於忙碌而少得可憐(其實人魚手好癢….好想嚐自己cooking的料理喔^^),天母地區能覓食的地方幾乎已一網打盡沒什麼可挑逗食慾的餐廳,倒是其中兩天因為小王子們突然想吃美式料理而跑到天母新光三越的Chili’s去啃肋排。

說到這Chili’s開在天母地區也有一段時日了,一則因為人魚不特別鍾愛美式料理、二來因為人魚嗜辣度就跟酒量一樣差(呵~),所以當初光是看到新光三越百貨B2F玻璃上那根紅辣椒就根壓兒不敢走進去。但經過去年一次小寶貝班上同學的生日趴在那裏舉辦,才發現他們家的肋排還真不賴!而且有很多餐點根本沒有想像中辣、甚至不辣的也有一堆可order,再加上艾小克一發不可收拾地愛上了”黑火山巧克力蛋糕這道無敵甜點,害得我們全家四月份就排了兩天去跟那根紅辣椒報到~但每次遇到Order時就有點兒小頭疼了,因為每個人喜歡的菜色都不一樣,偏偏這家店的份量都很多(適合聚餐時Share,定價當然也相對高了些),如果每人堅持要點一樣自己最愛的餐點還要外加甜點,每餐總是撐著肚皮回家,荷包也難免掉下幾滴眼淚(噗~)But,沒想到Chili’s竟然推出了類似商業午餐的超值午餐!而且還由早上11:00一開店就賣到下午04:00,相信對於賺錢辛苦且天天跟時間賽跑的上班族而言無疑是一大好康!至於去年被雞肉卡薩帝亞電到過的我,則是對這種價格便宜一半,份量也變得沒有負擔的絕妙組合抱以期待~終於,可以以兩百多元的價格一人獨享我的卡薩帝亞又不會擔心硬撐吃不完囉!

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提到牛排,說實話人魚並不特別喜愛。自小除了人魚媽咪煮的牛肉麵及小時候爸爸經常帶我們去吃的幾家特定餐廳炒的蠔油牛肉(因為是切成薄片)以外,人魚幾乎不太主動去點牛肉類餐點;尤其當年懷小王子底迪期間,竟然變成了完全不吃牛肉的體質,神奇的是,小王子底迪生下來後竟然也都不愛吃牛肉!直到最近這一兩年,小王子兄弟倆突然愛上了牛排(大概是小男生進入了成長期需要雄壯威武的體力吧~)又直嚷著去年特地跑到天母雙聖來請他們吃牛排的小T叔叔何時會再來訪?加上幾年前人魚曾問過藝人劉至翰(他身高180幾公分)青春時期他都吃些什麼?為何可以長那麼高?他跟人魚說:「我媽天天都為我準備鮮奶當開水喝,最重要的是:吃牛肉!尤其是清燉牛肉」那句話我謹記在心,心想,以後一定要把我們家小王子也養得又高又帥(帥不重要~男生高!光看背影就很帥~)所以,人魚便趁著上週學校段考結束當天,拎著小王子們就近到天母雙聖去補補體力~小寶貝們長高高囉!

剛開始愛上雙聖是因為他們家的冰淇淋,創始人Mr. Earle Swensen1948年創立了第一家冰淇淋店,但這位被稱為”Mr. Ice Cream”的雙聖爺爺賣起牛排來卻也架勢十足,讓牛排的鮮嫩美味呈現得恰到好處,尤其4月份又推出新活動,點2客牛排就免費送一盤開胃組合,小王子們幸福吃牛排,媽咪我就吃那盤免費的開胃組合囉,省了一人的餐費!真是小孩主婦皆大歡喜~

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前幾天人魚家の忠誠小天使格友潔西米前來回應詢問

可否推薦幾款年菜供大家參考…..

對於一向跟年菜這位朋友不太熟且身為人妻的人魚而言

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JUSTIN’S Signatures饕客食坊
Address
:台北市大安區敦化南路二段26517
Phone(02)2736-8000
http://www.justinquek.com

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Romano's Macaroni Grill
Address:台北市松壽路301Neo19
Phone
(02) 2722-4567
營業時間:11:00 am~10:00 pm (Sun.~Mon.) 11:00 am~11:00 pm (Fri.~Sat.)

