chic人魚の幸福玩味

Chic人魚の「拌出清涼幸福好滋味」~中、泰、義、日の輕鬆拌料理

義大利油醋醬海鮮　（義大利式）

材料：

蝦仁                         10隻

蟹腳肉             　    適量

鮮干貝                     3粒

透抽                         半隻

紅黃甜椒片             各1/2粒

蔥末                         2支

蘆筍                         1支

蒜末                         2瓣

辣椒末                     少許

調味料：

義大利油醋醬          3大匙　（作法請參見Cooking１）

Cooking：

１．義大利油醋醬作法 → 橄欖油：白酒醋＝１：１

２．所有海鮮洗淨後先放入加有擠乾檸檬皮的冰水中浸泡去腥(亦可增加海鮮食材水果香) →將鮮干貝切片、蝦仁蝦身中間橫劃刀、透抽切圈

３．蘆筍切橫條片狀＆紅黃甜椒片，放入滾水中燙約4分鐘 → 撈起 → 瀝乾

４．花枝、蝦仁、鮮干貝川燙約30秒 → 撈起 → 瀝乾

５．將所有食材及辛香料淋上3大匙義大利油醋醬 → 拌勻 → 輕鬆裝盤上桌

拌醬：海鮮料、甜椒片與蘆筍加入蒜末、辣椒末、檸檬皮末、調味料拌勻即可。

（人魚小貼心＊以前的義大利油醋醬比例為橄欖油：醋＝３：１，但以健康為訴求-人魚改為１：１）

♡完成♡

♥ 來一夜義大利的熱情浪漫吧～輕鬆拌！幸福輕易爬上桌囉～

融合多種海鮮料的精華，油醋將鮮甜瞬間提升。

人魚520被刊登在蘋果日報上的四道涼拌菜↓作法請看(已設超連結，請直接點選進入)

蒟蒻蒜苗大薄片　（中式）

青木瓜涼拌雞絲　（泰式）

義大利油醋醬海鮮（義式）

紫菜四季美人筍　（日式）

註1：因採訪前2天才被臨時通知要多加一道菜色，所以就多想了一道涼拌蔬菜”紫菜四季美人筍”

註2：本文照片除了有標示"蘋果日報"字體者以外，全部為人魚拍攝(但因身兼料理及拍攝者，許多料理過程照片無法空出手來親拍....敬請參照文字說明料理之)