chic人魚の幸福玩味

位於新宿三丁目日原大樓地下室的『割烹中嶋』，店主中嶋貞治的祖父曾任北大路魯山人主宰的「星岡茶寮」初代料理長，並於昭和初期在銀座獨立創業。1962年，分家獨立的店主父親於新宿現址開店，三代目的中嶋貞治將傳承自祖父的關西割烹料理加入了自己的創意，挑戰新和食料理的用心果然獲得米其林一星餐廳的國際肯定。

中嶋的午間套餐推出了五道相當平易近人的庶民料理~いわし(鰯魚)定食，雅緻的小皿內擺著醬菜及蕪菁漬，脆口又開胃。定食主菜盤很豪邁的擺上了四尾炸鰯魚，口中瞬間奏起喀哩喀哩的幸福聲響，無論蘸著盤旁的黃芥末或淋上店家特調的たれ均能討好味蕾，感覺每一口都將鰯魚的豐富鈣質及維他命D很確實地存檔進了身體一般；配菜的咖哩豆芽及高麗菜以淡麗之姿登場，嘗似無味卻巧妙中和了四尾油炸可能產生的膩口。另一道生魚片定食，將鰯魚切成條狀拌著略炒的白芝麻及京蔥細末登場，喜歡白肉身魚口味或是不習慣有細刺在最內迴游般口感的朋友，反倒建議您選擇其他道主菜喔。而隨餐附上的味噌湯除了以大量蔥白透出一派甜味壓場以外，還端出了中嶋家的秘密武器-富含彈力的栗麩絕妙串場，口感實為一絕。值得一書的是中嶋的白飯：粒粒分明、白晰可人、豐厚米香隨著每一筷子在嘴內迴盪，光是扒著白飯，都能感到很幸福，重點是這裏還提供了”御飯おかわりサービス”(白飯免費續碗)的貼心服務，但僅限第二碗喔，第三碗請加付￥100。

中嶋雖位於地下室，也沒有銀座高檔寿司店-久兵衛店內以北大路魯山人作的大皿乘盤登場，卻在掀開白色暖簾後便能立即感受到十席座位的カワンター區透出老主顧跟店主閒話家常的熱絡氛圍。店主中嶋貞治還是出過食譜及上過料理節目的料理達人，店內也販賣中嶋貞治的DVD食譜供您在家學習本格和食。有著北大路魯山人及米其林的雙料光環加持，只要花您日幣八百圓，就可輕鬆摘星！下次經過新宿三丁目時，拐個彎，穿越時空走進傳承自北大路魯山人星岡茶寮初代料理長的料理世界吧～

＜＊本文收錄於個人著作【東京。幸福玩味】中。提醒您本文所有圖文請勿Copy、轉載及引用，以免觸法，Thank you＊＞

由（上圖）新宿車站東口巷弄內亦可達本餐廳

或（上圖）搭乘　u 東京メトロ(地下鉄)．副都心線/丸之內線於『新宿三丁目駅』下車，由A1出口出站，看到大塚傢俱店（下圖）轉進巷弄內後，徒步約2-3分可抵。

或由（上圖）這條巷子進入亦可。（下圖）新宿知名天婦羅老店「つな八」就在本餐廳附近

割烹 中嶋 Ｎakajima ＜和食＞ (東京米其林❀星)

-東京都新宿区新宿3-32-5 日原ビル(大樓)B 1F

u 東京メトロ(地下鉄)．副都心線/丸之內線『新宿三丁目駅』A1出口徒步2-3分

(03-3356-4534

Á11:30~14:00(L.O.13:45) / 17:30~22:00(L.O.20:30)

休日:週日、國定假日、8月中旬、年末年始

ä 午間鰯魚定食 (昼の献立～いわし彩々) 11:30~14:00 / 17:30~22:00

＜鰯魚刺身定食＞＜炸魚定食＞＜煮魚定食＞＜塩燒定食＞ ￥800/含稅

＜柳川鍋定食＞ ￥900/含稅

おまかせコース(迷你懷石料理)￥5,250/一人份　季節の盛り込み￥3,150/一人份

(以上非午間定食者需前一日預約)

ä 晚間會席套餐 ￥8,400~13,650

http://www.shinjyuku-nakajima.com/

✰✰味蕾上的星星✰✰

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