蒟蒻蒜苗大薄片。人魚@蘋果日報美食DIY～拌出幸福清涼味(中式)－chic人魚の幸福玩味

Chic人魚の「拌出清涼幸福好滋味」~中、泰、義、日の輕鬆拌料理

蒟蒻蒜苗大薄片　（中式）

這道涼拌菜的成功率95%、簡易度90%、美味度100%！

是人魚很常作，且個人非常喜歡並推薦給大家的一道涼拌菜～

不要遲疑！今晚就動手做做看吧！真的十分下飯喔 Trust me！

不嗜辣者可將調味料中的“辣油”酌量增減，但這道菜就是要添加點兒辣油會更“對味”喔

材料：

五花肉薄片 2盒 (約公克)

(這道菜亦可利用祭祖後水煮熟五花肉將其冷藏或冷凍後，取出以刀片成大薄片備用～輕鬆運用冰箱食材作料理喔)

蒟蒻板 (黑、白色) 各1片

蒜苗(白) 2根

香菜一小把

薑絲一小撮

大蒜 2顆

調味料：

醬油膏 2大匙 (因為蒟蒻無味，使用醬油膏拌攪較容易沾黏入味)

蠔油 1又1/2大匙

紹興酒 1/2大匙

香油 1大匙

黑醋 2/3大匙

辣油視個人嗜辣程度

白胡椒粉 1小匙

白芝麻 1小碗 (視個人喜好)

(以上單位-”大匙”：約15cc)

Cooking：

Step A

１．將五花肉薄片切成三段→以滾水燙熟→迅速撈起瀝乾水份→放入沙拉缽中

(＊如使用冷藏或冷凍熟五花肉：則此步驟直接改為”切成大薄片放入缽中”備用)

２．將雙色蒟蒻板切成薄片→放入沙拉缽中

３．將蒜苗切段後切絲、香菜切末、大蒜切末，加入薑絲→全部放入沙拉缽中調味料

Step B 將所有調味料淋在備妥之Step A食材上 →

輕拌均勻 → 即可輕鬆裝盤

♡完成♡

蒜白涼拌大薄片
材料：五花肉薄片400克、蒟蒻2塊、青蒜2根、香菜10克、薑絲10克、蒜頭2瓣
調味料：醬油膏2大匙、蠔油1.5大匙、紹興酒1╱2大匙、香油1大匙、烏醋2╱3大匙、辣油少許，白胡椒粉、白芝麻各1小匙
準備：青蒜先切段，香菜、蒜頭切末，蒟蒻塊切片汆燙備用。

五花肉片清香爽口，蒟蒻則添增了飽足感。