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ABU AUTHENTIC CUISINE

Address:台北市大安區四維路28(東豐街口/近仁愛路圓環)

Phone:(02)2707-0699

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Hi~各位姊姊葛格阿姨叔叔們,大家好

我叫Boy。我把拔是ABU

他應該很會作菜。因為他的餐廳每天都門庭若市。都要等到好晚好晚。他才有空陪我玩

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ABU AUTHENTIC CUISINE

Address:台北市大安區四維路28(東豐街口/近仁愛路圓環)

Phone:(02)2707-0699

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當舌尖墜入了與黑珍珠的性感玩味~連歷代沙皇也臣服的味蕾挑逗

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美食,是一場美麗的記憶。透過味蕾的存取,隨著時空流轉,您是否透過一場餐宴記錄人生的某段美好?透過一道美饌憶起生命中某位重要人物?甚或一碗寒冬中的拉麵讓某場美麗的旅程躍回腦海?第一場畢業宴、第一次約會、第一道情人親手為您烹調的料理、第一碗母親溫暖你心的味道…..美食,在精湛手藝與新鮮食材之外,總是加進了無可或缺的絕美調味料~人、時、地。與誰共享?在哪個時空演繹?成了獨一無二的美食印記~專屬你自己!這,才是人魚認為美食之於個人的重要意義。美食,總是能在享用的瞬間Turn back the clock,穿越時空,躍出人生中的某段回憶。或許酸甜,或者苦澀,都是一場人生中的酸甜苦辣鹹。

對美式食物一向沒有太大興趣的我,自從今年盛夏愛上了Chili’s勁辣美式西南風的特選餐點Quesadilla之後,竟已又隔了一季。2001年登台的chili’s其實在美國已跨越了34個年頭,其間創造出無數經典餐點,都因推陳出新的新菜色而消失在現今的Menu中。今秋,擅於行銷企劃的chili’s精選出餐廳歷年來最暢銷的5道餐點,讓在台灣喜歡chili's的朋友們搭著時空列車,turn back the clock,以味蕾,與長輩記憶中的味道相遇。您,是否曾想turn back the clock,與記憶中的哪道美饌相遇呢~

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關於美食的電影,總是能吸引人魚的目光,甚至掏錢步入戲院,以一幕幕在眼前躍動的畫面,滿足視覺上的饗宴。人魚上個月受邀觀賞了<美味關係>在台首場試映之後,就被電影裏由Meryl Streep飾演極度傳神的美國傳奇名主廚-Julia Child所烹調出那一道道法式經典菜色,挑逗出滿口對法國料理的垂涎~
用味蕾,去旅行~堅持人魚流的美食探索!在無法飛往普羅旺斯的此時,就帶著味蕾,先到「亞都麗緻飯店-巴賽麗廳」輕享一餐“Julie and Julia” French Delicacies<美味關係.法式經典餐>吧~

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巴黎廳1930

Address:台北市民權東路二段412F

Phone(02)2597-1234

營業時間:週一~週日 18:00~22:00 (鋼琴及小提琴live演奏  週一~週日  19:00~20:45)

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來自美國舊金山的雙聖美式餐廳,由創始人Mr. Earle Swensen1948年創立了第一家冰淇淋店;被稱為”Mr. Ice Cream”的雙聖爺爺,60多年來,在美國連獲67個大獎,還曾獲美國消費者聯盟(Consumer Reports Org.)評選為第一名的殊榮,雙聖爺爺出手,絕對是「It’s the Bestthere is」。堅持不添加化學食料、總是營造出溫馨氛圍的雙聖餐廳,不知陪著多少家庭、學生、親友,渡過無數個聚餐的溫暖時分。1984年來台,在台北市仁愛路圓環成立來台第一店的雙聖餐廳,目前在全台已有六家分店(台北5+台中1),人魚最常造訪的,當然是天母店囉~原址為圓桌武士的天母店,雖然空間較小,但卻十足溫馨,更因天母店為僅次於24小時營業的仁愛圓環店,營業至凌晨02:00的餐廳(其餘分店均營業至23:00),不僅讓天母地區聯合國般的饕客們趨之若鶩,更經常造成外來造訪嬌客們的行列人潮。而在有台灣自由が丘之稱的天母優雅星空下,凌晨雙聖招牌的那盞明燈,就像他在台灣走過第一個暖暖的25年一般,相信,還會有下一個25的溫暖~

難得小T又藉口想跑來天母逛逛,抓準機會當然得跟他來場聚餐,百貨公司的週年慶活動跑得熱烈滾滾,人家雙聖也有25週年慶優惠活動呢~重點是:還有幾道新菜登場,總是得趁機嚐鮮一下:雙聖餐廳來台25週年優惠活動為10/01~11/30

