【高雄。甜點】杜樂麗法式烘焙坊。貴族口味平民價位(上)馬卡龍、閃電泡芙、法式水果軟糖篇－chic人魚の幸福玩味

來自美麗花都。記憶浪漫故事。觸動味蕾最神秘的感動。深藏心中最震撼的美味……

今日冬陽燦爛，令我憶起那年冬天在巴黎杜樂麗花園旁的交響樂揚。

杜樂麗花園的噴水池旁，法國人或坐或立，停留在每個人臉上的，盡是愜意與優雅

沒有特別因為什麼節日而演奏的交響樂團，就這樣在花園廣場上圍成一個半圓弧

輕揚的樂音，時而振奮，時而高雅。莫札特與巴赫，穿插登場。

剛才因一旁橘園美術館整休休館而產生的巨大遺憾

頓時被這冬陽下狂洩的法式浪漫所撫慰，倍感溫暖

見不到飛越千哩，專程前往橘園朝聖的Monet巨幅連作畫作館藏

輕聲安慰自己，這回無法拜訪橘園，是上天給了我一個再訪巴黎的，最美麗理由

我的腳步，突然間，輕盈的，隨著Monet畫作中出現過無數次的杜樂麗花園美麗光影，舞動起來

那年，我在巴黎Jardin des Tuileries的美麗時光～

這已經不是第一次品嚐杜樂麗法式烘焙甜品的美麗感動了，但今年杜樂麗出了很多新商品，一樣令甜味蕾幸福不已。由高雄知名法式餐廳LE MAISON老闆任全濰師傅擔任技術顧問的杜樂麗法式烘焙，聘請設計師設計出一系列華麗懾人的精品級包裝，讓購買杜樂麗法式烘焙的商品，變成一種低價卻奢華的表徵。加上使用南投”玫開四度”的有機食用玫瑰，全手工接單生產，還有法國CoCo Barry及Michelle的高檔巧克力為基底材，並標榜全產品採用天然食材不含防腐劑的品質保證，讓我看到了一位在法國拿到藍帶餐飲及甜點雙證書的料理人堅持～不做到最好，就不能拿出來當作商品販賣！除了去年杜樂麗法式烘焙坊令我驚豔不已的紅茶拿鐵抹醬、貴族甜點費南雪蛋糕及生巧克力，曾輕易就馴服我這不嗜甜的挑剔舌尖以外，今年，他們又推出了近年來在台灣也很夯的馬卡龍、閃電泡芙、還有大S喜餅內也出現過的”法式水果軟糖”，還有多款夾心巧克力、糖漬水果巧克力、方塊巧克力及松露巧克力，成為他們家的”二代商品”，更成功由網購宅配市場進軍到高雄漢神百貨及台北微風百貨設立專櫃，讓宅女、名媛貴婦，都可盡享一記口中的法式浪漫。

杜樂麗的馬卡龍，表現正如它繽紛的色彩那般精彩。裹著渾然天成的蕾絲裙，酥脆的外殼、Q軟綿密的內餡，酥、乾、濕、黏、Q，五味交疊出的震撼，投下一記馬卡龍的完美幸福口感。他們家的馬卡龍有著唇齒間應有的纏綿，而不空洞，該酥的地方不軟，該濕黏的地方不乾硬，每一口，都配合的很合拍。重點是：杜樂麗的馬卡龍有著貴族口味，卻提供很平民的價位。一顆$55看似不便宜，不用跟鄰近台灣的馬卡龍重鎮東京比，就跟台北多家有賣馬卡龍的烘焙坊比價之下，只有1/2~2/3的價錢。貨比三家之下，是真的很平民，但，它的口感表現卻完全不輸那幾家高價的馬卡龍名店，這才是重點。十分適合茲為”想要品嚐高檔美味Macarons(馬卡龍)，卻又捨不得花大錢”的入門版^0^

(上圖)為杜樂麗在高雄漢神百貨B 3F的專櫃

由視覺上的顏色並無法猜透它的多元口味，(上圖最下方)白黃相間的是”芝士百香果”。喔～連不嗜甜食的我都十分喜愛這款口味，濃郁的起士味在一口咬下時就跟舌頭來段繾綣，百香果的味道並不搶味，那黏Q的感覺很似熱戀。推～
(上圖中)巧克力Macarons：一樣濃郁的巧克力，香氣在口中散開/(上圖上)薄荷馬卡龍

(上圖”由上至下”口味依序為) 覆盆子紅椒(桃紫)→咖啡(棕咖)→伯爵紅茶(粉棕)

(上圖”由上至下”口味依序為) わさび山葵(白色)→金巴利(粉白)→香蕉酪梨(黃綠)

わさび山葵口味的馬卡龍是大人成熟的味道，除了嚐出了葡萄柚加山葵的味道以外，還有柚子的香味在舌尖跳動傳達和風，韻味十足。
金巴利是一種巴黎的薄荷酒，口味並不濃烈，優雅而淡薄。
香蕉酪梨如果是不愛酪梨的朋友可能會不習慣

近年來也在台灣盛行起來的法式水果軟糖，連大S的結婚喜餅內都曾出現這法式水果軟糖的芳蹤。多款口味任君挑選，無論是送禮或自己買幾顆不同口味來犒賞自己都很幸福。一盒＄238的綜合禮盒實在非常適合買來送禮呦～

說到Éclair(艾克雷亞閃電泡芙)這個法式甜點，至目前為止似乎只有FUCHON的Éclair最受個人推崇及喜愛。但該牌在台灣買不到…想念它時，也只能在飛日本時一解相思愁。總認為台灣販賣的許多閃電泡芙，即便是旅法日本名師或台灣師傅的鉅作，在內餡或是泡芙的個別表現上都算過關，但，總是無法像FUCHON能將泡芙外皮及內餡作到一口咬下便”天人合一”的絕妙Balance口感。我偏愛像FUCHON那樣輕巧的size，但純屬個人意見。杜樂麗的泡芙外皮帶點兒鹹味，適時中和掉了內餡可能產生的甜膩度，內餡雖然沒有FUCHON來得綿密細緻高雅，但因為商品保存的關係而必須冷凍，反而可嚐到類似泡芙冰淇淋&放在室溫下解凍後的閃電泡芙雙重口感喔。