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Canard au sang,英文為Pressed Duck法式榨鴨,為1890年由巴黎塞納河畔「銀塔 La Tour d'Argent」餐廳主廚Frederic設計的一道~被法國人譽為「神奇食譜」的名菜。成立於1582年的巴黎「銀塔」餐廳,四百多年來風華不墜,堪稱世界美食文化的一顆明珠,這個曾經是史上最長米其林三星紀錄保持者(1952-1995),堅持走法國傳統料理路線,不向時代先端的分子料理及fusion低頭;卻也因1996年的回扣醜聞,被米其林由三星降為兩星。每況愈下的銀塔,甚至在2006年淪為一星餐廳;但,這個法國老牌餐廳四百多年的明珠光芒,仍舊靠著一隻隻肥鴨料理而隱閃不滅。1867年,因沙皇亞歷山大二世跟其皇后欣賞完歌劇紀羅斯坦女公爵的首演之後,隨即前往銀塔用餐,從此奠定了銀塔聲名大噪的歷史。即便曾與未成名前的好萊塢巨星、一代妖姬-瑪麗蓮夢露有過一段純愛的銀塔老闆Claude Terrail已邁入九十多歲的高齡,交棒傳承之手都還不到而立之年,但1890年開始的榨鴨編號,2003年賣出第100萬隻,只挑選二、三個月大,重達3公斤,來自盧瓦河的夏儂challans,餵食著麥片、玉米、黃豆及水果的肥鴨~還是吸引著眾多造訪巴黎的名流貴冑及來自世界各地的美食饕客紛至沓來,並將蒞臨巴黎銀塔餐廳嘗一回法式榨鴨填入人生圓夢清單中。每成功賣出一支法式榨鴨,點用者就會領到一張編有流水編號的證書以茲紀念的餐廳傳統,無疑宣告著點用者舉世無雙的尊榮。<註:許多名人都曾獲得這張號碼卡,包括愛得華七世(編號328)、美國老羅斯福總統(編號33642)、美國小羅斯福總統(編號112151)、英國女王(編號185397等)。>即便銀塔餐廳不斷開發出新菜色的橘子鴨馬可波羅綠胡椒鴨,這百年鴨瑞的法式榨鴨,依舊鋒芒不減地隨著一場又一場的桌邊服務,在世界眾饕客的嘖嘖稱奇聲中,踩著優雅的法式舞步,在味蕾間迴盪不已。

Now,不必買機票飛巴黎,今秋的台北天空依舊很法國,頂多買張高鐵車票來台北與經典的法式榨鴨,來段初秋的浪漫愛戀吧~

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Brunch,一個早早就被創造出來的英文合義字(“Br”eakfast+L”unch”),成了近幾年台灣飲食圈各大飯店及餐廳,紛紛於週六日及假日推出的早午餐風潮。上週收到了Abby寄來給人魚的一張早午餐券,眼看著就要到期,明明超不愛吃食放題的人魚,因為憶起了多年前曾出席華泰王子飯店小公主的訂婚宴,當時就是在楓丹廳舉辦;忘不了那席法式龍蝦大餐的迷人滋味,就衝著美味的記憶,還是又拖了一行人去嚐鮮。(雖然,為了一張餐券,又掏出了1600元,算一算除一除還是划算啦~苦笑)
說到這BRUNCH,光是Buffet式的Brunch,當然已經不夠吸睛,台灣人那喜新厭舊的味蕾,沒有出手重一點,又如何在同業界衝出一片天?華泰王子飯店1樓的楓丹廳,原本就以排餐為名,這會兒趁著假日進攻週六日的那群賴床族,推出了一張500元小鈔就能主餐點到飽外加Buffet”滿場夾的新式Brunch,用荷包攻勢猛烈出擊。

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法式派翠克餐廳L’Atelier de Patrick

Address:台北市大安區四維路42

Phone:(02)2707-9586

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法式派翠克餐廳L’Atelier de Patrick

Address:台北市大安區四維路42

Phone:(02)2707-9586

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Chili's美式休閒餐廳
天母店:台北市忠誠路22002(新光三越) (02)2875-4838 (本文照片)
信義店:台北市松壽路222(Neo19) (02)2345-8838
台中店:台中市河南路三段1201(Tiger City) (04)3602-8838

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偉克商人餐廳Trader Vic’s (大溪地風情料理)

Address:台北市民生東路31357F

Phone:(02)2545-9999

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